沖縄観光情報:沖縄素材を瓶詰めに。人気アトリエショップCOCOCOのお庭に「ビンfoodcafe'eju'」がオープン

沖縄素材を瓶詰めに。人気アトリエショップCOCOCOのお庭に「ビン food cafe 'eju'」がオープン

post : 2013.09.04 12:00

南城市佐敷(さしき)にある陶芸家 ヨコイマサシさんのアトリエ+ショップCOCOCO。
そのお庭にちょこんとあらわれたのが「ビンfood cafe 'eju'」。

 

 

ビンfoodは飯塚のぞみさんと加藤恵子さんによる瓶詰め制作ユニット。
有機栽培、自然栽培の野菜や果物を使い、安心して食べられる安全な商品を企画・制作し、イベントなどで販売してきました。

 

 

現在はジンジャーシロップだけでなく「沖縄薫製豚のしょうが味噌漬け」
「琉球マスタード」「琉球ラムネ」や、読谷村の都屋漁港であがった
ミジュン(イワシ)のアンチョビなど、県産素材を使った様々な商品を生み出しています。

 

 

カフェではそんな瓶詰めを使った料理を中心にメニューとして提供。
この日のメニューは「無農薬トマトのソース」を使ったトマトクリームパスタ。
ドラゴンフルーツを使ったソルベールにもちろんジンジャーエールも。
今後は野菜をたっぷり使ったランチプレートも提供予定とのこと。


 

大事にしていることは、生産者だけでなく、ビンfoodに関わる人たちの顔が見えること。
「自分たちが食べたい、と思うものを作っています。お店やワークショップをとおして保存食の良さを伝えていきたいですね」

 

ビン food cafe 'eju'
沖縄県南城市玉城當山124番地(駐車場)、117番地(店舗)
atelier+shop COCOCOのおにわ
営業日/木、金、土曜日(11:00〜16:00頃)
電話/080-3977-2100

URL:http://binfood.ti-da.net

沖縄CLIPフォトライター セソコマサユキ

 

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Information

南城市玉城當山124