沖繩観光資訊:【Zumi(最棒)宮古島!飲食・工藝品・環島旅行③】享受宮古島奶奶秘傳的鄉土料理及正統民謠・古老歌謠『島歌居酒屋喜山』

【Zumi(最棒) 宮古島!飲食・工藝品・環島旅行③】享受宮古島奶奶秘傳的鄉土料理及正統民謠・古老歌謠『島歌居酒屋 喜山』

post : 2019.01.23 08:00

 

宮古島市區內主要道路・西里通前面的一間『島歌居酒屋 喜山』,有著用紅瓦和一塊木板寫著店名的招牌,店名“喜山”是老闆邊土名先生老家的稱號,也有“歡喜聚集成一座山”的想法。

 

 

親手做的木製桌子上,沒有刻意般的刻印著店的名稱,店內全部禁止抽菸,對西里通裡的居酒屋和餐廳來說,是很少見的。也有塌塌米座位,不管是對帶著小孩的人還是家族,老人家來說,都非常寬敞。

 

 

這裡可以吃到從漁夫那裡直接採買的宮古島新鮮魚類。說道宮古島就是伊良部島有名的鰹魚及鮪魚,但是可以在喜山吃到美味白肉生魚片可是它的魅力之一,當然還有握壽司和燉煮及用鹽煮出來的的料理、天婦羅等。

 

 

會將當天推薦的菜單寫在黑板上,像是鸚嘴魚同種類的魚,還是七星斑等魚的名稱都會用宮古島方言來寫。邊土名老闆的老家是種果樹的,依據季節,會有上等的芒果登場,快看,就連沖繩人的小編也發現到不知道意思的菜單,『n-gi-dou』是什麼阿?!馬上就點來吃看看。

 

 

上來的是如同一道湯品的『醋拌海蘊』還有在它旁邊的『n-gi-dou』。喔!原來這就是所謂的炒“地瓜葉”,聽說以前就是奶奶會做的家庭味道的長壽料理,只有宮古島才會加入柴魚片。宮古島的方言來說,地瓜就是「nmu」,食用就是「nkagiru」,歡迎光臨就是「nmyachi」,跟沖繩本島相比,用著非常多「n」開頭的方言。

 

 

接下來登場的是黑麵條料理,果真它的名子就叫做『Pantu(黑泥)炒麵』。很清楚宮古島祭典的人應該會知道,對,就是全身塗滿黑泥的神會在部落裡行走,而行走時會將路過的人和物品塗上黑泥,以示驅魔,是一個傳統的Pantu活動。因為是將沖繩麵和墨魚汁一起煮的料理,所以食用後牙齒會變黑。另外店內所使用的碗盤是沖繩的陶器“yachimun”,桌上排列著除了料理外,還有這色彩繽紛且可以看到邊緣漆上的顏色,不管哪個都非常精緻美觀,放在手上時也可以感受到它的溫度。

 

 

這是老闆-邊土名清志先生,不管是在外場接待客人,或是到內場製作料理,還是在店內表演爆笑live,甚至唱歌到三線琴,是一位多才多藝的老闆。在店以外,老家經營的果樹農園裡也是“非常努力的工作者”。

 

 

在喜山可以喝到宮古島才有的在地泡盛,也有吃到飽的套餐。

 

 

當美味的料理和酒都上來之後,接下來就是一起享受live了,在店內的一個小角落設置舞台,一天有3場。而這天所表演的民謠歌手-與那城美和的演出,受到非常高的評價,是可以聽到難得的宮古島古老歌謠。

 

 

而live的最高潮是到觀眾席跟著大家一起跳著宮古島有名的民謠『kuicha』!是一個在豐年祭或是祈求下雨祭典都會跳的傳統民舞,與沖繩本島的『kachashi』有著不同的魅力,kachashi是當場跳著舞,但是kuicha是大家手舞足蹈地圍著一個圈,一邊和聲一邊繞圈,有一說是起源於『kui(聲音)chasu(團結)』的詞,身為沖繩的小編,也是第一次體驗kuicha,這樣合而為一的感覺非常棒。

 

 

享受當地的滋味,享受和人們一起歌唱和表演的樂趣。 能夠在這舒服的島嶼時光,滿滿迎接著這片土地上的人事物,“愉快的旅人,巨大的山”請務必享受這喜山的夜晚。

 

島歌居酒屋 喜山
地址/沖繩縣宮古島市平良西里244
電話/0980-72-6234
營業時間/17:00~24:00
公休日/禮拜二
Web網站/https://www.facebook.com/8131kiyama/
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 鶴田尚子

Information

沖縄県宮古島市平良西里244