沖繩観光資訊:沖繩的太陽照射下與充滿農民感情的水果做出來的島冰沙及島果汁〈okinawasun(本部町)〉

沖繩的太陽照射下與充滿農民感情的水果做出來的島冰沙及島果汁〈okinawasun(本部町)〉

post : 2019.02.14 17:00

 

藍色閃耀的美麗沖繩大海,拼命跳向晴朗天空的海豚,鯨鯊悠悠地游在這大型的水族館,還有即使在盛夏,這裡的樹陰讓人感到舒適般的備瀨聚落。距離沖繩本島北部的美麗海水族館約800m,距離備瀨福木林道只有200m的『okinawasun』是一間使用農民用心培育出的水果製做而成色彩繽紛活躍的冰涼飲料店;手作的冰沙及果汁,讓生活在都市且帶著些許疲累的我們可以回歸自己,在滿足享受沖繩後,放鬆一下是很好的。

 

 

 

將懷舊的老房子裝修成現在的店,有著充滿能量的彩虹顏色,流行又自然可愛的店裡面,可以拍出讓人想上傳Instagram的照片。

 

「小朋友借來的『橡子村的帽子店』繪本,我們身作爸媽的也從這本書學到很多,原本想要開一間融合備瀨福木林道的小店…,結果還是照自己的想法,自由般地將它變成色彩繽紛的店,希望來到店裡的客人都可以非常興奮」,談論的人叫做秋山和惠,就像是店裡的氣氛一樣有著非常耀眼的笑容,用著激動的心情,度過自己的時光還有重要的相遇,希望來到沖繩旅行的人可以留下一個難忘的回憶。

 

 

來到okinawasun一定要品嚐看看的就是「島冰沙」(不含稅650日圓/加100日圓可追加百香果),帶著酸甜的黃色百香果和色彩鮮艷的紫色火龍果,以這兩種熱帶水果為主角的招牌飲品,鬆軟綿密的冰沙,用吸管喝一口後,濃厚的水果風味在口中散開,過不久身體裡沉睡的生命力開始覺醒,清爽的酸味及華麗香氣的百香果,搭配溫和口感帶著溫和甜味的火龍果,還有將百香果及火龍果的美味帶出來的香蕉、沖繩香檬、鳳梨及豆漿,透過各個食材的原味所帶出來的美味,不僅僅是外觀,就連味道也非常多彩多姿。

 

 

接下來推薦的是清爽的季節性的島水果果汁(不含稅500日圓),這個主角也是火龍果及百香果,可以品嚐到沖繩的太陽孕育而生的水果原味及其整個魅力,用蘇打來滋潤口渴的喉嚨,還有稱為超級水果的火龍果可以帶給身體需要的營養成分。

 

火龍果富含維生素B1・B2・B6,還有葉酸、維生素B3、維生素C等豐富的維生素外,也富含鉀、鎂、鐵等礦物質及多酚,而且熱量100g只有約50kcal,搭配豐富胡蘿蔔素等的百香果及豐富Nobiletin(多酚的一種)的沖繩香檬,合在一起能夠吸收能量元素,是一道不可錯過的飲品。

 

「想要傳遞認識的農民所栽培出的火龍果及百香果為主的沖繩水果!因為有這樣的想法所以才有了okinawasun,現在的想法仍然沒有改變。甜味及味道會因為季節所變化,因此會改變水果的組合來調整食譜,以便隨時能夠提供美味的冰沙」,聽說秋山和惠和英輔先生在變化菜單時,當小學1年級和幼稚園的小孩說『好吃!』『這個很可愛!』的話,就會將它成形。用沖繩香檬及蔗糖製作出來的味道,不會太甜不會太淡,從小孩到大人都可以品嚐,尤其是在海邊遊玩或是在聚落散步,留了滿身汗後品嚐是最推薦的!
 
