沖縄観光情報:石垣島『炭火焼肉大』で“特選”石垣牛をリーズナブルに食す!

石垣島『炭火焼肉 大』で“特選”石垣牛をリーズナブルに食す!

post : 2016.05.27 00:00

「石垣牛」とは、沖縄県石垣市及び八重山(やえやま)郡(竹富町・与那国町)で生産され、一定の条件を満たす黒毛和種の牛肉を指します。2008年4月11日に、沖縄県農業協同組合(JAおきなわ)によって、地域団体商標として登録されたブランド肉です。
 
地元・石垣島で、この、名だたる高級肉を味わえる焼肉屋は数あれど、最もお手頃価格でいただけるのが『炭火焼肉 大』です。

 
 
店内は、リーズナブルという謳い文句からは想像できない、格式漂うシックな木目調。個室からカウンターまで、さながら高級和食店を彷彿させる、まさに大人の空間です。店舗面積はおよそ60坪。カウンター席が6席、テーブルを2卓、掘りごたつの個室など、計70席という大箱。また、大切なおもてなしには「VIPルーム」も利用できます(要予約)。
 
 
 
それでは、自慢の“特選”ブランド肉をいただきます。一番人気はもちろん「特選カルビ」(100g/2,600円 ※以下すべて税別)。きめの細かい霜降りと柔らかな赤身は、口中でとろける濃厚な味わいと爽やかな香りのバランスが絶品。まさに王道中の王道です!
 
 
そして、みんな大好き「特選ロース」(100g/2,600円)は、鮮やかなサシが際立ちながら、決してしつこさを感じさない、まろやかな食べやすさが◎! 旨味が凝縮された味わいは、ただただ贅沢の一言です…。
 
 
七輪の炭火には、こだわりの「備長炭」を使用。無臭に近い炭火ならではの遠赤外線でじっくり炙れば、表面はジューシーかつパリっと焼き上がります。
 
 
 
その他、ヒレやハラミ、タンなど“特選”や“特上”の各種アイテムは、石垣牛が本来持つ、濃厚でコクのある風味を楽しめるよう、『石垣の塩』でご提供。もちろん、お好みで特性ダレもOKです!
 
「石垣牛は、良質のたんぱく質・脂肪・ビタミン・ミネラルなどの栄養素を多く含んだ肉質で知られています。濃厚でコクのある味わいと、口の中で柔らかくとろけるような食感は、一度食べたら忘れられない美味しさです。中でも私どもが“特選”と格付した自慢のラインは、まさに選びぬかれた最上級。これらを、リーズナブルにご提供できるのは、私どもが、JA農家と直接取引し、まるっと『一頭買い』を徹底しているためです」と、厨房を取り仕切る店長の大底 永知(おおそこ ながとも)さんが、お手頃価格の秘密を説明してくれました。
 
「単品以外にも、セットやコースメニューも充実しています。ランチタイムにはお得な定食も用意している他、焼肉にぴったりのオリジナルワインも赤白で揃えています。一見入りづらいかもしれませんが、ビーサン・短パン、全然OKです(笑)。お気軽にお越しください」。観光客でも、気兼ねなく行けるのは嬉しい限りです!
 
 
八重山発の特別に選びぬかれた高級ブランド肉を、リーズナブルにいただく絶好のチャンスですぞ!
 
 
炭火焼肉 大
住所/沖縄県石垣市真栄里307-6
電話/0980‐83‐8989
営業時間/ランチ11:30〜14:00 (13:30L.O.)・ディナー17:30〜22:00 (21:30L.O.)
定休日/火曜
Webサイト/http://www.yakiniku-dai.com/
 
 
沖縄CLIPフォトライター 小川 研(Qey Word) 
 
 
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Information

沖縄県石垣市真栄里307-6