沖繩観光資訊:國際色彩小鎮「Koza」(沖繩市)之『INKACHICKEN』道地祕魯料理!

國際色彩小鎮「Koza」(沖繩市)之『INKA CHICKEN』道地祕魯料理!

post : 2018.12.04 08:00

擁有亞洲最大的美軍基地『嘉手納空軍基地』等,帶有國際色彩的小鎮「Koza」(沖繩本島中部、沖繩市中心的統稱),小鎮裡充滿著活潑的英文字母,主要街道的「Koza通」是一個充滿著其他市區沒有的異國情調。裡面一間有著獨特世界觀,且沒有任何的不協調,帶著不經意般的存在感,日系祕魯人所開的道地祕魯餐廳『INKA CHICKEN』。

 

 

店裡面共有24個座位,橘色的柱子讓人印象深刻,到處擺放了珍貴的祕魯海報及小物,有著活潑的氣氛♪上菜前的等待時間,讓我們仔細參觀看看。

 

 

老闆最推薦的招牌料理不用說就是「烤雞套餐」(850日圓含稅 ※以下),1/4尺寸的國產雞&炸薯條和沙拉,這就是祕魯料理的大招牌。

 

大約2個小時,在特製烤箱裡面旋轉烤著雞肉,外表酥脆,內層多汁,烤得非常到位♪還有堅持的調味方式,嚴選在地的香草和各種辛香料及調味料做出來的料理,可以說是重現了道地的口感。

 

 

另外,調味料也是受人注目,雖然裡面一個是番茄醬,但另外兩個是祕魯家庭都會使用的自家獨門調味料,綠色的“美奶滋風”是擁有獨特甜辣口味的塔塔醬,另外一個是非常吸引人,統稱“綠色醬汁”,使用的南美洲產蔬菜「黑薄荷」,搭配起司的隱藏版口味,可說是自創且凝聚了祕魯的味道。

 

 

再來,飯類也是非常豐富,人氣的辣味「炒牛肉」(1,200日圓/不含「百香果汁」350日圓),這個也是在地的家庭料理,和薯條一起吃,一定會有飽足感!

 

 

還有,深受特地人士喜愛的「papa rellenar」(850日圓),西班牙語的papa就是馬鈴薯,rellenar就是裝滿的意思,就是所謂的沒有裹麵衣的可樂餅,堅持使用(縱50×橫70×高35mm程度)的馬鈴薯,徹底烤出燒焦般後固定,裡面包了碎肉、洋蔥、水煮蛋、橄欖、香菜等食材,多樣的辛香料帶出非常深奧的口感,讓人不會覺得很膩,搭配飯和沙拉,帶有嚼勁外,還有讓人懷念且心情放鬆的味道。

 

 

 

飲料種類也是非常豐富,裡面最流行的『CRISTAL啤酒』和『Cerveza Cusqueña啤酒』(各330ml/550日圓),無酒精飲料的話,就是大眾飲料第一名的「INCA KOLA」(355ml/230日圓),還有用當地水果做成的百香果等果汁。

 

 

最受歡迎的正是國民飲料「紫玉米汁」(350日圓),富含豐富的抗氧化花青素,搭配煮後的紫玉米、蘋果和肉桂,獨特的苦澀味,喝起來非常清爽。

 

 

年僅20多歲的年輕代表・古賀廣,廚師爸爸是祕魯人,媽媽是日系祕魯人(熊本縣出生),還有來店裡幫忙10幾歲的妹妹-明美,都是祕魯首都利馬出生長大,2000年一家四口來到滋賀縣,做過祕魯食材的貿易業後,「因為想搬到溫暖的地方」,帶著這樣的決心,2014年3月搬到沖繩居住。「想要將祕魯真正的味道傳遞給大家」,因此經過半年的準備,在同年8月如願開店,開店以來,自由操縱著西班牙文、英文、日文,且在國際色彩強烈的Koza小鎮上,滿足了不只市民,還有外國人的胃。

 

 

「店內附設的兒童專區,還有家庭式的氣氛下,尤其是在中午過後讓在地媽媽們不分國籍,就連帶著小孩的觀光客也能輕鬆使用這兒童專區,在這裡可以看到在地外國人互相交流的畫面,請一定要來看看」。

 

 

這裡可以體會沖繩才有的異國情調和享受祕魯的時光,一定會讓沖繩之旅,增添更多風味。

 

 

INKA CHICKEN
地址/沖繩縣沖繩市中央1-11-5
電話/080-3794-8058
營業時間/14:00~22:00
公休日/一・二
停車場/無(需停車者可以至附近的『一番街停車場』有一小時免費停車券)
Web網站/https://www.facebook.com/SK.INKACHICKEN
 
※價格為2018年11月這個時間點。

Information

沖縄県沖縄市中央1-11-5