沖縄観光情報:沖縄県産食材を活かした創作イタリアン「ダイニングバージャノス」

沖縄県産食材を活かした創作イタリアン「ダイニングバージャノス」

post : 2014.10.06 21:00

沖縄県北谷町(ちゃたんちょう)のアメリカンビレッジに、

「DINING BAR JANOSZ(ダイニングバージャノス)」があります。

ここは、県産食材を使った創作イタリアンのお店。

食材の旨味を引き出しながら、丁寧に料理されたパスタや

県産お肉やお魚のグリル料理などが揃います。


 

自然光が差し込み気持ちの良い店内は、

母体をイメージしてデザインされているそうで、

角のない丸みのある空間です。


 

そんなDINING BAR JANOSZで、私がオススメしたいのが

「ゴーヤとスーチカのペペロンチーノ」。

スーチカとは、沖縄の伝統料理のひとつで、豚の三枚肉を塩漬けしたものです。

冷蔵庫の無い時代に、豚肉の保存食として広まったもの。

塩漬けすることで、お肉の旨味がぎゅっと引き出されています。

 

ペペロンチーノはというと、スーチカの塩気と、ゴーヤーの苦みが見事にマッチ。

アクセントにぱらぱらとトッピングされているミックスナッツが、楽しい食感です。


 

また、メディアでもひっぱりだこの沖縄のブランド豚

「紅豚(べにぶた)」も食べることがきます。

紅豚とは、紅芋を含む飼料を食べて育った豚で、さっぱりとした甘い脂が特徴です。

 

紅豚を100%使用した、ハンバーグはとってもジューシー。

一口食べれば、肉汁がふわっと口に広がります。


 

他にも、カリッと揚げられた、紅豚のカツレツもありました。

チーズ入りの衣に、柔らかいお肉が女性にも嬉しいひと皿です。


 

また豊富なアルコールも揃う、DINING BAR JANOSZ。

なかでも店長の比嘉さんイチオシなのが、

沖縄県内でも珍しい伊是名島の泡盛です。

オーナーの出身地が伊是名島という事もあり、取り扱っているんだそう。


 

まろやかな口当たりで飲みやすいと女性からも好評の「常磐」と、

マイルドな味わいに高い香りが漂う「伊是名島 古酒5年」の2種類がありました。

 

店内奥のテラス席からは青い海を望むことができるので、

潮風にあたりながら美味しいお料理を頂くのも良いですね。

 

夕方にはサンセットビーチに沈む美しい夕日も楽しめるので、

「お酒をたしなみながら少し早めのディナー」なんていうのもおすすめですよ。


 

 

 

 

DINING BAR JANOSZ

住所/沖縄県北谷町美浜9-20 AKARA3F

TEL/098-989-5267

OPEN/11:30〜23:00(L.O.22:00)

CLOSE/水曜日

HP/http://janosz.akara.asia

 

 

沖縄CLIPフォトライター 松村朱里(まつむらあかり)

 

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Information

北谷町美浜9-20