沖繩観光資訊:可以吃到今歸仁Agu阿咕料理的專賣店”長堂屋”

可以吃到今歸仁Agu阿咕料理的專賣店 ”長堂屋”

post : 2017.03.10 08:00

知道「今歸仁Agu阿咕」嗎? 今歸仁阿咕(Nakijin Agu)是琉球自古保護至今唯一在地遺傳因子的「豬種」! 這豬隻的生長環境是在充滿大自然的沖繩縣北部, 今歸仁村裡培育出的今歸仁「Agu阿咕」。是沖繩縣產的豬肉當中非常著名、人氣豬隻。今歸仁Agu阿咕豬種的DNA原本屬於亞洲系的山豬和一般豬隻的混種, 但經過長年在地飼養培育出有別於原生混種的豬隻, 而成為琉球在地新品種的「Agu阿咕」豬。
 
這次小編也是首次專訪「今歸仁Agu阿咕」豬隻培育的有限公司, 難得的機會就帶大家前往「今歸仁Agu阿咕」的養豬場一探究竟吧。



外觀比小編想像的體型要小巧可愛呢!雄雌的成豬大小約只有西洋豬隻的3分之1左右, 約70kg~100kg。今歸仁Agu阿咕豬隻的成熟期快, 由於生長發育快, 約3個月左右就可以成為母豬。 特徵是全身長滿黑色的毛、背中有個明顯的凹陷、有著圓滾滾、下垂幾乎要碰到地面的肚子。溫和的性格, 加上飼主為了不讓豬隻有精神上的壓力, 採取悠閒、放牧的方式, 讓豬隻在泥沼中洗泥浴、 配合沖繩的島時間和環境, 細心地照顧飼養。


農業生產法人(有)今歸仁Agu阿咕的帥哥高田先生。和高天田先生相比, 今歸仁Agu阿咕豬顯得嬌小又可愛呢。
 
接下來小編要介紹今歸仁Agu專賣店, 在這裡可以品嚐到美味的Agu料理。
 
今歸仁村玉城有著晴空、微風、和山原的森林。 ”長堂屋”就坐落在這未經過人工雕琢的大自然當中。店家用木製打照外觀, 讓饕客在懷舊、療癒的空間裡享用Agu料理。


長堂屋本店有著樹木和紅色屋瓦, 是店家明顯的目標


”今歸仁Agu阿咕涮涮鍋”是這裡特別的人氣料理。

照片上看到的豬五花肉片,是長堂屋收到客人點餐後, 才從肉塊上片片切下裝盛擺盤!
 
今歸仁Agu阿咕的特徵是肉質纖維細緻, 很容易咀嚼。 但、脂肪融點低(固體溶化的溫度), 很輕易地就能吃出這豬肉的美味, 脂肪在體內不容易殘留; 非常健康。稍微涮一下馬上入口, 上等的肉質鮮甜、美味在口中擴散開來!!完全沒有豬肉的騷味, 吃得到肉質軟嫩、爽口的好滋味。讓人欲罷不能的美味, 再多都吃得下(笑)。



另外、品嚐好吃的今歸仁Agu阿咕以外, 還可以享受蔬菜的美味; 店家也很講究調味料的配製。 長堂屋位於今歸仁村中心, 選用沖繩山原的季節性蔬菜, 因為這些蔬菜特別吸收了山原大自然能量。 店家以這樣的蔬菜為主搭配Agu阿咕豬肉一起享用, 讓顧客盡情享用大快朵頤。

 
完全不使用化學調味料和添加物所調製出來的自家製調味料。 特別選用涮涮鍋專用的橙醋, 這橙醋是用香檬、香檬的皮和島辣椒所調製出單純的佐料。 沾上這特製的佐料更有提味的效果, 讓Agu阿咕更加的美味。
 
另外、還有今歸仁Agu阿咕豬肉燒烤和漢堡肉、義大利麵、咖哩等豐富多樣的菜色供遊客選擇。這些島上的恩惠與美味讓饕客們嘖嘖讚嘆不已。


今歸仁Agu炭爐燒烤。是炎炎夏季令人期待想吃的味道呢
 
另外、希望更多饕客們知道今歸仁Agu的美味, 在店裡品嚐Agu和山原當季食材的好味道, 長堂屋在那霸市中心單軌列車的おもろまち(omoromachi)站附近開了分店。


長堂屋おもろまち(omoromachi)分店


有和式包廂座席。其他還有一般桌子的包廂座席。
 
在“長堂屋おもろまち(omoromachi)分店“可以享受日式料理亭的高級氣氛。 店內座位席次很多, 受理包廂和包場服務, 小編很推薦饕客們可以盡情地在這裡悠閒地享受私人晚宴和派對。


套餐料理豐富多樣。提供單人套餐, 因此1位也能輕鬆、自在地品嚐美味料理。
 
以山原酒為中心, 店內陳列了許多沖繩著名的泡盛酒。 搭配Agu料理一起享用, 會不自覺地一杯接著一杯; 讓整個饗宴過程沉浸在美好的歡樂時光當中。
 
沖繩料理中沒有Agu豬肉就太說不過去了, 雖這麼說有點言過; 但從前Agu豬肉只有在祭祀、特別的日子等重要儀式時才吃得到的極珍貴食材。如今飲食文化受到西化的影響, 豬肉的料理、形式各式各樣; 在今歸仁村飼養的今歸仁Agu豬種被認定, 戰前培育出最接近在地原生種豬隻。 因此對於這原生種豬隻的格外珍惜、保護, 請各位饕客一定要來品嚐, 保留了獨特美味的今歸仁Agu。必定讓您打從心底覺得「不虛此行ー」



今歸仁Agu阿咕料理一式 長堂屋
[總店]
住址/沖繩縣國頭郡今帰仁村玉城710-1
電話/0980-56-4782
營業時間/17:00~24:00 (L.O.22:00) 
固定時間/星期三
停車位/有
 
 
[おもろまち分店]
住址/沖繩縣那覇市おもろまち4-17-17
電話/098-917-0206
営業時間/17:00~24:00 (L.O.23:00) 
固定休假日/全年無休
停車場/有
 
 
沖繩 CLIP照片撰稿者  0173(知念玲奈)

 

Information

沖縄県国頭郡今帰仁村玉城710-1