沖繩観光資訊:使用近10種香料不惜勞苦做的絕品咖喱!

使用近10種香料不惜勞苦做的絕品咖喱!

post : 2014.06.02 12:00



在推開門的那一剎那,食慾頓時被豐滿的香味料勾起,這是一家聞著肚子就要叫的咖喱屋。
這家咖喱屋名叫“dechibica”(でちびか),顧客中有7成左右是當地的老顧客這是一家非常受當地人歡迎的店。

吃一次就能不忘而且還想再吃的咖喱,使用近10種香料,是從基本的咖喱素開始花了不少功夫做的。

爲了讓味道變得成熟美味有深度,不惜花上3天的時間,使得食材的美味緊緊地被濃縮有濃厚的香味。



溫和味道的雞肉咖喱、鱷梨咖喱等咖喱平常就有有6~7種。
從這裡面選擇香草或香草套餐,就是這個配有五彩蔬菜的咖喱餐了。

“與咖喱相比也有專門爲了這副菜而來的客人,在知道了客人的喜愛和需求後,
菜的種類就越變越多了”店主的畠山夫妻笑著說道。
島豆腐的南蠻腌、苦瓜薯片等,使用有沖繩特色的食材作為副菜,讓客人選擇也是一件很開心熱鬧的事。

不辣的咖喱和迷你飲料套餐是專門為小朋友準備的菜單。
此外,亞洲風味的菜單也很豐富,海南雞飯、米粉、島豆腐的石鍋拌飯和島豆腐Taco-Rice也很受歡迎。

dechibica店裡也有不使用任何動物性食材的素食菜單。除了甜點的起司蛋糕外,其它都不使用雞蛋和乳製品。
這是島豆腐可可蛋糕。
完全就像吃著濃厚巧克力味的蛋糕一樣,根本不覺得沒有放雞蛋和乳製品,得到的卻是同樣的滿足感。
還有極力推薦的是這家店自製的姜味汽水,辣辣的感覺挺令人回味的。



櫃檯上排列著蔬菜味的肉桂麥芬和親手做的曲奇。
讓人高興的是不管是咖喱還是甜點都可以打包帶走。“今天想在海岸邊吃晚餐”等來打包咖喱的顧客也不少。





開店當初只有一些菜單,現在近一半的菜單都是素食菜單,
實際上是應了客人的要而求不斷增加的。

“難得的是一週來好幾次的客人也很多,其中素食主義者也不少,爲了不讓客人吃膩,菜單就自然越來越多了”

儘量提供的哪怕只是植物性的食材就有滿足感的美味料理。
雖然油很少卻可以無窮回味的料理。


畠山先生不是很在意的笑了笑,但是按照客人的要求作出令人信服的味道,絕不是簡簡單單就可以做到的。

在試行錯誤的前方一定會遇見他們喜悅的笑容,
正因為夫妻二人的這份心意,相信這是大家喜愛這家店的主要原因吧。

開店的同時畠山女士就會從廚房里出來,一邊接客一邊和客人聊天,廚房裡邊是守衛著這一切的、施展廚藝的丈夫。

無論是想吃有肉的咖喱還是含有大量蔬菜的咖喱,今天dechibica的味道一定可以滿足來訪客人的肚子和心情。


dechibica(でちびか)

住所/読谷村古堅648‐1(從読谷AEON Town徒歩2分鐘)

営業時間/11:00~16:00L.O.

     週六限定11:00~16:00L.O.(午餐)/17:00~19:00L.O.(晚餐)

電話/098‐957‐0111

定休日/週日・節假日

HP/http://dechibica.com/

 

 

沖繩CLIP照片/撰稿人 小野暁子









 

Information

読谷村古堅648‐1