沖繩観光資訊:傳承龜爺爺的傳統點心SataAndagi『KAMEANDAGI(瀨長島UmikajiTerrace複合型屋台村)』

傳承龜爺爺的傳統點心Sata Andagi 『KAME ANDAGI(瀨長島Umikaji Terrace複合型屋台村)』

post : 2017.01.13 08:00

用小麥粉和蛋、混和砂糖下鍋油炸後的沖繩統點心「Sata Andagi」。



樸素又親民的美味點心, 超越世代受到當地人的愛戴, 同時也受到許多觀光客的親賴。 像這樣「Sata Andagi」的專賣店,在縣內有好幾家, 這次小編要介紹的是有別於以往吃法的傳統點心專賣店。



這家店, 從那霸機場開車約15分鐘的車程, 便會抵達觀光・購物的景點「瀨長島Umikaji Terrace複合型屋台村)」, 這裡有一家名為『KAME ANDAGI(龜爺爺的傳統點心Sata Andagi )』。這家非常有人氣的店, 每天從開始到結束的營時間內, 客人總是絡繹不絕。



創始元祖是1973年位於那霸若松的『かめ天ぷら』。龜市老爺爺將南瓜加入沖繩統點心「Sata Andagi」裡面, 受到當時本地人的大獲好評; 老爺爺退休後, 很多人為這消失的味道感到惋惜。



就在當時, 剛好出現了繼承人。 正是KAME ANDAGI的負責人武藤 京美女士。武藤原本是龜爺爺的傳統點心Sata Andagi 的粉絲呢。武藤女士將成為繼承人的經過娓娓道來「Sata Andagi代表吉祥物、會帶來好運, 因此在祝賀時是不可或缺的。在女兒的婚禮上, 一定要準備這道Sata Andagi, 因此拜託對方指導教授這道吉祥物的做法。 當時龜爺爺突然提議問到 “願不願意成為我的繼承人呢?”……」。真是出乎意外的提議, 而且還是個非常重要的角色呢; 這樣的美味就此中斷了也非常可惜, 所以武藤女士便毅然決然地下定決心成為繼承人。



將南大東島的栗南瓜(隨著季節,產於北海道)揉入麵粉中製成具有豐富膳食纖維和胡蘿蔔素的Sata Andagi。 成品不會乾乾粉粉的, 反而充滿濕潤感。



另外所使用的油也非常講究, 雖然是炸物但一點也不油膩。KAME ANDAGI的Sata Andagi一個約70~80g, 算有份量蠻大一顆。油炸時間約耗時20分鐘左右, 稍不留神很容易焦掉或變形; 因此油炸過程得全神貫注、寸步不離地盯著。 武藤女士說「我們店所製作的Sata Andagi非常費工耗時呢!」。這全都是為了好吃。



將Sata Andagi掰開成兩半, 中間加入店家提供的起司奶油或小倉奶油、芒果冰淇淋或黑芝麻冰淇淋、草莓球冰淇淋等口味, 正是這家店的風格呢。



一次加入2種口味也很不錯, 如人氣芒果×奶油或抹茶冰淇淋×黑糖蜜黃豆粉等組合搭配。 吃上一口可以享受到溫熱搭配冰涼、表面酥脆♪中間鬆軟的豐富口感。



將蒸熟的紅番薯加上奶油和沖繩的粗糖, 便成為自家製的紅番薯奶油, 這口味也非常受到觀光客的歡迎, 店裡使用的素材, 雞蛋是從養雞場直接送來剛下的新鮮雞蛋, 充滿豐富的蛋香, 看似簡單的點心卻很講究素材的品質呢。



這道傳統點心Sata Andagi , 在一般的家庭用簡單的材料就可以完成; KAME ANDAGI卻不惜成本、耗時、費工的方式製作出這道 “平民點心Sata Andagi”, 並加上不同的配料增添創意新吃法。


武藤說希望看到觀光客歡喜的表情並聽到他們說「沖繩有如此美味的點心呀♪」, 而縣民對於這“沒甚麼大不了”的平民點心Sata Andagi的美味有新的認知。


 

傳承本地人愛戴的龜爺爺傳統點心的美味,並創新加入新的元素使口感更鬆軟, 不僅受到第一次吃Sata Andagi的觀光客大獲好評, 就連以前『かめ天ぷら』的老饕客們也大大滿足; KAME ANDAGI的商品在沖繩蔚為風潮, 是道新特色點心。
 
 
KAME ANDAGI
住址/沖繩縣豊見城市瀬長174-6  Umikaji Terrace No,8
電話/098-851-4171
http://kametenpura.com/
營業時間/10:00~20:00
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 Sachiko

 

Information

沖縄県豊見城市瀬長174-6 Umikaji Terrace No,8