 
所使用的食材大多為山原產;火龍果及百香果是本部町的,香蕉盡可能是旁邊的今歸仁村產的,沖繩香檬果汁是名護市勝山產。因為有著「想要將最愛的沖繩富有的恩惠及沖繩人民所擁有的溫暖及溫柔,用冰沙及果汁的形式,傳達給在這間店所遇見的人」的心情,而這樣的心情是所有的原點。
 
秋山和惠及英輔先生在服飾設計專門學校時,就有幾次來到沖繩旅行的經驗,然後就在9年前移居沖繩。「山原裡的生活,與小時候看過的祖父母的生活很相似,將庭院及田地重要栽培出的蔬菜分給大家,還有住在捕魚人附近的奶奶會將魚料理,或是使用海藻做出來的鬆軟天婦羅等料理分給大家,然後教著我們以前的吃法。不管是爺爺還是奶奶,大家都很熱情,喜歡和Mazaru奶奶說著沖繩的方言交談,從以前的故事、沖繩的食物及植物到傳統活動、神明的事等,教我們許多各式各樣的事情,『奶奶,你說什麼呢?』,『不知道所以再說一次!』,像這樣的對話不知道有多少遍,但卻笑著告訴我們,真的非常感謝。透過okinawasun這間店,希望可以將在地人這樣溫暖的氣氛傳遞給來店裡的人,因為有這樣的想法,所以才開了這間店,製作著飲品」,從旁人來看,搬到這裡的秋山一家人旁邊的鄰居們,都把他們當作是自己的親戚般喜愛,可以說是與在地的人相遇後才有這裡的冰沙及果汁吧。
 
 
與生產黃色百香果的古堅先生認識是在鎮上的市場,「你是在做什麼呢?」笑著前來搭話的那個人是社區FM的主持人,也是羽毛球社團的中心成員,是一位當地小小有名的人。聊天之後才知道正在自然栽培著不使用農業及化學肥料的百香果等熱帶水果,聽說在聊天時,「那麼要不要到田地看看呢?」就自然而然地開始聯繫。
 
 
至於和火龍果的店家-浦崎先生認識是在2年前左右,是附近的居酒屋老闆介紹認識的。秋山說,「浦崎先生什麼都知道,而且是一位非常溫柔的人,像是看到了庭院種植的植物就會告訴我說,『現在不施肥就會枯萎喔』,『香蕉樹在採收之後,若不切割就不會再生長喔』,不管是植物的栽培方式,還是島水果及島蔬菜的特徵及食用方式,需要注意的植物及昆蟲,到颱風來時的對應方式,教著我們許多的事情,還有當我們正在為了庭院的事情煩惱時,他也會馬上從田地趕過來,還有像是細葉榕長出來太粗的枝幹,也會爬到高處替我們砍掉它,當店內的火龍果不夠時,讓我們馬上去田裡看看…,真的是一直都很依賴著他」。
 
採訪當天,還特地來到店內,帶我們去田地看,「火龍果花只有在晚上才開花,而且只有在農曆的1號及15號左右的新月及滿月的夜晚」,浦崎先生一邊採收成熟的果實,一邊教著我們;火龍果的花在6月到11月間開花,開花後夏天大概30天,涼爽的時期大概40天就可以採收。順便一提,聽說將花蕾炸成天婦羅會很好吃,雖然只有短短2小時左右,但卻很開心學到了田裡和食物等各種事情。
 
 
「客人對他們說『好吃!』,這可是因為農民們努力下的結果,如果這些事情可以像客人傳遞更多就好,沖繩的太陽及農民用滿滿的感情種下的島水果可以像太陽一樣,帶給人更多的笑容就好了~」。就像是和惠小姐說的,在okinawasun裡面可以遇見沖繩帶給人的活力,來到山原時,務必來這裡看看。
 
 
◎「想要將這裡的冰沙及果汁帶回去給朋友嚐嚐,但是又不能用飛機送・・・」如果有這樣想法的人要不要看看用九重葛製作而成的飾品呢?這是從專門學校畢業後,搬到沖繩居住前,製作衣服及飾品的英輔先生的作品。在原創品牌「simaloha」裡有販售。
 
okinawasun
 
地址/沖繩縣本部町備瀨224
電話/090-9473-0909
營業時間/13:00~17:00
公休日/禮拜日、禮拜一、日本節日(有臨時公休)
Web網站/ instagram.com/okinawasun_simaloha
 
※以上價格為2018年7月此時間點。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也

 

Information

沖縄県本部町備瀬224