沖繩観光資訊:連載/島之恩惠、島之美味系列16冬瓜

連載/島之恩惠、 島之美味 系列16
冬瓜

post : 2014.10.17 12:00



在沖繩炎熱的夏日,蔬菜收穫量極少,
因此在夏季收穫的冬瓜,就被視為重寶。

冬瓜收穫的季節在5月到9月之間,能夠保存到冬天。
在沖繩蔬菜量少的夏季,
冬瓜不僅是家庭餐桌上的常見客,
在超市裡里也能看見擺成列隊的冬瓜。



冬瓜外觀看上去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,
而且能保存到冬天,由此而得名于冬瓜。



冬瓜性寒,瓜肉及瓢有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,
亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
冬瓜如帶皮煮湯喝,可以達到消腫利尿、清熱解暑作用。

今天小編將一道冬瓜美食介紹給大家。

【冬瓜蝦仁澆汁】



【材料】
・冬瓜         1/2 個
・蝦仁       6尾(切碎)
・生姜       1小塊
・酒          1大勺
・魚醬             2大勺
・鰹魚調味料 半勺
・鹽           少許
・片栗粉        2大勺

【做法】

1. 先把冬瓜洗淨去皮,對半切開,再切成長條,
    最後切成大約3釐米寬后待用。

2. 在鍋裡放入鰹魚調味料、鹽,
    將切好的冬瓜一併倒入中火翻炒片刻后,倒入少許水慢慢煮熟。

3. 當冬瓜煮爛后,將其取出放於碟中,煮冬瓜的湯汁留著待用。

4. 留在鍋裡的冬瓜湯汁里放入薑片,魚醬、酒等調料,
    沸騰之後,放入切碎的蝦仁,用筷子將其攪拌均勻后,
    用片栗粉勾芡,一切就緒后,將煮好的蝦仁汁澆到冬瓜上,大功告成。



冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,
可調節人體的代謝平衡,蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,
對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
因此此菜是一道營養豐富,口味鮮美,老少皆宜的家常美味。
 

沖繩CLIP照片/撰稿人 monobox(河野哲昌、河野こずえ)

Information