沖繩観光資訊:獻給全國的起司蛋糕迷,發源於沖繩!起司蛋糕專賣店『PUZO』

獻給全國的起司蛋糕迷,發源於沖繩!起司蛋糕專賣店『PUZO』

post : 2018.09.09 08:00



這篇報導是全國愛吃甜點的粉絲們必看的,介紹最近在沖繩很夯,製作當季甜點的專賣店。經營「Casa Trunq~洋食堂、葡萄酒和檸檬~」「WINE食堂TRUNQ 義大利餐  久茂地店」「WINE食堂TRUNQ Nikaigohan  新都心店」等、另外在那霸市中心展開的「講究料理一盤、酒一杯的洋食堂」、「休閒酒吧&義大利」等店家。其中在很久以前開幕的「WINE食堂TRUNQ Terasu gohan 小祿具志店」的前身品牌是「PUZO PASTASAND MARKET」提供的起司蛋糕深受客人的好評。
 
經營這些店家的是「株式會社Trunq」公司,為了重新讓這人氣商品再現,於2012年縣內第一家起司蛋糕專賣店「PUZO CHEESECAKE CELLAR 以下稱 PUZO)」於那霸市泊開幕了。人氣攀升、扶搖直上,於是又在「小祿Labo店」「永旺夢樂城沖繩來客夢店」「那霸機場店」陸陸續續地展店。於2018年6月時,5號店「沖繩知花店」在沖繩市誕生了。



店內的裝潢以簡單為基調。展示櫃裡陳列著許多看起來就很可口的蛋糕。「起司蛋糕賣家」正如其名,這裡所製作出的蛋糕、烘培出的甜點,特徵是全部都使用了起司。也就是說,展示櫃裡所有的蛋糕都是「起司蛋糕」。全部約有10種類、切片蛋糕約有15種類的起司蛋糕,這是基本款經常擺放在展示櫃中。
 
野間老闆有所顧慮卻又不得不向大家說「這無與倫比的起司蛋糕讓人愛不釋口!」。「用喜歡的東西,想做喜歡的事情」,老闆連結了客戶的聲音,才有了PUZO的構想。交由信任的專業職人們,嚴選食材;經過不斷的試作直到認可為止。而店名是野間老闆最喜歡的電影『The Godfather(教父)』以編劇名字命名的。從這點也展現了野間老闆「喜歡」耿直的個性呢。「沖繩知花店」當初是以製造工廠,想在中部地區開設PUZO的路邊店面,以這樣的心情開幕這家販賣店。



照片上顯示的是「2015年最佳大獎・洋菓子・甜點部門」當中榮獲大獎的『曼哈頓之戀』。使用馬達加斯加產的芳香醇厚的香草豆、以及酪農王國・丹麥所製作出高品質的天然奶酪;這就是讓人品嚐起來有濃厚味道的秘訣,也是高人氣的原因。從天然原料中萃取出精華、檸檬果汁恰到好處的酸味、爽口,反覆一次又一次精心地混和、巧妙地組合,經過非常耐心、費工的攪拌出滑順的口感;可說是一項餽贈呢。連烘培都是聚精會神, 將火侯溫度控制在160℃地低溫,慢慢烤製完成,濃郁的香氣加上外皮脆脆的焦糖和醇厚的內層非常匹配◎。



在海綿麵團中加入了起司,還夾了奶油而成的「三星鮮蛋糕捲」。中間是夾了新鮮的北海道鮮奶油和奶油起司、和義大利產的Mascarpone (馬斯卡彭起司)調和而成。每一種起司具有的獨特風味不會很突兀,相反地,就像乳霜一樣,質地非常的細緻和濕潤的蛋糕融合出美味起司的蛋糕捲。這一品必定讓人吃了著迷,吃了還想再吃的起司蛋糕&蛋糕捲。



「三星鮮蛋糕捲」濃郁化開的美味、人氣商品賣完了就只能跟各位說抱歉了。這是因為使用了帶點苦味的焦糖搭配義大利產的Mascarpone (馬斯卡彭起司),麵團奶油般的質地在口中瞬間化開。滿滿起司的厚重感,顛覆了小編至今對布丁的概念。


 
只有沖繩知花店和小祿店限量販賣,賣相高雅華麗的獨創杯子蛋糕,備受注目。有巧克力、紅茶、橘子、餅乾&奶油等,這些口味陣容拍照放上IG(instagram)準沒錯。可以買各種口味和大家一起品嚐比較看看喔。



『起司蛋糕LOVE』這項商品是野間老闆對「以起司蛋糕起業,希望成為沖繩最棒的公司」之創業理念的商品。野間老闆說。「店鋪營運、甜點的製作、種類都是靠著雇用的員工慢慢擴展開來的。雖然不能說是最高薪資的企業,但目標是希望能達到滿足從業人員、員工的待遇」。
 
抱著解決沖繩低薪資・失業率等問題,助一臂之力希望提供「好的工作環境、讓員工能面帶笑容地上班」。小編採訪時經常看到員工的臉上自然流露出笑容。從這裡顯示了真摯企業的姿態,從員工身上真情地流露出。沖繩好吃的起司蛋糕專賣店裡充滿了笑容,在這裡播下地方上明朗未來的種子。從野間老闆的言語中,給小編印象很深刻,覺得這是間很棒的商店。


PUZO CHEESECAKE CELLAR 沖繩知花店
地址/沖繩縣沖繩市松本3-8-13 1F
電話/098-960-0230
營業時間/10:00-20:30
公休日/星期二
HP/http://www.puzo.jp
 
 
在沖繩CLIP購物商場也可以買到此商品。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、こずえ)

 

Information

沖縄県沖縄市松本3-8-13