沖繩観光資訊:特別企劃!用沖繩食材做出「優質美味的好東西」!「黄金薯的糊茶」「黑糖漿&黒蜜糖漿」

特別企劃!用沖繩食材做出「優質美味的好東西」! 「黄金薯的糊茶」「黑糖漿&黒蜜糖漿」

post : 2018.06.09 08:00



沖繩是個陽光明媚、四周環海、備受大地恩賜的食材寶庫。在這島上的某個地方,截至今日仍持續研發、創新「好吃的東西」。這次小編要為熱愛沖繩&美食的饕客們,分5次報導介紹以沖繩的食材做出「優質美味的好東西」。第二次為各位介紹的是「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」「黑糖漿&黒蜜糖漿」。

(©海邦商事)
 
海邦商事是位於Uruma市州崎的黑糖加工廠。這裡從八重山群島、伊平屋島、伊是名島等,縣內的離島進貨黑糖; 從創業以來傳承古法製作,用自家工廠的大鍋子熬煮。另外、還向本島中部地區的農家直接採買甘蔗,在工廠裡榨汁、熬煮成「さーたー湯(方言讀音:sa-ta-yu,蔗糖濃縮液)的原料,並加工製成商品販售。


(人気商品粉末狀的黑糖「きび太郎(kibitarou)」)

(當作伴手禮或是點心再合適不過了!「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」)
 
甘蔗苗在海風、潮汐的吹拂下,以及富含礦物質的土壤, 加上沐浴在陽光普照下,幼苗越發日漸茁壯、成長。種出的甘蔗製作出營養價值很高的黑糖,這是沖繩才有的大自然賞賜寶物。海邦商事製作出「家庭日常生活中方便」使用的「さーたー湯(方言讀音:sa-ta-yu,蔗糖濃縮液)、和粉末狀的黑糖「きび太郎(kibitarou)」,這兩項商品保留了甘蔗原有的清爽、甜蜜的香氣、懷舊的甜味及高雅的風味,受到廣大民眾的支持與愛戴; 是海邦商事的招牌商品。平成24年由創始人的女兒接棒,繼承家業。從女性的角度、觀點引進了豐富多樣、富有魅力的商品。這些都是由黑糖開發,衍生出許多我們日常切身、愛用的商品。有一口大小的黒糖菓子「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」),這項商品在縣內各地的土特產店都可以看到,堪稱沖繩代表的人氣糖果呢。開創這項人氣商品的就是セントローレント真紀董事長,小編這次要採訪的是,最近剛剛上市的新商品「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」「黑糖漿&黒蜜糖漿」。


(這位笑容燦爛的是海邦商事代表董事長 セントローレント真紀)
 
這兩項商品g是受到Uruma市企業的邀約,所開發的品項。以人氣商品「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」為目標,用伊計島的特產品「黄金薯」,製作黃金薯版的商品。持續不斷地試作,將黃金薯搭配黑糖後不但沒有「鬆軟的質感」,反而變得「硬梆梆」的。這麼一來會變成「硬梆梆的黑糖」,無法成為鬆軟口感的「むちむち黒糖(muchimuchi)」系列商品。因此セントローレント真紀董事長便考慮「善用黒糖營養價值和黃金薯的質感研發『飲料』商品的話呢?」。就像沖繩人非常熟悉的「玄米乳」一樣,以營養價值高的飲料為目標進行試作。在試作錯誤當中,得知黑糖的原料,也就是「粗糖」和「黄金薯的糊」屬相很搭。因此加入澱粉一起熬煮後,乾燥、製成粉末。終於誕生了「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」!


(可愛包裝的黃金薯的糊茶)

(杯子:秋元ナナ)
 
將「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」的粉末加入熱水,充分攪拌後;就會像葛粉一樣變得糊糊稠稠的。小編趁熱喝了一口,感到樸素、溫和的甜味在嘴裡擴散開來,最後嘴裡還可以感受到微微黃金薯的風味,齒頰留香、餘味猶存。某種令人懷念、糊糊的口感、溫和的甜味,讓人喝了全身溫暖了起來。味道也好、對身體也好「都是很溫~暖」的飲品。成分使用了無農藥、無化學肥料栽種出的黃金薯。以及加了鈣、鐵、鎂等豐富礦物質的粗糖和澱粉。善用素材製成的「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」,連嬰兒、甚至年長者都可以安心享用。セントローレント真紀董事長建議「以糊糊~稠稠」的濃濃狀態為最佳口感。



接下來從顧客的回饋聲浪中得知「想要黑糖的糖漿」,因此誕生了「黑糖漿」&「黒蜜糖漿」。「黑糖漿」單純只用西表島的「黒糖」和「水」製作完成。因此這項產品不管是誰都可以安心飲用。搭配牛奶可說是絕配,因此可以調配給小朋友們喝、大人們可以隨個人喜好加入咖啡裡。而對於準備佳餚的主婦們,建議可以用在燉煮爌肉、馬鈴薯燉豬肉時加入。用了就會知道,甜味中帶有黑糖礦物質散發出的獨特、微微苦味、是種奧妙的美味。


(©海邦商事)
 
姊妹商品「黒蜜糖漿」,是用沖繩的甘蔗熬出的粗糖和糖蜜所製作而成。甘蔗的甜蜜、帶有濃郁的香氣。淋在香草冰淇淋或優格上,別具一番風味。因為是黑蜜,搭配黃豆粉、善哉(紅豆、湯圓甜品)、蕨餅、蜜紅豆等都是非常棒的組合喔。

(©海邦商事)
 
相信很多人來到沖繩都會買黑糖、品嚐黑糖。但對於黑糖的印象是很硬、不方便使用,可是黑糖中含有南島的礦物質,對我們的身體非常滋養。因此セントローレント真紀董事長在照顧孩子時開發、誕生了「黒蜜糖漿」這商品。讓我們在每天的生活中可以方便攝取。セントローレント真紀董事長說「可以品嚐到波照間島產黑糖的原味。以及伊平屋島產黑糖溫和的甜味。而與那國島產的黑糖則味道非常濃郁」。她告訴了小編,黑糖隨著產地的不同而味道也不盡相同。聽了這番話後,讓小編不禁想親自嚐嚐、比較看看每個島上產的黑糖呢。
 
如此受歡迎的黑糖,現在多了「黄金薯的糊茶」「黑糖漿」「黒蜜糖漿」這三項商品,在沖繩CLIP網路市場裡也可以買到。有興趣的讀者們一定要品嚐看看喔。


海邦商事
地址/沖繩縣Uruma市字州崎8番地19
電話/098-938-2133
 
沖繩CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、こずえ)

 

Information

沖縄県うるま市字州崎8番地19