沖縄のおふくろの味「みそ汁亭　秀」

沖縄の食堂の定番メニュー「みそ汁」。

いつもは何気ないサイドメニューの「みそ汁」ですが、

実は沖縄では「おかず」として食べられています。

 

 

お昼時、みそ汁ライス付きが食堂でのオーソドックスな人気メニュー。

 

今回取材でお邪魔させていただいたのは、

沖縄でも珍しいみそ汁専門店「みそ汁亭　秀」（西原店）

 

 

お昼時になると、行列ができるほどの人気店。

その行列が「みそ汁」の人気と、「みそ汁亭　秀」の美味しさを教えてくれています。

メニューは、みそ汁と沖縄そばのみ。白みそを使った、優しい甘味のあるみそ汁。

 

 

溢れんばかりになみなみと注ぐのがこの店のこだわり！

ポーク、三枚肉、島豆腐、なっぱ、かまぼこ、玉子と沖縄県産の食材が盛りだくさんです。

僕の沖縄みそ汁のポイントは、具の中に隠れている半熟の玉子！

最初はみそと食材から出たダシの旨味を味わい、

好きなタイミングで半熟の玉子の黄身を割ります。

 

 

ゆっくりと溶けだした黄身のまろやかさとみそ汁が混ざり合い絶品。

「みそ汁亭　秀」には、自家製の練り唐辛子がテーブルにおかれており、

 

みそ汁に辛みを加えたりと、みそ汁一つでいろんな味を楽しむ事ができます。

元々「みそ汁亭　秀」のみそ汁は店主の多鶴子さんが家庭で出していたおふくろの味。

 

「美味しいから店出しちゃいなよ。」と言う家族からの

一言がきかっけでお店を出したそうです。

 

姿形は違えども、沖縄でもみそ汁は、美味しい「おふくろの味」なのです。

 

 

「みそ汁亭　秀」西原店

住所／沖縄県中頭郡西原町上原190−1

電話番号／098-944-0351

営業時間／11:00～19:00

定休日／日曜日・祝日休み

 

「みそ汁亭　秀」浦添店

住所／沖縄県浦添市伊祖4ｰ12ｰ2

電話番号／098ｰ874ｰ6272

営業時間／11:00～19:00

定休日／日曜日・祝日休み

 

「みそ汁亭　秀」浦添牧港店

住所／沖縄県浦添市牧港1ｰ62ｰ19

電話番号／098ｰ870ｰ4266

営業時間／11:00~20:00

定休日／年中無休

 

「みそ汁亭　秀」名護店

住所／沖縄県名護市為又904ｰ6

電話番号／0980ｰ54ｰ2566

営業時間／11:00~20:00

定休日／年中無休

 

 

沖縄CLIPフォトライター　具志堅太樹

 

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