沖繩観光資訊:熱情洋溢的咖啡烘培師為您沖泡的一杯咖啡「TettohCoffee」(Uruma市)

熱情洋溢的咖啡烘培師為您沖泡的一杯咖啡「Tettoh Coffee」(Uruma市)

post : 2018.06.21 08:00



『TettohCoffee』咖啡館位於沖繩縣正中央的Uruma市,在眾多水泥建築物當中一家不起眼的咖啡館。為了品嚐這一杯咖啡,很多人不遠千里從沖繩本島各地專程前來這家人氣咖啡店。石川智史老闆耗費時間、自己不斷地嘗試烘培、提供顧客精心的手工滴濾咖啡。








這間咖啡店開幕以前老闆細心地整理環境、其中整理出來的雜草多達1噸,更精心地設計庭園、種植植物;彷彿可以聽見這家店鋪真實的聲音。書架上排列著許多和咖啡相關的書籍,天花板掛著採收咖啡豆時所用的麻布袋。就像經過計算般,美麗的夕陽由窗戶照射進來,映照在灰色牆上裝飾著在衣索比亞時學習咖啡知識的照片。那裡正是石川老闆為了沉浸於享受一杯咖啡而作出的空間呢。











參觀烘培的同時,可以感受到石川老闆對咖啡的熱情。老闆會依據經驗,隨著每天不同的氣溫、濕度變換烘培的時間、火力的大小、以及微妙的排氣變化、反覆嘗試錯誤後,才有今天理想的咖啡。石川老闆帶著嚴肅的表情,但是卻樂在其中的告訴小編「咖啡豆是自然界的東西。以客人感到美味、好喝為第一目標。在建立美味的秩序上,當然也有偶發性、意外的事情。除了需要技術與知識之外,經驗及直覺更是不可或缺的。在精神性與人性之外更講究的是達人與美學的意識」。石川老闆告訴小編「根據杯子的不同,喝咖啡時的緊張感與期待感也會不同」。老闆不僅只是講究咖啡,更追求咖啡杯的形狀及質感等等。就如石川老闆所說的「咖啡的裝飾」,讓小編覺得,咖啡杯及店內的所有東西與空間都為了追求更高質感的咖啡。也深深的感受到石川老闆追求理想咖啡的精神與認真的態度。







來沖繩旅行,住宿時飯店所提供的咖啡雖然也不錯,但是請一定要來Tettoh Coffee品嚐一下這裡的咖啡。小編個人推薦在酥脆的烤吐司上抹了甜甜的蘭姆葡萄奶油且帶著些微檸檬酸味的蘭姆葡萄吐司搭配混合咖啡。甜、酸、苦、鮮味保有各自絕佳的平衡美味、好吃到下巴快掉下來的程度,一定讓您無法掩飾的驚訝表情。
 
 
Tettoh Coffee
地址/沖繩縣Uruma市榮野比717
電話/098-989-3803
營業時間/8:00~18:00
公休日/星期日、第四個星期一
 
沖繩CLIP照片撰稿者 村上佑

 

Information

沖縄県うるま市栄野比717