沖繩観光資訊:為了這美味的飯連外國人也來光顧的店、米や松倉(komeyamatukura)

為了這美味的飯 連外國人也來光顧的店、米や松倉(komeya matukura)

post : 2016.09.06 09:00



「想吃碗好吃的米飯」
早晨、小編吃著鬆餅,卻常常腦海中卻浮現出這樣的想法。
如果不是星期二的話、小編必定造訪的一家店,就是米や松倉(komeya matukura)。



在沖繩熟知的茄苳樹和榕樹的大樹圍繞下、
這家店佇立在寂靜的角落裡、這裡是針對美軍相關人員, 
所建設的外國人住宅、
這裡還保留了, 以前曾經用來製造磚塊的煙囪和金屬製的門牌。



在新的老闆經營之下, 古厝般的
老式水泥住宅變得溫暖。
推開那扇門, 走進店內、紊亂紛擾的心頓時平穩下來,
寧靜的空間, 透過窗戶照射進來的陽光在室內擴散開來、、、



小編馬上點了、今日為此前來的主角~米飯、
剛煮好的飯,配上剛香氣四溢、剛烤好的魚。
點餐完沒多久、首先登場的是前菜。
今天的前菜是醃漬菜花、筍子和味噌拌縣產的、
醬醃若鷺魚(公魚)和甜椒。
 
主角終於登場了、冒著緩緩上升的蒸氣, 同時、
白色泛著亮光的蓬鬆米飯、這可是下了功夫烹煮出來的呢。
接著送上的是好吃的燉煮和燒烤料理, 還有味噌湯和醬菜。



哇~! 不經意地流露出驚嘆聲。
視覺享受、觸覺享受、還有唇齒間的味覺享受。
根據季節經常推出「好東西」、這可都是經過嚴選的喔、
主廚在用心、花功夫烹煮料理前、
經過相當的巧思, 追尋著品嚐美味的含意。



小編詢問了浅野老闆好吃的秘訣, 老闆謙虛地回答。
「該怎麼說呢・・・。
『只有這個米飯是最好棒的』用這樣的心煮飯, 提供給客人・・」
浅野先生不加任何包裝、誇示地、
誠懇實在地表達, 讓小編重新感受到浅野先生性情耿直的一面,
就因為老闆這樣的用心, 才能呈現出如此美味的飯菜料理, 自是讓人不難理解。



稻田的狀態、種稻米的方式、稻米的乾燥和儲藏方式、
洗米的方式、水的多寡、還有火侯的大小。
掌握米飯好吃的條件相當多,
老闆陳述著左右關係著米飯美味的關鍵
「很難一言蓋之,指單一條件・・・」



真羨慕浅野先生, 從小就可以每天吃到美味的米飯。
所以、浅野先生比誰都對這美味的米飯、敏感度要高;
因此、更知道如何提供給客人美味好吃的米飯。



這稻米是在宮城縣的大和町所栽種的, 栽種的環境四周山巒圍繞。
有著童話般的名字叫七座森林, 民間也流傳著這山的佳話。
其中的一座森山, 松倉山。 浅野家連續3代都前往松倉山種植稻米,
這山間裡,是最適合作種植稻米的環境;  細心、認真地栽培稻米,
直到最近,  混和了鄰近種植的稻米, 以○○米之名, 在各大市場問世。
稻米栽種時, 農藥和化學肥料都盡可能掌握控制;  種植出引以為傲的稻米。
不這樣嚴謹的話, 和其他的米混合在一起, 就太浪費了。
一直以來都只有自家人、鄰近的人們品嚐到這米飯的美味, 直到最近,
希望更多的人能品嚐到, 才推出這米や松倉。



連挑嘴的客人對米や松倉都讚不絕口。
本地的30〜40歲的客人, 帶著父母親、爺爺、奶奶們前來,
或手裡拿著最近介紹本店的旅遊手冊、前來造訪。
(『あたらしい沖縄旅行』セソコマサユキ著/WAVE出版)
不只有本地人造訪, 甚至還有台灣人和韓國人等,
從海外前來品嚐好吃米飯的客人呢。
美式建築物、宮城產的米飯。 沖繩的料理人和沖繩的款待、
還有、來自世界各地的客人們。 透過米飯, 串聯起各界人士、匯聚於此。
米や松倉(讀音:matukura)、 正如其名, 人與人相遇「待つ蔵(讀音:matukura 等待交會的寶庫)
 
店內用餐以外, 也可選擇「松倉現做便當」*(1,700〜2,500日圓)。
「帶著便當前往山原的森林中」也許別有一番風趣呢。 
* 訂10個以上現做便當時, 請務必於3天前, 事先預約。
 
米や松倉(komeya matukura)
住址/沖繩縣宜野湾市大山2-11-26
電話/098-943-1058
營業時間/11:30〜15:00 18:00〜22:00
固定休假日/星期一
 
沖繩 CLIP照片撰稿者 福田展也

 

Information

沖縄県宜野湾市大山2-11-26