沖繩観光資訊:創業160年的豆沙包老店「山城豆沙包」,要不要一邊在首里散步,一邊品嚐著單純味道的豆沙包呢?

創業160年的豆沙包老店「山城豆沙包」,要不要一邊在首里散步,一邊品嚐著單純味道的豆沙包呢?

post : 2018.12.27 08:00

 

位於那霸市首里的老店「山城豆沙包」,是首里有名的豆沙包店。維持著傳統口味,受到在地人的長期愛戴,歷史悠久。因為受到第二次世界大戰的影響,資料全部燒毀,因此無法確切知道正確的年數,但是據說已創業160年。

 

 

 

店內有個很大的窯鍋,飄著「山城豆沙包」特有的月桃香味,現在第6代的山城秀史先生使用的是,由第4代的奶奶開始傳承下來的鍋子,並仔細地維護著它。除了鍋子之外,還有邊野古的專業人士特別編織而成的竹籃,也是喜愛的工具之一。

 

 

 

 

一個140日圓的「山城豆沙包」只用小麥粉和水揉出來的生麵團,包上紅豆、砂糖和麥芽糖的內餡,放在月桃葉上,用蒸的簡單方式料理出來。在田裡栽培出帶有香氣的月桃葉,一周2次,可以採收300到400多片的葉子。食材全都不添加農藥對身體很好外,且可以品嚐到適度的甜味和單純的味道,因此受到不擅甜食的男性歡迎,聽說男性客人比女性多,客人7成大多是在地回頭客,3成是在首里散步時,買回去或散步後在店內休息品嚐的觀光客。「山城豆沙包」與首里街道歷史一樣,深刻保存著它的傳統。

 

山城秀史先生用強烈的意志談論著,「無論如何都要堅持守護著,創業160年以來不變的傳統味道」。

 
 
山城先生說,「因為完全不添加任何防腐劑,所以無法久放,不適合當作伴手禮送人,且會依據當天的販賣情況,一個一個用心製作,而不是一次大量做出來的」。想要吃到剛蒸出來的豆沙包的時間點,開店時間10點半的可能性很高,但是為了證明受到在地人喜愛,會有在地回頭客來店裡一次全部買光的情況,也確確實實無法保證真的可以買到剛蒸出來的豆沙包。因此建議來店前先打電話詢問,再來品嚐新鮮現做的【山城豆沙包】。創業120年以上的歷史下,這甜度適當且帶著單純的滋味,一定會讓觀光客留下深刻的印象。
 
山城豆沙包
地址/沖繩縣那覇市首里真和志町1丁目51番地
電話號碼/098-884-2343
營業時間/10:30~16:00(賣完為止)
公休日/禮拜一和禮拜四(2018年到現在)
    禮拜日和禮拜四(2019年開始)
Instagram/https://www.instagram.com/yamagusuku_manjyu/
 
※價格為2018年12月此時間點。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 村上佑 

 

Information

沖縄県那覇市首里真和志町1丁目51番地