沖繩観光資訊:素材也好、味道也好,享受自然本位;熱門的島料理。位於椰子並木的『cafe/zakkaBENATURAL』

素材也好、味道也好,享受自然本位;熱門的島料理。位於椰子並木的『cafe/zakka BE NATURAL』

post : 2017.11.27 08:00




走國道331號線往本島南部・南城市佐敷,會來一處沿路都是椰子樹並木的地方;這裡有一間名為『cafe/zakka BE NATURAL)』的店。“對於沖繩料理或許有些膩了”“想吃些用沖繩食材烹煮的料理”,小編推薦有這樣想法的饕客們來這家店嚐嚐。



年輕的老闆兼主廚的日向夫婦共同經營這家店。店家有個小小的庭院 ,院子裡被溫馨的樹木給包圍著。可以在店內品嚐精心烹煮出帶有義大利式和法式, 高雅氣氛的“島料理”。



老闆夫婦倆常會前往歐洲的跳蚤市場進骨董、雜貨, 以及國內作家的作品、講究的雜貨等, 都是讓人心情會變好的小玩意兒。是一間讓人心情舒暢的空間, 屬於咖啡複合式商店。



中午・晚餐的餐點,每2週會隨著季節的食材、當地漁獲的變化來更改菜色中的主餐(中餐1,620日元/晚餐2,130日元*晚上也有含肉套餐3,400日元)。有開胃菜(前菜系)・Primo (義式料理中前菜與主菜間出的料理,隨著義大利麵、或湯品不同而有所變化)・Second(義式料理中的魚料理)・咖啡(飲料)・Dolce(義式料理中的甜點)共5道。餐點會配合當季食材、精心專研,才端給饕客品嚐。這一天小編選擇單品的「烤起司和自家製的果醬」(920日元)、「秋葵和義大利產的蕃茄乾義大利麵」(735日元)。


 

日向夫婦每年都會造訪義大利、法國等歐洲之旅。透過採買雜貨、家庭寄宿、農場寄宿,學習當地家庭料理的美味。另外、一邊旅遊、一邊嚐各國餐廳、咖啡美食;從中遇見了許多好味道。由於親身品嚐、吸收、記取配方的經驗!一方面還要配合沖繩當地季節性的食材,善加利用烹調出屬於日本人才有的纖細品好味道。
 
就如同店名一樣『依據食材,追求“自然本位”的美味』。但不管天秤如何衡量,日向夫妻的料理還是普遍以“島菜”為出發點烹煮出料理。



上菜了!首先登場的是「醃漬雞肉鶏肉和扁豆的前菜」。完全沒有腥味、而且相當柔軟的雞肉和扁豆的口感搭配起來,只能用“口福”來形容。



接下來登場的是Primo (義式料理中前菜與主菜間出的料理)「南瓜湯裝在迷你的在器皿當中」。

 
這道是使用農家直送的整顆“迷你”品種南瓜來烹煮, 光是看到顯眼的器皿,不僅女性饕客,誰看了都會去雀躍不已呢。



Second(義式料理中的魚料理)採用「知念漁港直接送達的漁獲漁, 搭配普羅旺斯醬汁」。日向先生擁有當地知念漁港的經營買賣權, 因此每天早上從競標市場進貨當地新鮮的漁獲, 送到饕客們的餐桌上。表面酥脆、中間鬆軟的嫩肩天然魚,無法言喻的美味啊。



最後 Dolce(義式料理中的甜點)&咖啡彷彿藝術般。採用季節性的水果、自家製冰品・蛋糕, 讓人悠閒地享受了視覺與味覺的饗宴。



從義大利進口橄欖油、採用國產的有機紅茶。酒、醋、義大利麵等等,宛如小小的市場般。櫃台前陳列了許多食材。也可以購買到店家所使用的講究商品呢。
 
 
還有很適合當禮物的自家製果醬。這是以沖繩產的水果為主, 完全沒有加添加物的純手工果醬。蘋果芒果、香蕉&百香果、楊桃&香檸等各種季節性的風味一應具全。可以塗在麵包上、或加進優酪乳、冰淇淋中。小編建議也可以當成肉類、魚類的醬汁喔。



料理、雜貨樣樣都有。用自己最自然的視線選擇、毫無掩飾、盡是讓人愛不釋手的玩意兒。不僅女性客人、情侶、攜家帶眷等都是『BE NATURAL』粉絲, 還有很多從縣內各地前來的常客呢。用“咖啡簡餐”來形容這家店就太可惜了,這裡提供的餐點不僅美味、還讓人心情、身心舒暢的“自然本位”美食呢。

 
咖啡館的旁邊佇立著一間名為『library』的小屋,在這間小屋子裡擺滿了古董道具、其中還有雜貨等小東西。整個空間讓人有種熟悉的感覺, 不禁懷疑這是商品嗎?的想法(噗哧一笑)。“沒有刻意裝飾”最棒的自然本位表現。
 
 
cafe/zakka BE NATURAL
住址/沖繩縣南城市佐敷字佐敷138-1 ※2017年4月地址已變更為左邊紀載的新地址。
電話/098-947-6203
營業時間/中餐11:30~15:00(L.O) 咖啡15:00~18:00   晚餐18:00~20:30(L.O)/21:30 CLOSE
固定休假日/星期二・三(遇到節日時,隔天休息)
 
沖繩CLIP照片撰稿者  鶴田尚子

 

Information

沖縄県南城市佐敷字佐敷488