沖繩観光資訊:石垣島古民家之南印度素食料理店「AnandaKitchen」

石垣島 古民家之南印度素食料理店「Ananda Kitchen」

post : 2019.12.09 08:00

 

位於石垣島繁華街附近的寧靜住宅街裡,有一間保留著古民家風格的可愛小店、Ananda Kitchen;在這由2位女性所經營的南印度料理店裡,所有的餐點都是素食料理。

 

對印度強烈熱愛的兩人,每年有3個月會到印度南部去,其他的時間就在石垣島經營這間店。在這裡可以品嚐到的是,使用島上當季食材與印度訂購的香料所用心製作的咖哩與甜點等,咖哩每天都有變換,像是使用豆咖哩或使用島蔬菜的綠咖哩等,而且完全不使用化學調味料、食品添加物。

 

 

這是meals餐點,包含3種咖哩與小菜、酵素玄米等多樣口味的套餐;meals指的就是印度南部定食的意思。用印度香料調味的小菜經常有著從未吃過般的島蔬菜新風味,而小菜來自許多的島上食材,像是木瓜、空心菜、島南瓜等,雖然是素食料理,但卻有著大大的滿足感。
 
 
檸檬飯聽說是印度南部常吃的早餐,是加入島檸檬與堅果等所做的米飯,而這圓形的VADA是由豆麵團油炸而成,這也是從頭開始手工製作,每次都是現炸完成,又香又可口。
 
 
酵素果汁也是使用當季水果,聽說這天使用的是鳳梨與百香果等製作而成。
 
其他還有薄荷飯及使用印度等常見的食材、酸豆所做的酸豆飯,它是一種豆科植物,有著接近酸梅的酸味口感。
 
 
經營這間店的是山岸繪美及吉川敦美兩人,每年冬天有3個月會住在印度。聽說一邊寄宿在那裡的家庭,一邊跟著寄宿家庭的媽媽學習料理,或是做瑜珈、吃遍當地等,每年有3個月左右店也會跟著休息。
 
如今不只吃素的客人,就連非吃素的客人,還有許多島上的人們會前往這間店,而常客中還有島上的爺爺與奶奶。
 
兩人說「島上的人們也為她們的想法感到開心,感覺自己做的事情非常有價值且有趣」,而她們所呈現出的是充滿充實感的笑容。
 
 
 
店的後面也有停車場與宜人的綠色庭院,而在這庭院種植著料理所使用到的咖哩葉等許多的香草種類。
 
 
這裡現今還使用著黑色復古電話機,還有這緩慢流逝的時間,就如同印度南部所擁有的悠閒空氣與閑靜的風,請前往看看能夠感受印度氛圍的石垣島Ananda Kitchen。
 
 
Ananda Kitchen
 
地址/沖繩縣石垣市大川168
電話號碼/0980-83-1777
營業時間/11點半~17點
公休日/週一
※每年冬季會休息3個月左右。
2019年預計於12月20日左右開始休息。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 笹本真純

 

Information

沖縄県石垣市大川168