沖繩観光資訊:一邊品嚐美食,一邊環遊沖繩發祥的聖地。【美食巡禮==東禦廻り(南城市)】

一邊品嚐美食,一邊環遊沖繩發祥的聖地。 【美食巡禮==東禦廻り(南城市)】

post : 2017.12.25 08:00

傳說南城市是琉球的創世主最先降臨的地方。市內不僅到處都有如久高島的KuBo-禦岳、知念的斎場禦岳、玉城的浜川禦岳、大里的Kaniman禦岳等的神聖的地方,這些聖地所象徵的膜拜文化也被當地的人們所珍視,並超越時代地傳承下來。


 

迄今未有的,把像這種沖繩式的精神文化,與當地的食物結合起來的活動在南城市舉行。被冠名為『美食巡禮==東禦廻り』的這個活動,以咖啡館、餐廳等為舞台,計劃舉行期間限定至2017年2月5日截至。以這個地區淵源流長的祈禱文化及歷史等為主題詞特別開發的高級菜餚,使用了南城市當地的食材。
 
“用海、陸的七種草來招福”的「招福豆腐」呀、懷著對傳說中太陽神降臨的Teda禦川的敬意,水芹農家創作出的「禦川全席」等,所有的菜譜都很獨特。在此為您介紹參加活動的13家餐廳中6家的菜單。





首先介紹的是,「café YABUSACHI」的『古代米套餐』(附莎拉和自助飲料/2,000日元)。
由於傳說中最初開始稻米耕作之地的受水走水就在餐廳附近,所以套餐把重點放在南城市種出的古代米。把生產量有限的黑米和紅米與白米混合,再把鄰近的與那原的特產羊栖菜等的沖繩食材一起放進去煮成的菜飯,還有琉球王朝時代的宮廷料理沖繩東坡肉,加上縣產蔬菜裡,都是只有在沖繩才能享用得到的美味。





接著要介紹專門外賣的『東御迴環保便當』(1,000日元起)。這是旅館和餐廳兼營的O-beruju「安座真月光茶座」很有自信的菜餚。其實這次的「Agari uma-i」這個題名,就是模仿了踏足沖繩的始祖Amamikiyo尋訪「東御迴」(Agariuma-i)的發音。菜譜有時會變動,內容有用香草烘烤的雞肉、把剛捕撈的鮮魚就簡單的做成烤魚、象徵子孫繁榮的吉祥的砂糖醬油拌「芋頭」(Tanmu)等,把沖繩的家庭料理用月桃葉包起來做成便當。大家懷著感恩的心情,享用這些在本地打撈的海鮮,餐點含有豐富礦物質的土地收穫的農作物。





第3個要介紹的是「UchiNoYamachi」的『須久名捲餅』(620日元)。這家店以墨西哥玉米餅卷知名,從店裡可以眺望聳立在知念半島上的須久名山。因為與在古事記裡記載的醫藥神SukunaHIko的名字相似,傳說此神為求靈丹妙藥而尋訪這山間。這個菜譜就是由來於這則逸話,把沖繩的草藥Handama(紅鳳菜)搗碎揉進面料中做出來的。說是在研討這道菜的商品化時,試用了好幾種像長命草等的“島生香草”,最後決定用色澤、味道方面最適合捲餅的紅鳳菜。





在連續介紹了幾個主餐菜單後,再介紹一個餐後甜點。南瓜榨汁給人印象深刻的『神之島・五穀紅豆湯』(500日元),據說它是以照在海上的月光為意向,去年4月在知念地區開張的特產咖啡館「douce cafe nanjo 」推出的傑作。還說因為從簡潔並且景觀宜人的店內可以遙望蔚藍大海那邊的久高島,從而毫不猶豫地將「神之島」定為店家的概念。在流傳著五穀祖傳的神話的久高島培育的紅豆和同樣也在久高島製造的鹽,被用在對身體溫和的紅豆湯裡,每喝一口都好像身體從內部漸漸被淨化了。





最後介紹兩種飲品。首先介紹通往斎場禦岳的參拜道路上的「南國水果冷飲店JyoGoo」。斎場禦岳是都已被登錄為世界遺產的在沖繩具有代表性的聖地之一。店家說,他們效仿從這裡出土的金勾玉,把黃金作為他們考量菜單的關鍵詞。而說到金色的特產品就想起鬱金(薑黃),起先他們試著把它混合在自家烘焙的咖啡裡,但發現它的獨特風味更適合於豆漿。把豆漿與姜黃、生薑、肉桂,再加上自家產的芒果與蜂蜜混合配製,『Seifa-黃金Latte』(斎場黃金拿鐵)就這樣誕生了。





