沖繩観光資訊:營養爆滿!!富含伊江島產石莼的「なかむら面」

營養爆滿!!富含伊江島產石莼的「なかむら面」

post : 2016.01.27 12:00

沿著國道58號線來到恩納村,立於拔群的地段,眼前是瀨良垣大海的海景商店內,無論是當地居民、觀光客、家族成員、情侶、單人,男女老幼,熱鬧滾滾。






這是一家沖繩面專賣店「なかむら面」,人氣的秘密是自家制麵條和特製湯頭,不使用一切防腐劑、100%小麵粉手揉的自家制平板麵條令店家最自豪的是麵條的彈性!QQ的食感嚼勁滿分。特製的湯頭透明度極高,為了不使湯頭混濁,將豬骨慢慢的熬,并放入柴魚高湯,味香湯美,不油不膩。就是這道看似簡單卻味道高級的湯頭,帶來了不少的回頭客。

雖然招牌菜是「なかむら面」,但是小編想要推薦的是「石莼面」(大800日元▪中700日元),是從1999年創業以來就有的菜單,受到了常客長期的大力支持。



這裡小編簡單的介紹一下石莼,石莼(和名:一重草),分佈于太平洋沿岸的本州、四國、九州、沖繩、台灣,寒冷的冬天在海岸邊採集的一種海藻。含有豐富的β胡蘿蔔素,據說對於預防老化和防癌有著顯著的效果。而且,鈣質是牛奶的8倍!葉酸是菠菜的2倍!另外還含有食物纖維、礦物質、維他命、鐵、蛋白質等多種成分,是一種對身體有益的堿性食品。時令季節是2月~5月,在沖繩的沿海岸經常能夠看到,是一種熟識的食材。



なかむら麵使用的石莼是縣內品質優良的伊江島產的天然品,與麵條緊緊纏繞、口感光滑,吃到嘴裡時微微散發出海岸的香味,不經意的勾起想大飽一餐的食慾。



石莼竟然還有這樣的做法!!隨意看過去時以為是一盤綠色的生菜沙拉,其實不是的!!實際上是引以為傲的自家制麺,而且魚糕里也加了石莼,真是太精彩了!用醬油和砂糖調味,花了時間慢慢滷的味道實實在在滲透進去的五花肉,整碗一滴不剩的全部裝進了肚子里。



なかむる麵
地址/沖繩縣恩納村瀨良垣1669-1
電話/098-966-8005
營業/11:00~20:00
定休日/無休(元旦、1月2日休息)
P/有

沖繩CLIP照片撰稿人  小川 研(Qey Word)

 

Information

恩納村瀬良垣1669-1