沖繩観光資訊:在那霸市首里的古厝民宅裡喝茶『樂茶陶房churara』讓我們一起來體驗「BuKuBuKu茶」!

在那霸市首里的古厝民宅裡喝茶『樂茶陶房 churara』讓我們一起來體驗「BuKuBuKu茶」!

post : 2018.03.19 08:00

位於『首里城』(那覇市)附近的首里當藏這地方,有一間可以喝茶的古厝民宅名叫『樂茶陶房 churara』。從明治到昭和的戰前,聽說只有在那霸,主要在首里周邊才喝得到的一種名為“夢幻之茶”,在『樂茶陶房 churara』就可以品茗體驗。
 
 
在首里城公園「龍潭池」附近的小路上悄悄地佇立著一間木造住家,這間“茶屋”從古早就有提供咖啡、糕點。這裡是一間工房&藝廊兼具的店家。工房的老闆同時也是陶藝作家安岡 東生先生,致力於將店內以“島之海和宇宙之藍”為主題;打造出個性化的陶藝工房「美燒」!另外還會舉辦現場演奏的「樂」(音樂)、「茶」(BuKuBuKu茶)、「陶」(陶藝)體驗的活動&購買的「房」(工房),讓人彷彿置身於家中,卻能感受獨特寬廣的世界觀。
 
 
本地出身同樣也是店老闆的老闆娘薫夫人。取得正宗「「琉球の茶道 ぶくぶく茶 あけしのの会」的教授執照。



所謂的「BuKuBuKu茶」,就是用茉莉花茶、玄米、白米的混合茶後,將茶打出蓬鬆的泡泡,再連同泡泡一同品茗;這是沖繩獨特的茶飲。聽說從600年前就有了,翻開這茶的歷史,是在琉球王府招待冊封使等客人時款待的一品;另外也會在船隻出航、旅行、祝賀宴會上享用這款茶品。但是由於戰後約40年間,也正是後繼無人的時期;因此被稱為“夢幻之茶”。順帶一提,薫老闆屬於「あけしのの會」這協會的一員,習得以“守禮之邦”為名「BuKuBuKu茶」的做法;除了茶以外,還有髮型、織物・染物・木工・陶器等民藝品、工藝品、古典音樂等,全部都是以享受生活文化為主的傳統。



薫老闆所指導的體驗有2項。需要事前預約的「BuKuBuKu茶體驗方案」(約30分鐘/1,500日元 含稅 *同以下)。臨時去也OK「BuKuBuKu茶簡易方案」(約10分鐘/700日元 含稅)。這次小編要介紹的是前面的體驗方案,過程當中還有詳盡的歷史、作法的解說,內容充實豐富。

 
在傳統、正式的作法前,怎麼說穿著是很重要的。首先會為顧客準備「琉裝」的外掛、還有簡單的說明。接下來是薰老闆親自演繹示範。



照著示範的動作,馬上來挑戰製作泡泡茶了。將炒過的白米和烘培過的玄米、茉莉花茶等混合成「茶的原料」,然後放入直徑約40公分左右的「BuKuBuKu缽」裡。加上(烘培過的玄米)泡製的「玄米湯」,標準原料全部擺在桌上。接下來和茶道一樣,用茶刷將缽裡的茶原料攪拌、打出泡沫來。
 


 
「用茶刷沿著缽的內側、橫向的刷。利用手挽快節奏地刷。快速到有點粗暴的感覺。“SaLaSaLa”像是樂器演奏般,發出好聽的聲音。要輕易地刷出泡泡的關鍵秘訣在於,得將茶刷直接靠在缽裡,不要懸空、離開,然後請持續、反覆地刷。這麼一來就會刷漂亮的泡泡了。另外、這是特別是用沖繩首里的湧泉水,硬水才能刷出如此美麗的泡泡」。

 
刷刷刷刷…。經過幾分鐘持續的刷,感覺慢慢地產生泡泡來,非常新鮮! 

 
看看差不多時間了,馬上用茶刷將泡泡撈起,放入茶碗裡(放有玄米湯的碗裡),這樣就OK了。

 
迫不及待地馬上來試喝看看吧。首先,吃一口茶甜點。接下來陳述感謝神明的話、左手拿起茶碗、右手稍微地扶著、放在左手掌上、順時針稍微繞一繞。



接下來、和泡泡一起“吸”的感覺享用飲茶。安岡先生說「“泡泡”是活的」。品茗的重點是「搭配泡泡一起、稍微發出一點聲音來是高雅的喝法」。自己製作出淡淡的泡泡,觸碰到鼻頭時,感覺有些癢癢的呢; 然後將泡泡含在嘴裡, 舌頭上慢慢地感覺到泡泡擴散開來,清爽中帶有濃郁的獨特澀味。 對這樣的嶄新口感小編備感驚訝呢。因為還可以依稀嚐到茉莉花茶的香味,非常爽口,心情非常舒服呢…。
 
 
到目前為止每個程序都非常一本正經、講究。之後一邊啜飲茶時,便可以自在地和薫老師閒聊呢,其實她是位很爽朗的人喔(笑)。



順帶一提,小編非常推薦各位「BuKuBuKu茶套餐」(700日元),因為(不只有體驗)除了品嚐泡泡茶,還有附沖繩善哉甜品呢。體驗時吉祥犬「sekomukun」還會出來迎接呢,更增添溫馨感呢(笑)。
 
 
在首里城下的古厝民宅裡感受王朝時代的做法與傳統的味道…。讓您感受歷史、享受別於一般的沖繩觀光, 請千萬別錯過了。
 
 
樂茶陶房 churara
地址/沖繩縣首里當藏1-14
電話/098-886-5188
營業時間/10:00~18:00
公休/星期二・星期三
費用/「BuKuBuKu茶體驗方案」:約30分鐘/1,500日元 含稅 。
   「BuKuBuKu茶簡易方案」:約10分鐘/700日元 含稅。
停車場/無
 
沖繩CLIP照片撰稿者 小川 研(Qey Word)

 

Information

沖縄県首里当蔵1-14