沖繩観光資訊:為身體著想的甜點。色彩鮮艷的純素食甜點「島廚房Kafuu(今歸仁村)」

為身體著想的甜點。色彩鮮艷的純素食甜點「島廚房Kafuu(今歸仁村)」

post : 2018.06.15 08:00



是不是有很多人對於完全不使用動物性食材的純素食甜點抱持著「外觀樸素、味道有點稍嫌不足」的想法呢?有這樣想法的人一定要嚐嚐這家,2018年3月1日開幕於今歸仁村的『島廚房Kafuu』的甜點。



經營這家店的是山口れいこ老闆,她本身有甲狀腺的毛病;藉由朋友的建議開始對“純素食”產生了濃厚的興趣。山口老闆說「相較於從前,比較不容易感到疲憊。基本上甚麼都能吃,由於抑制動物性食品;身體變得輕盈了許多」。



很多人因為「市售的甜點、餅乾對身體不好」而忌口、忍耐,甚至還有父母親禁止小朋友們吃,因此開幕了這家店。店內陳列了餡餅、磅蛋糕、瑪芬蛋糕、小餅乾、金楚糕等,約15種類的甜點,全部都不使用動物性食材。


(紅薯和南瓜的大理石塔)

 
「島廚房Kafuu」的甜點使用紅薯和火龍果、楊梅、百香果等,使用沖繩的當季蔬菜、水果;色彩鮮艷的外觀讓人看了就賞心悅目,垂涎欲滴。烘培時用蔗糖、黑糖取代白砂糖,鹽則是使用屋我地島和伊江島上含有豐富礦物質的自然鹽。


(純素食鹽金楚糕)
 
招牌糕點之一「金楚糕」,當然也是純素食。一般市售的金楚糕使用豬油,但山口老闆則使用葵花子由取代了豬油。葵花子油含有人體必需的胺基酸、脂肪酸和豐富的亞油酸,是對於美容、健康非常好的優質油脂。在麵團裡加了杏仁粉,讓口感「酥酥、鬆鬆」,更加可口。


(純素食蛋糕)
 
目前為止小編品嚐過各式各樣純素食店家的東西,對於「島廚房Kafuu」店裡陳列的多樣品項感到非常驚訝。山口老闆說她不僅是自己學習,「還向人借食譜的書籍來專研」。剛開始照本宣科、依樣畫葫蘆仿作,漸漸地加以變化後;才有今天獨創的手藝。

山口老闆說「沒有特別強調“純素食”。吃了就覺得很美味、充滿幸福的感絕」。而且對身體有益,當然沒有不買的理由啦。





顧客也可以選擇在店內品嚐,聽說夏天還有提供剉冰呢。剉冰上加了自家製的水果糖漿。最近陸陸續續開幕了幾家新的飲食店,讓沖繩縣北部更加的熱鬧。在接下來的休假日裡,想不想開車兜風,順便到今歸仁村走走呢?
 
島廚房Kafuu
住所/沖繩縣今歸仁村仲尾次334
電話/0980-43-6670
營業時間/9:00〜16:30(L.O.16:00)、星期一~三9~20:30(L.O.20:00)
公休日/星期四
 
沖繩縣CLIP照片撰稿者 舘 幸子 

 

Information

沖縄県今帰仁村仲尾次334