沖縄観光情報:ONOFFYESNO。食材の深い旨みに、はっと驚くコールドプレスジュース

ON OFF YES NO。食材の深い旨みに、はっと驚くコールドプレスジュース

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post : 2014.11.01 12:00

一度訪れたら、また行きたいなと思う店があります。

それは決まって、オーナーが魅力的な店。

笑顔がチャーミングで親しみやすくて

居心地のいい空気をつくり出している。

 

10月にオープンしたばかりの

ON OFF YES NO(オン オフ イエス ノー)も

そんな店のひとつです。


 

迎えてくれるのは、この二人♡

 

「修学旅行で沖縄を訪れて以来、終の棲家は沖縄と決めていたんですよ。

予定よりずっと早く住むことになっちゃったんだけど」とご主人。


 

東京から移住してきた二人が開いたのは、

コールドプレスジュースの店。

約60年の歴史がある農連市場のすぐ近くです。


 

コールドプレスジュースって???

 

一瞬、いくつものハテナが頭をよぎりますが、

加熱せずに野菜やフルーツを

ぎゅぎゅーーっとしぼった

旨みも栄養もたっぷりの生ジュースのこと。

 

しかも、太い繊維などが取り除かれているので

素材をまるごといただくスムージーより

消化によく、体に負担が少ないからヘルシー。

何より二人の肌を見たら、効能は一目瞭然。

つるつるぴかぴか。

こんな肌になりたーい♡というくらいもちもちです。


 

そして驚くのは、その味わい。

 

食材そのもののクリアな色に心弾ませながら

ひと口ごくり飲んだなら、

さらりと軽やかな喉ごしの後に

野菜やフルーツの深い甘み、酸味、苦味といった

ありとあらゆる旨みが、どどーっと押し寄せてくる。

混じりけのない食材そのものの味が

こんなに奥深いものかと驚きます。


 

深い味わいを引き出す秘密はこのジューサー。

食材を一度細かく砕き、それからクロスに包んで

2トンの圧力をかけてしぼり出す

このジューサーあってこその味なのです。

 

だから、ここはきっぱり。

この味は飲んだ人にしかわかりません。笑

いや、どうしても実際に味わってほしい。

心も体もはっと目覚めるような

食材のもつ底力を感じてほしいのです。


 

ジュース以外のサイドメニューは

野菜たっぷりのフムスサンドイッチや、


 

アーモンドミルクをかけて食べる

自家製グラノーラ。


 

初めてコールドプレスジュースを飲む人向けに

少量ずつ試せるショットグラスサイズも、

コールドプレスジュースをつなぎに使った

スムージーもあります。


 

使う食材のほとんどは旬の県産もの。

毎朝、夜明け前から仕込みを始めるオーナー自ら

農連市場をぐるり巡って購入したり、

農家さんから直接仕入れた新鮮なもののみを使います。

 

「ジュースなら、どの世代も楽しめると思ったんですよ」

小さな子どもから大人、おじぃやおばぁまで。

いろんな人に来てほしくて開いた店に

この日訪れたのもさまざまな顔ぶれでした。


  

きらっきらの女子たちが来たかと思えば、

若い男子が1人でジュースを飲んでいたり、

スーツをバリッと着込んだサラリーマンも

農連市場で働くおばぁもやってくる。

 

昭和の香りがぷんぷん残る農連市場界隈では

くっきり浮き立つぴかぴかの店なのに

この敷居の低さは、やっぱりオーナーのチカラ。

 

 

だって誰もがこんな風に

ショーケースごしの二人と楽しげに話していたから。

 

 

ジュースは毎朝しぼり、

常に新鮮なものを提供するのがモットー。

それが食材の旨みをしっかり味わえて

コールドプレスジュースのよさを伝えられるから。

物腰はやわらかい二人だけれど

フレッシュなおいしさを届けたい情熱は人一倍です。

 

そしてその思いは、店を訪れた人たちに

少しずつ届きはじめている様子。

それを表すかのように、

常連のおばぁがやってきて、にっこりひと言。

 

「にぃにぃ、今日もおいしかったよ」

 

 

ON OFF YES NO(オン オフ イエス ノー)

住所/沖縄県那覇市樋川2‐1‐23

電話/098‐987‐4143

営業時間/7時~17時

定休日/月曜日・第4火曜日

(2015年9月より、毎週月曜日と火曜日が定休日となります。)

http://onoffyesno.jp/

 

沖縄CLIPフォトライター 小野暁子

 

沖縄CLIPムービーでも紹介しています。詳しくはこちら。

沖縄CLIPムービー/ONOFFYESNO

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Information

那覇市樋川2‐1‐23