沖繩観光資訊:沖繩麵迷必看!獨一無二好吃的沖繩麵5選

沖繩麵迷必看!獨一無二好吃的沖繩麵5選

post : 2018.02.05 08:00



說到沖繩代表的麵料理都會提到「沖繩麵」。一般用小麥粉做成的麵、和用柴魚、豬骨熬製湯頭,但在最近新開了幾家嶄新的沖繩麵店。一般的沖繩麵也很好吃,但難得來沖繩,想不想嚐嚐沖繩獨一無二的沖繩麵呢?
 

結合了中華風的沖繩麵

位於讀谷村的金月,這間非常獨特的店是由金城太生郎所經營的。這裡提供顧客前所未有的嶄新沖繩麵,而且還陸陸續續推出新的菜單呢。老闆的老家是從事農業,因此用當地的小麥粉、蠶豆入料, 自產自銷、精心烹煮提供「用當地麵粉揉製出香噴噴的柴魚麵」、「蠶豆味噌蔬菜麵」。



在這裡還希望大家能品嚐「擔擔麵」。端上桌前撒上辣油,這碗彷彿就像是法式藝術般。濃稠的白色湯頭,拌上富有嚼進的細麵。推薦各位要來嚐嚐這結合了中華風的沖繩麵,來感受這麵的魅力所在。
 
 
金月そば(SOBA麵)
地址/沖繩縣讀谷村喜名201
電話/098-958-5896
 

不是咖哩烏龍的咖哩沖繩麵

位於北谷町街上的「一本松」,這家熱門的沖繩麵店是使用Q彈口感的生麵。有粗麵和細麵,2種麵搭配組合下;可以品嚐到細麵帶有滑順的口感、粗麵則是Q彈有嚼勁,一次同時品嚐到兩種口感喔。



還有豐富多樣、不同於平常的沖繩麵。放有塔可司肉末的塔可司麵、麻婆豆腐麵、墨魚汁麵…其中熱門、人氣的咖哩麵。炒過洋蔥後的甜味搭配豬肉,加在以咖哩湯頭為基底的麵上,好吃無法擋!!聽說這是店裡的常客突發奇想的點子, 加上以辣椒和蒜頭調和出的「あつおちゃん」調味醬,稍微撒上一點點,更加提升美味呢!



一本松的詳細信息
地址/沖繩縣北谷町字桑江586-13
電話/098-936-3020
 

沖繩招牌的「Yushi豆腐麵」

位於沖繩縣北中城村的古厝餐廳「ゆたかやそば(Yotakaya麵)」,饕客們可以在這裡品嚐到湯頭與麵絕妙組合的沖繩麵。清爽的湯頭是用豬骨・雞骨・柴魚・蔬菜等經過5小時的熬煮,精心地去除雜質、多餘的油脂而成。一吃就讓人感到暖心、柔和美味的湯頭。



「Yushi豆腐麵」是在沖繩麵上放了樸素的Yushi豆腐。這道麵在沖繩以外的地方不容易見到呢。相較之下是縣內的招牌呢。麵的上頭放了鬆軟的豆腐,這是大人、小孩到年長者都容易入口、健康的一品。若想要來點刺激味的大人們,可以加入「ゆたかやそば(Yotakaya)」自家製的「こーれぐーす(沖繩方言,島辣椒)」嚐嚐看喔。



「ゆたかやそば(Yotakaya)」的詳細信息
地址/沖繩縣北中城村美崎75
電話/098-935-4188
 

久米島好喝的水、加上大量爽脆多汁的惣慶豆芽菜!

有著「やん小~(沖繩方言發音:yan小)」看板,用久米島的湧泉水栽種的惣慶豆芽菜,「豆芽菜麵」是在麵的上頭放了大量的豆芽菜。爽脆的口感、加上用海洋深層水揉製出Q彈口感的粗麵,和諧的美味讓人受不了!!完全沒有宣傳,只靠著口耳相傳打響名聲,這就是真正好吃的證據。



そば処 やん小~(yan小)的詳細信息
地址/沖繩縣久米島町字仲泊509
電話/080-3226-3130
 

在後園裡採收的食材所烹煮出的「蔬菜麵」

在名護市的山裡有間沖繩麵的老店名叫「むかしむかし((很久很久以前))」,這裡所使用的小麥粉、蔬菜、山菜等食材, 大多是在自家後院的田裡採收的。麵條也是用後山的草木燃燒後做成「天然鹹水」,然後揉製成傳統的「木灰麵」。這不是一家“地産地銷”的店,而是“自産自銷”的麵店喔。



這裡最好吃的料理是用大量剛採收的新鮮蔬菜做配菜的「蔬菜麵」。有青木瓜、苦瓜、紅蕪菁、艾草、陽光生菜、芥菜、紅蘿蔔、小松菜、青江菜…。蔬菜下方放了三塊三層肉,所以不僅美味,還兼具營養;可說是唯美的沖繩麵呢。
 
 
むかしむかし(很久很久以前)的詳細信息
地址/沖繩縣名護市中山694-1
電話/0980-54-4605
 
 
 
現在縣外也能吃到沖繩麵的店家正逐漸地增加中。但不一樣的沖繩麵一定要來沖繩才吃得到喔。饕客們來到沖繩品嚐自古流傳至今的傳統沖繩麵也好,或是偶爾也來冒險看看吃吃不一樣的沖繩麵?說不定可以遇到嶄新魅力的沖繩麵喔。
 
 
沖繩CLIP編輯部

 

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