KRAMP COFFEE SOTRE (クランプコーヒーストア)

沖縄の珈琲屋さん巡り２回目は、沖縄本島のちょうど中間あたり、

沖縄市泡瀬（あわせ）にあるKRAMP COFFEE STORE（クランプコーヒーストア）。

手作り家具などナチュラルテイストのCAFÉが多い中、こちらは少し都会的な雰囲気を感じる場所。

撮影や取材でなかなかゆっくりCAFÉ時間が過ごせない中でも、

店内の雰囲気や、お店の久高夫婦の人柄に触れたくて、ふら～っと立ち寄って

KRAMP COFEE STOREの珈琲を飲みに来てしまう訳です。

南部在住の私の家からは、結構遠いですが（笑）

そして何よりも珈琲の美味しさ♪

エスプレッソにこだわるKRAMP（親しみを込めて、いつもの呼び名で）の珈琲は、

珈琲メニューのすべてをエスプレッソを軸に。

「エスプレッソが美味しければ、理想の一杯を淹れることができる！」

と話す店主の久高哲哉さん。

エスプレッソマシーンは、イタリアのダラコルテを使用。

KRAMPで使用するダラコルテのフィルターバスケットは22gと大容量。

豆を多く使ってエスプレッソを淹れることができます。

一般的にはシングルだと豆7gほどを加圧して30mlを抽出するところを、

KRAMPのエスプレッソはなんと豆20gに抽出15ml！！！

（抽出時のエスプレッソの色、スピードを見極めて日々抽出量は微妙に変わります）

「できるだけ多く豆を使って美味しいところだけを。量より質で勝負！」

表面にクリーム状に浮かぶクレマが多く、味をまろやかにし、香りを口の中に持続させてくれます。

コク、苦味、甘味や酸味のバランスが取れていて渋みはほとんど感じないんですよ！

使用するエスプレッソマシーンのこだわりはもちろん、

ラテやカプチーノに使うミルクはエスプレッソに１番合うものを選んでいるそう。

豆は世界的に信用度の高い小川珈琲の豆から厳選したブレンドを使用。

沖縄の個人店で小川珈琲の豆を扱っているのは、KRAMPだけ。

小川珈琲は流通量の少ない豆を提案してくれるので、

なかなか他では味わえない豆もちょこちょこ登場するそうです！

ドリップコーヒーは、少し酸味のあるまろやかなテイストで飲みやすさを、

またredneckの瓶グラスがおしゃれな水出しアイスコーヒーは、ゴクゴクと飲んでほしいと、爽やかなテイストに。

多くの方に珈琲を楽しんでほしいという思いから飲みやすさを考えているやさしさが。

沖縄の暑い夏に水出しアイスコーヒーは最高です！

そして珈琲好きさんには朗報！！

これまでブレンドのみをメニューで出していたのですが、

先月より月替わりでスペシャルティーコーヒーが登場しました！

「シングルオリジン（ブレンドをしない単一農園）の豆を使用するので、

産地、農園、精製方法の違いをぜひ楽しんでほしい」と、哲哉さん。

ケメックスKONE、エアロプレス、HARIO V60の３つの抽出器具から抽出方法を選ぶことができます。

夏場はアイス用の焙煎豆も登場予定。

もうもう、珈琲好きにはたまらないですね～♪

知れば知るほど、珈琲は奥深い。

奥さんの由衣さんが作るスイーツもまた絶品！

珈琲に合うことを心がけたスイーツ、ぜひぜひこだわりの一杯と一緒にどうぞ♪

特に私は、レモンクリームタルトが大好きでよくいただいてます。

（ケーキは週替わり）

KRAMP自慢のスイーツは由衣さん担当ですが、

唯一１品だけ店主の哲哉さんが担当するスイーツが。

それはカフェラテゼリー。

エスプレッソのゼリー
の上にカフェラテのゼリー
。

この2層の上にホイップをトッピングして、甘いコーヒーシロップをかけて頂きます。

自慢のエスプレッソを使用し、珈琲の深い香りは抜群！

珈琲好きにはたまらないですーー！

珈琲への熱い想いをたくさん語ってくれた店主の哲哉さん、手際の良い動きの中にも、とても丁寧。

「珈琲を淹れている姿、たまらないですね～。てっちゃん♪」

とニタニタしながらカウンター越しから珈琲を淹れる姿を眺めることが大好きなわたし（笑）

KRAMPを紹介している今、無性に珈琲が飲みたくなってしまった。

すらすらと原稿が仕上がったので（嘘、ただ今、夜中の3時20分）。

明日の朝は久々にKRAMP COFFEE SOTREで珈琲を頂こうかしら♪

KRAMP COFFEE STOREの大好きな久高夫婦♪

てっちゃん、ゆきちゃん

いつも美味しい珈琲とスイーツごちそうさま!

珈琲時間を楽しんで頂きたいという、珈琲好きのための珈琲屋さんです～♪