最後介紹的是,無農藥有機栽培的農田種植蔬菜實驗室「garden Kuu cafe 」推出的『Rainbow Tea WONARI Blend』(300日元)。就像琉球國王的姐妹把國家的祭奠以神靈的力量來支配等實例,沖繩自古以來就有把女性的力量當作神聖的東西來崇拜的叫做「WONARI神信仰」的富有宗教性的精神風土。
 
再現有國王支持的最高地位的神女:聞得大君(KikoeOokimi)新上任時在斎場禦岳舉行的儀式「お新下り」,每4年一次在南城市舉行。因為這樣,這家店推出的這個飲品,據說是從聞得大君的存在受到啟發而調配出來的。用從含對女性身體有益成分的蝴蝶豆中抽取的成分調配出來的飲品,有四季柑和扶桑花兩種調味,無論享用哪種,色彩鮮豔、層次分明的觀感都會是很受用的。


「お新下り」の一幕(圖片提供:株式會社SUTORIZUMU)
 
這次是由「維他命N合作機構」策劃了這個獨特的活動:『美食巡禮==東禦廻り! 』。此合作機構由以南城市為據點的5個組織(南城市商工會、南城市企畫部觀光商工課、南城市觀光協會、East Hometown沖繩株式會社、株式會社SUTORIZUMU)構成。此機構成立的宗旨在於「把散佈市內的很有魅力的飲食店連線成面,讓人們在品嚐南城市的美味的同時,也能接觸到深厚的精神文化面」。


在垣花樋川戲耍的孩子們(圖片提供:株式會社SUTORIZUMU)
 
「總之,南城市是聖地密集度很高的地域,希望大家來尋訪的祈禱的地點很豐富」。參與這個企劃的SUTORIZUMU的金城良治先生這樣說:「我認為南城市的魅力,體現在這個地方的孩子們的閃閃發光的眼睛裡。擦身而過的鄰居的孩子會自覺自然地打招呼問好,在以魚天婦羅著名的觀光地奧武島,很尋常地可以遇到吵吵嚷嚷的少年們從橋上跳入海裡這樣讓人懷念的場面。想想為什麼會這樣呢?我認為這是因為他們對大人們不懷警戒心,他們已真正在社區裡找到自己存在的位置的緣故…。也就是說,這是整個地域的所有人一起養育孩子們的結果」。


津波古村落的彌勒佛(圖片提供:株式會社SUTORIZUMU)
 
您要不要也來通過這種誰都可以輕鬆參加的「Agari uma-i」似的活動,完全體驗南城市的這些魅力呢?活動期間中還有蓋章接力,只要“巡禮”13家店鋪中的3家,就能先到先得「維他命N」原創的馬卡龍一套,請大家一定去玩玩看哦!
 
 
《報導店鋪信息》
CafeYABUSACHI
住址/沖繩縣南城市玉城百名646-1
電話/098-949-1410
營業時間/11:00~日落
公休日/星期三(遇節日時營業)
 
安座真月光茶座
住址/沖繩縣南城市知念安座真1245
電話/098-948-4133
營業時間/11:30~19:00 L.O.
公休日/星期四
 
Uchino Yamachi
住址/沖繩縣南城市佐敷手登根754
電話/080-6480-5467
營業時間/11:00~18:00
公休日/星期三

douce cafe nanjo
住址/沖繩縣南城市知念安座真1265
電話/098-988-3699
營業時間/12:00~18:00
公休日/星期三~五
 
南國水果冷飲店JyoGoo
住址/沖繩縣南城市知念久手堅311
電話/098-949-1080
營業時間/9:00~18:00
公休日/不定期(有時因天氣關係休息)
 
garden Kuu cafe
住址/沖繩縣南城市佐敷津波古1620-1
電話/098-947-6576
營業時間/11:00~日落
公休日/不定期
 
《問詢》
南城市商工會
住址/沖繩縣南城市佐敷字佐敷43
電話/098-947-1283
 
 
沖繩CLIP Photo Writer 福田展也

 

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