沖縄観光情報:もっと気軽に泡盛を。コンビニで買えるお惣菜・お菓子と泡盛のフードペアリング。

もっと気軽に泡盛を。コンビニで買えるお惣菜・お菓子と泡盛のフードペアリング。

post : 2020.01.27 18:00

「泡盛はちょっと苦手」と思っている方にこそ試していただきたい“泡盛の楽しみ方”をご紹介します。



教えてくださったのは、泡盛のイベント出店やセミナーで講師などをされている“泡盛王子”こと仙波 晃(せんばあきら)さんです。



そんな仙波さんが、泡盛を飲まない方でも興味が湧くような“新しい楽しみ方”を提案してくださいました。今回は、コンビニエンスストアで手軽に買うことができるお惣菜やスイーツと泡盛を合わせるという、誰でも、今すぐ真似できる方法をご紹介しましょう。

コンビニエンスストアの人気商品であるオリジナルチキンには“ソニックスタイル”がおすすめ。ソニックスタイルというのは、泡盛を炭酸で割り、さらにサイダーを加えたもの。炭酸がチキンの脂を流してくれ、口中をすっきりとリセットしてくれるのです。そしてサイダーのほのかな甘みが、カリッとした衣やチキンの旨味とよく合います。



氷の代わりにフローズンいちごを使えば、見た目がグッとオシャレに。日本酒やワインと違って泡盛には糖分が含まれていないので「旨味を引き出すために少しの糖分(サイダー)を加えると良いんです」と仙波さん。




エビチリや麻婆豆腐など、辛めのお惣菜には泡盛の常温水割り“トゥワイスアップスタイル”を。「泡盛と水の割合は2対8がおすすめですがお好みで変えてください。泡盛を水で薄めることでアルコールの刺激が柔らかくなり、また氷を入れずにお酒を冷さないことで、アルコール度数だけ落として香りを残すのです」と話します。




チョコレート菓子に合わせたいのは、泡盛の豆乳(または牛乳)割り。豆乳や牛乳の甘みがまろやかにしてくれるのでとても飲みやすく、初心者でもスイスイ飲めてしまうほどです。




もうひとつ初心者におすすめしたいのは、泡盛梅酒(泡盛で作った梅酒)の赤ワイン割り。泡盛梅酒の芳醇な香りと独特な酸味が赤ワインとマッチするのです。ワインはコンビニエンスストアで手に入るリーズナブルなもので大丈夫。泡盛梅酒は市販されているもの、手作り、どちらでも。




作り方はとても簡単で、ヘタを取り除いた梅の実750gと氷砂糖380gを清潔な瓶に交互に入れ、そこに泡盛900ccを注ぐだけです。1年経った頃から飲めますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?  




「えっ、こんなものまで合うの?」と驚いたのは、泡盛のビタミンドリンク割り。レモンの香りと酸味がしっかりと感じられるものを使うと、ヨーグルトドリンクのような味わいになるのです。ビタミンCはアルコールの分解を助けしてくれるので、食前酒に良いかもしれません。




仙波さんイチオシの飲み方は、ハブ酒のコーラ割り。ハブに抵抗感がある方もいらっしゃると思いますが、泡盛をベースに複数のハーブをブレンドしたハブ酒は飲みやすく、疲労回復や血行促進、滋養強壮などにも効果があると言われています。コーラで割ることでゴクゴク飲めてしまいますが、あくまでもアルコールですので一気飲みをしないように気をつけましょう。




それ以外にもコーヒーや、ワシミルク(練乳)、オレンジジュース…いろいろな割り方があるそうで、興味がある方は調べてみてください。




最後に、仙波さんから泡盛の選び方も教えていただきました。普段牛乳を買う時はできるだけ新しいものを選ぶと思いますが、泡盛は逆。できるだけ古いものを選ぶのがポイントだそうです。泡盛は瓶内でも熟成が進むお酒で、置いておくほど香りが豊かになり、味に深みが出てまろやかになるのです。半年でも1年でも熟成されたものを選んでみてください。購入される際は、ボトル印字されている「瓶詰日」または「詰口年月日」をチェックしてみてくださいね。

泡盛はプリン体も糖質も0%。そんなヘルシーな泡盛は、いろいろな味わい方ができる気軽なお酒です。自分好みの飲み方を見つけて、泡盛をもっと身近に感じてみませんか?

 

※詰口年月日については、各酒造所の判断で記載しておりますので、すべての泡盛に記載があるわけではありません。

 

沖縄CLIPフォトライター 舘 幸子


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