沖繩観光資訊:成人的精緻空間『URCHINBROS』,用最高級的CAB牛排款待…

成人的精緻空間『URCHIN BROS』,用最高級的 CAB牛排款待…

post : 2018.10.04 08:00

2015年5月3日於那霸新都心開幕的這家名為『URCHIN BROS. Steakhouse & Bar』,看似牛排館的經營形式但其實是屬於高級餐廳呢。而且還有道道地地的酒吧檯,是小編前所未見的時尚空間。這裡是只有真正懂得人才知道的地方,位於那霸市久茂地人氣酒吧『trunq』,無庸置疑這裡是可以抱著高度期待前來的餐廳。

 
備受注目的當然就是這裡極致上等的牛排了。由USDA(美國農務省)認證的美國產牛,使用世界三大品種之一「安格斯牛」。特徵是霜降油花和紅肉的絕妙比例、軟嫩的肉質、充滿肉汁,蘊藏深奧的美味。使用高級食材搭配講究的調理方法和調味。
 
其中最頂級的是「美國産安格斯牛 CAB USDA 燒烤里肌肉  200g」(2,800日元 不含稅)。凝聚美味的最高等級CAB里肌肉(菲力)肉 將菲力用適當的火侯烤到恰到剛好、接近半熟狀態,然後放到熱呼呼的鐵板上!為了提出肉質本身的美味,不使用大蒜,只有加岩鹽和黑胡椒調味;是這家餐廳嶄新的吃法。



還可以加上用horseradish辣跟(西洋山葵)和酸奶油調和成的獨創醬料,更提引出多層次的口味。柔軟至極的口感,咬下瞬間,頓時在嘴裡化開般的舌頭觸感…。當痛快地大快朵頤時,幸福擴散整個嘴裡~湧現出滿滿的好滋味…簡直像是在作夢般舒服的口感&美味。厚度有20mm以上,當刀子劃開厚重的牛肉時,滿滿肉汁頓時流出來,油脂的美味完全不會讓人感到膩,享受深度的風味。這道可是『URCHIN BROS』餐廳中引以自豪的招牌餐。喜歡紅肉的老饕們,不用猶豫點這道牛里肌(菲力)便是王道!

 
當肚子餓時,不加思索只想大啖肉的人!請點分量十足的『美國産安格斯牛 CHOICE USDA テ 烤 T骨牛排 500g』(4,800日元 不含稅)。說到「T骨牛排」可是牛排館的招牌呢,雖然『URCHIN BROS』餐廳中第一等級(點菲力的比例較多),但這道T牛排的特徵是幾乎和「上等腰肉牛排」等級並駕齊驅呢。濃郁、美味並存,帶著油脂的莎朗和 CAB的次一等的高級CHOICE菲力肉…。可以同時品嚐到2種不同上等部位的美味,可說是奢華的一品。這道同樣也只用鹽和胡椒做簡單的調味,便能品嚐到肉質本身的美味。點了和同桌人一同分享也很不錯,但最近很多人都一人一盤呢!帶骨的周圍部分凝聚了美味。讓人大快朵頤、完全不剩,吃得精光。



還有一點小編要特別提到的是這家餐廳非常講究炭火燒烤。將切下的牛肉直接放置火上,再精心地慢慢烤製完成。將最高級食材的真正美味,用獨創的調理法把美味提引到最高極限,有別於其他家,這裡更可以品嚐到卓越的廚藝烹調出的美味。
 

順帶一提,這炭火燒烤的調理法,可以透過櫃台酒吧前的玻璃窗觀賞喔。熟練的烤法宛如像是刻意展現、挑逗味蕾般,讓人雀躍不已呢♪當生肉碰到烤架時,發出滋滋作響…慢慢地冒出濃密的煙、美味的香氣漸漸地擴散開來、、、刺激著聽覺・視覺・嗅覺,一點一滴的招喚著饕客們的食慾。



話說回來,餐前攝取冷菜是品嚐牛排的王道。從全國各地配送當地當季特產,直接配送來的新鮮牡蠣。以生牡蠣、還有加了調味醬「Kill Patrick」、「Malt mayonnaise」口味的牡蠣,在店裡非常受歡迎。另外還有外觀非常豪華的「醬烤紅蝦檸檬」也是招牌。還有美味彈牙的蝦肉和蝦膏也是不可錯過的美食喔。



 

接下來,談到肉,當然不能錯過葡萄酒了。以新世界(美・澳大利亞、還有國產)為主, 嚴選與肉料理匹配的品牌,提供一般到高級品牌大約100種類的葡萄酒供饕客選擇。

 
還有一處宛如曼哈頓周邊的酒吧似,別緻、沉著穩重的空間非常讚。環顧店內,帶著深系木質色調,加上刻意調整照明、創造昏暗氣氛。用餐空間充滿開放感,除了主要用餐區外,還有兩間包廂客室;將兩間併起來馬上變成了宴會場所呢。還有也可以選擇在櫃台酒吧處,輕鬆的和酒保閒聊、暢談喔。





今井 博章經理告訴小編「目前光顧的客人有來接待、決勝約會(告白、求婚)等特別目的前來用餐。招牌餐點有壽司、法式、義大利料理等。但我個人卻以牛排館型態提出新的方案。接待前來決勝約會(告白、求婚)、慶祝特別紀念日的客人,點套餐可以輕鬆在此享用美食。相反的沒有刻意要求穿著正式的服飾,因此可以和三五好友一同前來熱鬧熱鬧,或舉行宴會等,請帶著輕鬆的心、穿著輕便服飾前來。這裡對應形形色色的客人、適合各種各樣的場合目的。請各位善加利用,輕鬆前來」。
 
另外,關於店名『URCHIN BROS』是“調皮兄弟”的合意語。自己曾經是調皮的少年般,帶著微笑訴說著; 給小編印象深刻。經理一邊熱情地說著「希望提供最開心、最酷、最好的環境給客人決勝約會(告白、求婚)時最好的服務。料理也好、服務也好絕對不輸給別人!」。



最高級的美國產牛肉、走名流、成熟路線也好、輕鬆也行,這間新型態的牛排館提供各種利用的場合,可以讓您盡情地享受。讓人不得不去瞧瞧的一間店!
 
URCHIN BROS. Steakhouse & Bar
地址:沖繩縣那覇市Omoromachi4-17-10 2樓
電話:098-867-9753
營業時間:12:00~15:00/18:00~0:00
公休日:星期三
 
2015年9月17日這個時間點
※『URCHIN BROS』9月以後將不提供『午餐』的服務。
※10月以後營業將變更為以下的時間。


營業時間・公休日
平日 17:30~25:00(L.O24:00)
星期五、六、國定假日 17:30~26:00(L.O25:00)
公休日:星期三
 
沖縄CLIP編集部

 

Information

沖縄県那覇市おもろまち4-17-10