沖繩観光資訊:閱讀、享用漢堡中度過悠閒、緩慢的時光【BABYBABYHAMBURGER&BOOKS(那覇市)】

閱讀、享用漢堡中度過悠閒、緩慢的時光【BABYBABY HAMBURGER & BOOKS(那覇市)】

post : 2017.11.13 08:00



由於受到美國統治時期的影響,沖繩縣有很多的漢堡店。為數不少的大型連鎖店、以及可以吃到許多原創口味的獨立運作店家也不在少數。想要深度享受沖繩的味道,可以前往這家開幕於2016年7月,位在那霸市櫻坂附近,超獨特的『BABYBABY HAMBURGER & BOOKS』。


 

這家店是沖繩CLIP報導的宮古島『モジャのパン屋』(http://okinawaclip.com/ja/detail/1199)中的室上先生介紹給小編的。他跟小編說「有一家很棒的店,不妨實際走訪看看」,於是小編興致勃勃地前往。小編忘卻自己是撰稿人的身分,在友人的推薦下來到這兒,真不愧是口耳相傳的力量呀。
 
趕緊來採訪嘍,吃了就知道。見到老闆「ひのさん(hino先生)」就知道店裡的漢堡幾乎是100%手工製作。讓室上先生感到驚訝、稱讚「很棒的店」,讓小編實際感受到「原來如此、實至名歸呀」。



首先從漢堡開始介紹。當然漢堡肉也是純手工的。使用安格斯牛的塊狀肉,用菜刀剁成肉末、加上自家製的培根,經過攪拌機搗碎後混和。每天現烤麵包,塗上奶油就成了香氣四溢的法式奶油Brioche布里歐修麵包。客人點餐後,才放入烤箱中, 經過10分鐘慢慢燒烤、裏頭不加多餘的番茄醬、美乃滋、芥末醬,只撒上鹽和香料調味; 非常單純。因此可以品嚐到漢堡中芳醇的香味和深厚的好滋味。


 
老闆「ひのさん(hino先生)」跟小編說「漢堡的外觀也非常重要。盡可能以可愛的狀態提供給客人,因此做一個漢堡需要花上一些間呢」。所使用的生菜是用手掰成小片狀,精心地堆疊; 就連番茄都是等客人點餐後才切片的呢。另外還會配合麵包的形狀做些微調整。由於無法應付人數眾多的客人, 因此盡可能1個人或2個左右的少人數前來店家。速食的代表餐點漢堡,在這裡成了慢速食物了呢。


 
其他還有7種不同的口味。首先品嚐的是,到處採買蔬果店,在各式各樣的品種、產地當中挑選出熟成、多汁的番茄為主角做成的「烤番茄芝士漢堡」。其他還有搭配梅子、培根等意外組合成的「Brutus burger」。另外、小編也很推薦用沖繩產的生薑、黑糖、蔗糖的薑糖漿, 加上用「長壽之里」大宜味村產的香檬果汁做成的照燒醬;調製出「沖繩照燒漢堡」。
 
運氣好的話還可以品嚐到「ぐしょぐしょトマトバーガー(多汁番茄漢堡)」, 熟成後經過烤製的番茄加上大蒜為主要味道。搭配(Parmigiano Reggiano)硬質起司美味更是超群啊。



接下來「BABYBABY HAMBURGER & BOOKS」裡還有一個魅力所在,就是關於「ひのさん(hino先生)」
 
「所有製作的工序都是靠一個人完成」,另一個意義是顯現出職人一本正經、閃亮光芒的氣質,更增添了漢堡獨特的色彩。「一起吃、一起想、共同度過孤獨的時光」,很意外漢堡店會用這樣的標語;可以一窺老闆稀奇、豐富的個性。ひのさん(hino先生)從小就喜歡閱讀。「可以前往未知的世界、可以知道未知的世界」, 因此小學時就一直是閱讀的前幾名排行,經常把圖書館當成遊樂的場所。







在擁有自己的店、一腳踏進漢堡世界之前的ひのさん(hino先生), 是希望開一間書店和漢堡店的綜合店。希望來到這「給最多興趣的人,一來到這裡有『哇~、真棒ー』的想法。書和漢堡成套,給人可能有不協調的感覺」。店內陳列的書籍從『凡爾賽玫瑰』到明智出生的作家室生犀星的『翡翠』、到設計系列的書籍、以及自費出版的雜誌(ZINE)等。類型廣泛到令人驚訝呢。



就如ひのさん(hino先生)所說的「這裡基本上適合喜歡一個人度過時光、小學生、老奶奶、許多好友一起、帶有各種個性的人突如其來的造訪也好,偶遇這家店的也好。就是想要來到像這樣的店呢」。在這裡可以悠閒地品嚐到精心製作的漢堡,依據自己喜歡的方式在此度過美好的時光。



ひのさん(hino先生)不擅長和初次見面的人閒談。雖然知道客人們抱持著甚麼需求來到店裡,但也經常對於如何款待、招待前來的客人而感到困惑。「希望讓客人高興。希望讓客人滿足」抱持這樣的心情,但卻始終不太能傳達給對方知道。正因為這樣的笨拙,更是老闆為人誠實的證據呢。開幕經過1年3個月的今天,衝著美味的漢堡和老闆耿直的個性前來的老主顧們,正日漸增多呢。


 
BABYBABY HAMBURGER&BOOKS
 
地址/沖繩縣那覇市牧志3-11-12
電話/080-3952-0416(電話に出られない時もあります)
營業時間/12:00~21:00
固定休假日/星期二
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也

 

Information

沖縄県那覇市牧志3-11-12