沖繩観光資訊:購買土產&品嚐正宗窯燒披薩『やちむん&カフェ群青』(讀谷村)

購買土產&品嚐正宗窯燒披薩『やちむん&カフェ 群青』(讀谷村)

post : 2017.12.01 08:00

沖繩的代表陶藝(yashimun)、壺屋燒的傳統工藝士・相馬 正和氏是讀谷村座喜味『陶眞窯』的窯主。秉持著「方便攜帶」「順口好喝」「方便使用」為信念, 有330年歷史,引以為傲的壺屋燒; 用豐富繽紛技巧創作作品,獨具魅力擄獲全國各地的粉絲。



在工房的旁邊就佇立著『やちむん&カフェ 群青』咖啡館。陶真窯(身為正和氏的長男、同樣是陶藝創作家)同時也販售各種陶藝、器皿、及提供正宗的義式料理。老闆兼主廚次男正尚先生,從小就喜好料理。「有朝一日要使用父親創作的器皿,裝盛自己的料理、提供客人享用」為了實現夢想,在工房旁蓋了這間店。滿心期待地終於在2016年5月開幕了『やちむん&カフェ 群青』咖啡館。客人可以在此購買陶藝+品嚐美味的餐點、享受時尚空間,靠著口耳相傳這裡已成為廣為人知的人氣地方呢。



店內的水泥牆壁、清爽的木質地板。精心打造出摩登中帶有溫馨氣息的空間。各個地方都設計的大片的落地窗,讓自然光充分地照射進來; 充滿開放感的氛圍, 讓人享受無限悠閒、舒暢的好地方…。



BGM播放著爵士樂。陶真窯&音響製造商合作特製了「壺播放器」,用這音響播放著令人舒暢的樂曲; 讓人陶醉在陶藝之間。用餐區位於後面的落地窗處, 2樓還準備了很棒的座位呢。屋頂還設計了表演台,偶爾也會在此舉辦爵士、沖繩民謠的現場表演。



一進入店內,入口處是展示空間、陶真窯的大大小小新舊作品陳列擺放著!有日常用品雜器皿、酒器、茶器、琉球南蠻、石獅子等。紅色彩繪、染色、魚紋、ichi(陶藝繪圖技巧)、持續傳承傳統的同時也不忘創新, 陶真窯獨特的構思創作特別引人注目呢。







發掘中意的作品之後,接下來是令人期盼的午餐♪一開始端上的是披薩,以西洋風輕食為主,招牌菜單是正尚先生曾經在某大飯店裡鍛鍊出拿手、自豪的道地披薩。用嚴選小麥,經過3〜4天慢慢地、反覆地發酵&熟成後烘烤而成。接下來要介紹的是存在感超群!獨創的「シーサー石窯(石獅子石窯)」, 這個窯溫度 約有400度,經過60〜90秒烘烤後,披薩的表面酥酥的&中間卻是Q彈的特殊口感。




「瑪格麗特」、「gorgonzola古岡左拉乾酪・蜂蜜」等, 多達8種以上經常可以嚐到的披薩口味。正尚先生推薦人氣第一,照片上的「窯燒島蔬菜(田園風味)」(1,242日元以下全部含稅)。直徑將近23cm的生麵團裡加了5種季節性的新鮮島蔬菜, 紅色・綠色・黃色; 光是外觀就讓人感到新鮮、開心呢。剛烤好的披薩餅皮非常的香、蓬鬆、加上很強的延展性(牽絲~~) 的莫札瑞拉起司(mozzarella,俗稱水牛起司)濃、純、香, 在嘴裡混合化開來,刺激味蕾讓食慾不斷地湧現!趁熱品嚐,嘴裡滿滿的幸福。可以吃到每一種食材新鮮、單純的風味,感受到披薩中的王道。其他還有網路上的菜單「紅蘿蔔potage 肉汁濃湯」(324日元)、「熟成香蕉黒糖冰沙」(432日元)等(照片上顯示)等飲品、含有酒精飲料。「提拉米蘇」(270日元)等, 甜點也相當豐富多樣。會用什麼樣的器皿端出料理呢, 光是想像就讓人非常期待、開心。



順帶一提,烤披薩用的“名物石窯”外觀的石獅子造型,無庸置疑是陶真窯製作。內部石窯的部分為正尚先生手工製作而成。這真是一件非常有看頭的親子合作創作出的傑作呢!



還有、玩家們也可以參觀陶真窯、或陶藝體驗也OK。用餐後一定不可錯過前往參觀喔。尋找選購紀念名產、或日常使用的器皿。還有咖啡時光,在此享受這裡精心、講究的正宗石窯燒烤披薩。之後前往工房參觀、體驗陶藝創作…內容豐富。有別於一般的陶藝商店、咖啡館, 獨具風味的群青; 保證您可以在這裡度過美好的時光喔。



 

やちむん&カフェ 群青(yachimun&café群青)
地址/沖繩縣讀谷村座喜味2898-21
電話/098-927-9167
營業時間/10:00~19:00(Pizza 11:00〜L.O.18:30)
固定休假日/星期三
網站/http://tousingama.com/gunzyou/
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 小川 研(Qey Word)

Information

沖縄県読谷村座喜味2898-21