沖繩観光資訊:有名又有實的1-1那霸漢堡店『Maverick』!

有名又有實的1-1那霸漢堡店『Maverick』!

post : 2018.12.07 08:00

在沖繩的美國料理店可是百花齊放!更不用說是漢堡了,不管推薦或不推薦,它都是招牌料理,沖繩縣各地都有漢堡店,而且也都是原創味道,吸引全國的粉絲朝聖。

 

 

其中,位於那霸市楚邊的ha-ba-byu街道上,有一間新面孔的『Maverick』!2017年10月開店以來,彷彿就像是來到美國的酒吧般,非常有魅力,也是SNS上的風雲店家。

 

 

 

店內料理No.1是「酪梨培根起司」(單品1,000日圓/飲品套餐1,400日圓 含稅 *如下圖)。首先讓人驚豔的是15公分以上的“厚度”,就像是一座塔般,而這樣的高度,讓裡面的食材帶了強烈的存在感!肉醬及培根肉組成的咖啡色效果,配上黃綠色蔬菜,還有紅色&綠色,加上車打起司的黃色點綴下,色彩極其鮮豔,不用說就是非常有說服力的一道料理。而最讓人感興趣的味道,就跟外表一樣,各自有各自的個性組成出整體的化學變化,就像是一件作品一樣,完成度一百分。

 

 

和前者並列第一的「培根蛋起司」(單1,050日圓/套餐1,500日圓)。一樣也都是擁有非常帥氣的高度外,還有讓人第一眼感受到的智慧,白色和黃色簡單配色,加上清新生動的綠色,正是它的魅力所在,健康且帶著鮮豔的世界觀,和前者不一樣的角度來看,更是可以感受到它的清爽,當然味道也是美味到不會讓人覺得有被背叛的感覺。另外荷包蛋看起來很普遍,但是帶有安定感,且帶出濃厚的起司味,讓人不會覺得很膩。

 

 

除了漢堡之外,「島豬熱狗」(單700日圓/套餐1,150日圓),更是受到特地人士喜愛,加入島辣椒的70g島豬肉特製品(一般是40g左右),放進長約15公分,寬度3公分的熱狗堡裡,一眼可以看出它的衝擊力,沒想到是重量級!滿滿的番茄醬及黃芥末,和洋蔥口味的脆片&醃黃瓜的多重組合,完全可以刺激飢餓感,濃厚肉汁且辣度剛好的熱狗及醃黃瓜的酸味,發揮出了高級般的美味,讓人一吃就上癮。

 

 

「沒有人教,都是靠自己研究嘗試下,最近終於有結果了(笑)」,帶著友好聲音談論著的正是老闆山川浩太先生,一直以來都是調酒師的經驗(非廚師),山川先生特立獨行,就跟店名一樣,意味著“異類”般的存在。沒想到「在快開店前,雖然店裡面已經有裝瓦斯,但是事實上是在2天前才開始第一次試做漢堡(笑)」,這個事實真是讓人太衝擊了…! 「因此剛開始對來店的客人感到抱歉(汗顏)」,然後,終於完成了現在讓人滿意的味道,「整整花了1年呢(笑)」,說話的正是笑容甜美的妻子・明日香小姐,而這樣沒有任何華麗裝飾的家庭氣氛真是有吸引力。

 

 

「2人因為都喜歡旅行,一年有2次會到處走走,順便邊走邊吃著美食,特別是從以前就非常喜歡漢堡,在美國時也常常去拜訪」。除了漢堡之外,在國內外各地遇到的各種口味的靈感下,從食材到製作方法都是獨自試了又試,就連菜單也是一直改變到現在的菜單,像是使用100%的澳洲牛肉做成的肉醬,「最近才知道了烘烤的時間點呢(笑),要將帶有油脂牛肉的美味提出來,真的只需要一瞬間」。另外,「起司和培根也是到處品嚐後,使用了最美味的食材,老實說成本是有點高(笑)」。

 

 

其中值得注意的是,店內使用的麵包,這些麵包是由那霸市區,有著法國道地口味的烘培店『 ImaiPain』特製,「外面酥脆,裡面鬆軟的口感,甚至可以感受到甜味,就像是吐司一樣,有著熟悉的味道」。原來如此,因為有著懷念的“基本功”,所以才會讓不到1年的店鋪,擁有非常多回頭客的秘密。

 

 

「要說的話,這裡並沒有特別的堅持製法」,一邊談論時,又像是想到什麼後說道「啊!對了!但是不管有多忙碌,都一定會一道一道徹底又細心地完成,而不會流於一個作業流程,如果員工向他詢問『這樣可以嗎?』的話時,沒有信心就不要拿出來,因此就會現場把它丟掉」。然後老闆也非常滿意擁有10分鐘(點餐後到烘烤為止)可以跟客人交流的時間,「原本是想做個酒吧,提供酒類,這樣就可以從中午開始喝(笑),當然外帶也OK」。而今後會繼續挑戰「將熱狗料理陣容增加,也預計會嘗試新的『古巴三明治』,敬請期待!」。

 

 

中午開始喝都OK的輕鬆小店,這樣強烈的外表&原創的口味,正適合上傳SNS,還有料理者的個性和姿態都◎!沒想到在那霸楚邊上,有一間以1-1(←這也是地址 笑)為自豪的漢堡店,不品嚐看看可不行!

 

 

Maverick
地址/沖繩縣那覇市楚邊1-1-1
電話/098-836-5752
營業時間/一-四11:00~22:00(五~23:00・日~17:00)
公休日/禮拜一
停車場/無
Web網站/https://maverick-hamburger-restaurant.business.site/
 
※價格為2018年11月此時間點。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 小川 研Qey Word

Information

沖縄県那覇市楚辺1-1-1