沖繩観光資訊:潤滑而有彈性的沖繩麺

潤滑而有彈性的沖繩麺

post : 2014.10.24 12:00

使用生麵的沖繩面,口感潤滑而有彈性。
麵條的柔韌加上鮮美濃厚的湯汁,諸味和諧,令人 讚不絕口。
這就是位於北谷町的一家名叫“一本松”的餐飲店,
白天經營沖繩麺,晚上則變身為居酒屋,
是當地居民熟悉的一家餐飲店。



小編推薦大家,如果來一本松吃沖繩麺的話,
一定要嘗一嘗當店花了7個小時燉煮的“排骨沖繩麺”,
麺上的排骨咸甜適中、油而不膩、入口即化,是少有的風味。
另外,加上爽口的豆芽點綴,高湯是用雞骨、豬骨、鰹魚乾、
魚骨等經過長時間的燉煮,使其口感豐滿而醇厚。



最特別的還是一本松對麵條的講究。
粗麵和細麵相結合的方法,使其口感柔韌不粘。



生麵比起一般的蒸面,在煮的時候時間要稍微長一些,
7分鐘左右,這就需要客人耐心等待了。
其實等待的時間也沒有那麼誇張,
顧客很快就能吃上一碗熱騰騰的養胃沖繩麺了。

除了有名的排骨沖繩麺之外,
還有各種口味的沖繩麵食料理和沖繩的雜炒,
如麻婆豆腐麺、墨魚汁麺、豬骨麺等等。



其中,還有一個大受歡迎的是咖喱沖繩麺,
咖喱口味的高湯加上炒洋蔥和豬肉,諸味和諧,香味撲鼻。



這是當店自製的「鰹魚醬」,
用鰹魚和乾辣椒、大蒜混合而成的簡單調味料。
吃麵的時候將它稍微撒點在面上,雖然有點辣,
但是有大蒜的香味,實在是恰到好處。



店主喜友名先生告訴小編,為了做出能讓自己滿意的沖繩麺,
經歷了長時間的摸索,直到遇見了生麵為止。
一碗熱騰騰的沖繩麺,其間凝聚著店主的智慧和心血。
夜幕降臨,一本松又變身為居酒屋風格,
為人們提供一個既可以放鬆緊張的工作壓力,
又是可以增進同事或者上司間的交流與感情的好地方。
 

一本松

地址/北谷町字桑江586-13

電話/098-936-3020

営業時間/11:00〜14:00 17:00〜24:00

休息日/週三

 

 

 

沖繩CLIP照片/撰稿人 松村朱里(まつむらあかり)

 

 

Information

北谷町字桑江586-13