沖繩観光資訊:山原”美味”這裡有的「山原食堂Kuni」(今歸仁)

山原”美味”這裡有的「山原食堂Kuni」(今歸仁)

post : 2019.03.14 08:00

 

沖繩本島・北部有個熟悉的名子叫做「山原」;位於該地區中心地的可愛小型建築「山原食堂Kuni」是一間使用山原新鮮食材做出來的創意料理食堂。

 

 

老闆自己將空的休息室改裝後的店裡面,柔和的燈光搭配沉穩色調的牆壁,是一個可以放鬆度過的空間。

 

 (午餐時光的人氣料理)

 

 (與酒一起享用晚餐時光的人氣料理)

 

今歸仁村最近開了越來越多的餐廳,但是晚餐時間營業的店家仍在發展中。其中的山原食堂Kuni供應午餐及晚餐,因此對於當地的家庭或待在山原的觀光客來說,可是非常難得的。

 

 

在千葉縣的中華料理店實習後,經營了約10年左右的餐廳吧之後搬到沖繩居住的老闆-北里先生,沒有特別打算在沖繩開餐飲店,但是住在今歸仁村的熟人向他商量,「希望可以打造這沒有人負責的休息室」,當在思考著「透過這個地方自己能做的事情」時,決定要在這裡「提供當地食材所做的料理」。

 

 

最重要的是,這裡的物件吸引人的就是位於隔壁的「今歸仁道之驛站so-re」;對於經營餐飲店的人來說,可以隨時取得便宜又新鮮食材的環境,這可是一大優勢。

 

 

特別是今歸仁村在沖繩當中,自給率高且農業興盛,就是所謂的食材寶庫。小編這次要介紹利用季節性蔬菜發揮出北里先生實力的Kuni料理。

 

 

午餐時間提供的所有料理都有附上季節性小菜;直接將今歸仁當季蔬菜拿來醃製後,裝在一個容器裡,發揮出食材的原味做出這溫和的味道。

 

 

Kuni最受歡迎的是使用「有機粗粒小麥粉的義式麵條」做出來的「今歸仁蔬菜及島豬肉炸醬麵」;酥脆生菜淋上擠出來的檸檬汁和帶著酸味的新鮮番茄,還有自製的島豬肉味噌,攪拌均勻後食用,用義式麵條做出來的榨醬麵,有著新鮮感的味道!

 

 

可以依照自己喜好加入自製青木瓜和魁蒿、辣椒所做的辣調味料一起食用,可是老闆推薦的吃法!

 

 

啪滋啪滋啪滋、、、從廚房傳出來輕盈的聲音及油炸的香氣,包著島豬肉及蝦子、韭菜、蔥等季節性當地蔬菜的油炸春捲,搭配香菜來裝飾。

 

 

油炸後熱騰騰的春捲,酥脆!的外衣及富有彈力的蝦子口感,可是絕配!韭菜及蔥的香氣讓人食慾大增,可以沾點芥末醬油一起食用,自製的辣調味料(這真的很好吃!!)也非常推薦。

 

不介意使用大量沖繩食材的食堂,可是抓住了當地人的胃,就像是綠洲一般的存在感。對觀光客來說,這裡可是能夠得到沖繩所擁有簡單大自然恩惠的「舒適放鬆的地方」,一邊品嚐山原美食,一邊請好好享受在今歸仁村流逝的悠閒島嶼時光。

 

 
地址/沖繩縣國頭郡今歸仁村玉城157
電話/090-1702-9514
營業時間/11:30~15:00(L.O 14:30), 18:00~21:00(L.O 20:30)
公休日/禮拜日
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌・枝頭)

Information

沖縄県国頭郡今帰仁村玉城157