沖繩観光資訊:連載/島之恩惠、島之美味系列13西瓜

連載/島之恩惠、 島之美味 系列13
西瓜

post : 2014.09.05 12:00

西瓜,夏季的風景詩。



西瓜在日本各地均有栽培,不過沖繩可是全日本收穫季節最早的地方。

在沖繩西瓜的收穫時期盡是12月~9月!

由於西瓜有長時間的收穫季節,
因此在沖繩經常會把西瓜用作聖誕節或新年冬天的贈禮。

沖繩縣內栽培的西瓜,要數山原地區今歸仁村的最有名。
今歸仁產的西瓜其特征是,糖分、水分含量高,而且爽滑、酥脆。
一下刀就像有彈性似得一下子就裂開了。



雖然在12月就可以收穫西瓜,可是在炎熱的夏季,
回到家中如果可以吃個冰鎮西瓜,那該有多享受呀!

今天,小編要抑制住大口大口吃西瓜的心情,回到已經逝去的童年時光
和大家分享一款很大人的西瓜吃法。

曾經,在東京有一家名叫“Kusera”的餐廳兼酒吧。
在店的入口,很溫馨地寫著“您回來了”這樣一句話,
很自然地就把大家聚到了這樣一個安靜祥和的空間里。
在夏季,進店后知道的人,問的第一句幾乎是:“今天有西瓜嗎?”。
就是這樣一款有西瓜的雞尾酒,在炎熱的夏季帶給大家喜悅的。
 一邊聽著流暢舒適的BGM,一邊品嘗調酒師調好的西瓜雞尾酒,
甜甜的、水水的,至今小編還念念不忘。

於是小編決定利用沖繩的西瓜和伊江島的蘭姆酒,
加上以前調酒師傳授的秘方,親手試一試。


 

【西瓜蘭姆酒】

 

材料

・今帰仁西瓜  

・伊江Ramu Santa Maria(黃金),
注:蘭姆酒是用蔗糖釀造的蒸餾酒。



做法

1.除去西瓜子,先把西瓜切成4角。



2. 將切好的西瓜放入透明的杯子中,不要太隨意,盡量做出雞尾酒的氛圍吧。

3. 把伊江蘭姆酒注入杯中,根據杯子的大小,注入大概7~8分量左右。



4. 倒入蘭姆酒後,放入冰箱冷卻30分鐘左右,即可。

☆POINT
放入冰箱后,千萬不要讓西瓜凍結,凍結后西瓜就變硬了,這樣影響口感。
甜爽的今歸仁產西瓜,加上伊將島產的甘蔗漿做出的伊江蘭姆酒,可謂絕配。
水果的甘甜和蘭姆酒彼此相互襯托,而且做法也非常簡單,
大家不妨在閒暇之餘嘗試嘗試。



調酒法出自

Barman エノチン

 

BAR FLASK

地址/東京都港区南麻布5-2-9

TEL/03-3473-2119

 

沖繩CLIP照片/撰稿人 monobox(河野哲昌・河野こずえ)

 

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