伊江島で旬の魚と野菜を堪能。島人が頼るがっつり系居酒屋『大将』

愛される理由の一つは、ジャンルを問わないメニューの豊富さ。大人が嬉しいおつまみに、若者に人気のがっつり系おかず、お子さんも喜ぶスナック系と、選べる自由度の高いお店は島の人々にとって貴重な場所です。青年たちや子連れの家族、仕事終わりのおじさま、村長から区長まで年齢・シーンを問わず、どんな時でも誰と行っても満足できる安心感があります。


伊江島産アスパラの炒め物、人気の牛タンもやし炒め、ガーリックチャーハン

さらに更新度の高い季節限定のメニューも、訪れる人をわくわくさせる魅力になっています。
「今日この魚獲れたけど使うねー？」「そろそろあの野菜収穫するよ！」と海人（うみんちゅ）や農家から連絡を受け、その時期一番おいしい食材を調理しお客様へ提供しています。


伊江島産のアスパラ、唐辛子、大葉

島の食材が堪能できる一方、海鮮類においては県外からわざわざ仕入れることもあるそうです。
「自分が食べたことのない種類を仕入れるときもあります。島の人にいろんな魚を食べてほしいから」。

店主の東江敬志（あがりえ けいし）さんはそう話します。小さな島で手に入るもの、口にできるものは限られますが、これを食べたらどんな顔をするだろう？　という敬志さんのささやかな思いが、島に住む人々の日常に驚きと喜びをもたらしています。


島外から仕入れた海鮮類

約20年前に開業した『居酒屋 大将』は、もともと敬志さんのお母様のお店。当時は決まったメニューがなく、馴染みのお客様のリクエストに応えて料理を出していました。

「７年くらい前、あんたがやらないと店閉めるよーって連絡がきたから島に帰ってきました。いつかは継ぐつもりだったけど、こんなに早いとは思ってなかった」。
想像より早くお店を任された敬志さんは、母親が長年大事にしてきたお客様の期待に応えるため、腕を磨きました。



「この魚はこうしたらいい、この野菜はあんなしたら美味しいよってお客さんが教えてくれる。でもみんな黙って食べるからおいしいのかな？って不安に思ってたけど」。

年を追うごとに昔ながらの常連客だけでなく若者も足を運ぶようになりました。満席のために予約を断る状況が続いたため移転を決意し、2019年の9月にリニューアルオープン。2倍の規模になった店内は、前の店からあったカウンターと、団体向けの座敷、半個室のテーブル席は仕切りが高いためプライベート空間が守られます。



2代目を担う敬志さんですが、「おーか（母）しか作れない料理がある」と話します。
そのひとつがチャンプルー料理です。敬志さんがあえて作らない理由はいたってシンプルで「おーかが作った方がうまい」から。お店の場所や見た目が変わっても、慣れ親しんだ沖縄家庭の味は今でもお母様が担当です。



もちろんお酒も充実していて、伊江島のさとうきびから作られたラム酒『イエラム』や泡盛『伊江泉』など島ならではの味を嗜むことができます。夕日の落ちてくる17時半からオープンしていますので、遊び疲れてはらぺこなお腹を満たしに訪れてみてください。