沖繩観光資訊:以自製厚片吐司及美味早餐為傲的店〈FIFTHSONSANDWICHWORKS(北中城村)〉

以自製厚片吐司及美味早餐為傲的店〈 FIFTH SON SANDWICH WORKS(北中城村)〉

post : 2019.01.16 18:00

 

聚集了許多講究的咖啡廳和麵包店的北中城村裡,開了一間擁有自己個性的店。以自製吐司製作出的三明治和烤雞為自豪的『FIFTH SON SANDWICH WORKS』,因為店長-長嶺城是5個兄弟當中最小的(5男),所以才取名為之。長嶺店長出身於沖繩本島中部的宇流麻市,高中畢業後就到東京當一般上班族,然後於26歲獨立出來,購買了餐車,成立了“瘋狂塔可”,平日在市中心的辦公大街上販賣,周末就到FUJI ROCK FESTIVAL等活動擺攤,販賣塔可料理。之後開了“Farmer's Chicken”的店,然後聽說在2017年9月返回自己的故鄉沖繩,2018年8月開了FIFTH SON。

 

 

「這是一間可以慢慢享受著早餐的店」。聽說剛開始在沖繩開這間店時,長嶺店長就決定將自己烤的麵包製作成三明治,當成早餐來販賣,一直想要做出的麵包是,不管做成不需烘烤的三明治料理,還是烘烤後都能保持美味的麵包,於是將近一年試了又試,終於完成這自製的厚片吐司。

 

 

 

厚片吐司是以電車的形狀做出來的吐司,使用極細的加拿大產小麥粉,還有大量使用蛋及生奶油,因此可以品嚐到柔軟且蓬鬆的口感。

 

 

麵團在前一天先準備好,關店後開始進行作業,在冷藏室放一晚後,讓它低溫熟成,隔天早上4點到5點間來店裡,將一天所需的麵包放置烤箱烘烤。

 

 

這天,小編吃的是「手切牛肉夾心三明治」,長嶺店長切著牛排用的牛肉,取代傳統絞肉,沒有添加任何東西所揉捏出來的漢堡肉,可以吃得到肉汁的原味。調味只用鹽胡椒而已,其實很簡單,因此可以品嚐到牛肉原本的美味。

 

 

接下來吃的是迷迭香雞烤盤,Farmer's Chicken時代的人氣料理,重現了當時的食譜,也是長嶺店長引以為傲的料理。將雞肉刷上乾燥香草後,再經過一晚醃製,就可以將香草的香氣浸透至雞肉裡面,一吃之後,表皮烤到酥脆且香氣四溢,裡面卻柔軟多汁。
 
 
飯後甜點是,芒果及紅莓的法式吐司,蛋汁和生奶油裡面添加了蘭姆酒,是只有這間店才吃得到的法式吐司。
 
 
長嶺店長說,「會決定開在這裡,是因為這裡有著綠意盎然的異國風情」,聽說最初是選在人多的那霸市尋找店面,但之後騎車在北谷町和北中城環繞時,偶然發現了Roguii和ten附近有個空房子。
 
 
因為喜歡旅行,所以在市中心工作的東京時期,就特地請假至海外度假。長嶺店長至高中為止,都不覺得沖繩有魅力,甚至長大後,也不覺得,因此聽說有事回沖繩時,也只有在機場和老家兩邊跑,但真正感受到它的魅力是在2年前左右,回鄉的時候。「眼前這不就是度假的氛圍嗎?如果是這裡的話,工作和度假兩邊都可以實現,工作完後還可以出海潛水,或是在無人的海裡,享受著SAP」,於是決定回沖繩發展,開始了雖然小間,但卻可以輕鬆悠閒的店。
 
如果想要忘記平日匆忙,在現在的瞬間享受著眼前擁有的人生的話,請務必前來看看。
 
FIFTH SON SANDWICH WORKS
地址/沖繩縣北中城村島袋1411-1
電話/098-930-3235
營業時間/8:00~17:00(賣完結束)
公休日/禮拜一
Web網站/
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也
 
 

 

Information

沖縄県北中城村島袋1411-1