沖繩観光資訊:說到沖繩蕎麥麵的“蕎麥”,其實製作過程中,完全沒有使用蕎麥粉呢。

說到沖繩蕎麥麵的 “蕎麥”, 其實製作過程中, 完全沒有使用蕎麥粉呢。

post : 2016.09.23 21:00



說到沖繩的食物, 必定會提到代表的「沖繩蕎麥麵」。
 
麵條口感富含彈性、搭配豬骨和柴魚熬煮出的湯頭非常對味, 美味超群。 配料是豬五花、蔥、紅薑絲和魚板, 就成了正統的沖繩蕎麥麵。
 
講到蕎麥, 其實製作過程中, 完全沒有使用蕎麥粉。 而是使用小麥粉製作出來的沖繩麵。 沖繩蕎麥麵的由來, 聽說是從中國傳來的「支那蕎麥」。這道美食原本是在宮廷才吃得到的高級料理。 如今這道沖繩傳統的靈魂美食已廣泛地受到愛戴。

沖繩 CLIP照片撰稿者 具志堅太樹

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