沖繩観光資訊:在充滿昭和氛圍的榮町“新小屋”品嘗店主特製的串燒豬內臟!

在充滿昭和氛圍的榮町“新小屋”品嘗店主特製的串燒豬內臟!

post : 2016.03.03 12:00

能夠品嘗超級新鮮串燒豬內臟的“新小屋”於2012年8月開張。良好的口碑使之瞬間成為人氣店。不論是平日還是週末,熱鬧的店內每晚客滿,深受當地市民的喜愛。菜單從常見的豬舌、豬肝等到豬喉頭、豬血管、豬唇等罕見部位應有盡有。



新小屋位於曾經是鬧市區的那霸市榮町,店內充滿了懷舊的昭和氛圍,是一個適合悠閒飲酒的好地方。



店主松川 英樹先生告訴小編“在東京品嘗烤內臟時,常常被其美味感動,擁有豬肉文化的沖繩卻不吃內臟食品,實在有點可惜。為了讓沖繩市民也能感受內臟的美味,所以開了此店”這就是將烤豬內臟作為該店主要菜單的理由。內臟肉比一般豬肉容易變質,時間一長就會發出一種特有的氣味,所以保持鮮度非常重要。也許有些人認為內臟有氣味,其實新鮮的內臟呈鮮亮的粉紅色,沒有一點氣味。對食品安全和口感十分講究的松川先生選用的是超級新鮮的內臟批發公司我那霸畜產。該公司提供的都是來自於沖繩縣北部在大自然中精心飼養的豬肉。



從左依次為直腸、心臟、舌頭、氣管和乳房。據說肝、横隔膜和胃等部位也很有人氣。



具有遠紅外線效果的備長炭燒烤的食材香濃綿軟。為了盡可能保持食材原有的口感,讓顧客能夠最大限度品嘗超新鮮的內臟,所以烤成半熟,外香里嫩。廚師細心的燒烤手藝,使食材具有獨特的柔韌感和纖細的口感。嘗一口,濃郁美味頓時在口中擴散,邊吃邊不由自主地微笑稱讚。“內臟有氣味”,對於抱有這樣想法的朋友,吃過新小屋的內臟,一定會改變原有的概念。



初訪該店的顧客建議品嘗山原島豬火腿、豬血和內臟泥、煙熏豬舌和豬腿法式酱糜等自家製豬肉加工品。還有西班牙黑猪臘香腸、帕爾馬生火腿等令人食慾全開的“花樣拼盤”。毫無疑問,這樣的美味一定能使美酒更可口。不論是一位還是團體,歡迎品嘗。



其他菜單也都是英樹先生精心選擇的該店特有之美味。去過一次必定還想去的新小屋,歡迎您也去品嘗一下那裡的美味。

新小屋
地址/沖繩縣那覇市安里388-10 
電話/098-882-3034
營業時間/18:00~凌晨1:00(最晚點菜.24:00)
休息日/不定

沖繩CLIP照片撰稿人  Sachiko

Information

沖縄県那覇市安里388-10