Okinawa Tourism Information:프리미엄한"다라마소고기"를숯불구이로고급스럽게맛볼수있는『DOUG'SGRILL』(미야코섬)

프리미엄한 "다라마 소고기"를 숯불구이로 고급스럽게 맛볼 수 있는『DOUG'S GRILL』(미야코 섬)

post : 2019.08.14 00:00

미야코 섬에서 햄버거라고 하면! 친숙한『DOUG'S BURGER』. 자매점『DOUG'S COFFEE』에 이어 섬 내에서 그룹 3점포째가 되는 다라마 소고기 비스트로『 DOUG'S GRILL 미야코 섬 본점』이 2017년 9월에 등장했습니다.
 
 
점포는 섬의 메인 스트리트 "니시사토 거리 "입구 "니시사토 교차점"에서 20m정도에 위치하고 있어 DOUG'S BURGER 보다 더 중심 지역에 가까워 접근도 뛰어납니다.
 
 
포인트는 DOUG'S 그룹이 만반의 준비를 하고 셀렉트한 식재 "다라마 소고기"(상표 등록)! 알고 계시는대로, 미야코 열도(미야코 섬, 이케마 섬, 오가미 섬, 이라부 섬, 시모지 섬, 구리마 섬, 다라마 섬, 민나 섬)는 고급 브랜드 고기 "미야코 소(※)"의 특산지입니다 (※다라마손을 포함한 미야코 지역에서 생산·육성된 흑모 화종소로 육질 등급 4등급 이상의 고기를 특선, 2.3등급의 고기를 준특선으로 하여 스테이크나 야키니쿠, 샤브 샤브 등의 요리에 적합하다고 규정). 그 중에서도, 미야코 섬의 서쪽 67km에 위치한 경계 15km의 다라마 섬은 인구는 1100명 정도면서 축산 소는 5000여마리를 자랑할 정도의 흑모 와규 축산이 활발한 곳입니다.
 
 
그리고, 창업자이자 오너인 Douglas (다그라스=약칭 "다그")씨가 반한, 다라마 섬 특유, 남쪽 섬의 미네랄 듬뿍의 땅에서 자란 "다라마 소"
누구나가 아는 고급 소고기를, 고심 끝에 만들어낸 조리법에 의한 스테이크를 즐기실 수 있습니다
 
 
예를 들면, "굽기". 비장탄으로 천천히 시간을 들여 굽는 것으로, 철판 구이로는 낼 수 없는, 섬세한 맛이 태어납니다. 그리고 "양념"도, 소재가 본래 가지는 맛을 최대한으로 살리기 위해, 여분의 것은 일절 사용하지 않고, 심플하게 소금과 후추 만으로. 이 깨끗함에, 오너의 강한 의지가 전해져 옵니다.
 
메뉴 라인 업은(이하, 다라마 소고기의 요금은 모두 참고 가격으로 세금별도. 또 주문은 200g 부터), 등심살 (5,000엔〜/100g), 볼기살 (3,500엔〜/100g), 사진의 보섭살 (2,400엔〜/100g), 어깨살 (2,200엔〜/100g) 등. 마블에서는 설로인 (4,500엔〜/100g), 부채살 (3,500엔〜/100g). 그 외, 계절마다 다양한 메뉴가 스탠바이.
 
 
보시다시피, 순백의 접시에 존재감의 뛰어남을 좌정한 지름 10cm 정도의 정육면체는 그야말로 고기덩어리. 미디엄 레어로 천천히 구워진 식감은, 표면은 바삭하고 안은 촉촉하고 부드럽다. 전체적으로 알맞게 침투한 불 조절이야말로, 숯불구이의 진면목정이라고 할 수 있겠지요.
 
끈질김을 느끼게 하지 않는, 깔끔하고 고급스런 육질에, 기름이 밸런스 있게 섞여, 깊은 맛의 글래디션을 형성. 감칠맛이 스며들어 달콤함마저 느끼게 하는 농후한 육즙은 한마디로 사치의 절정. 그야말로 각별한 맛 그 자체. 물론 카베르네 소비뇽 등 미디엄 바디의 적포도주와 함께 즐기는 것이 왕도입니다.
 
 
스테이크는 모두 정성스럽고 완벽하게 조리하기 위해, 20~30분 정도 시간을 들여 구워냅니다. 그 동안 헬시한 사이드 메뉴 "시즈오카현 하세가와 농산 직송 프레시 머시룸과 미야코 섬산 루콜라 샐러드"(1,100엔)은 어떠세요? 머시룸과 루콜라가 빚어내는 상큼한 맛과 흑모와규와 궁합이 잘 맞습니다.
 
 
게다가, 배가 고플 때라면, 스테이크 외의 라인 업에서 가장 인기있는 "이것만은 절대로 질 수 없는 싸움이다" 햄버그 스테이크" (1,900엔)을 꼭. 뜨거운 철판의 막 구운 햄버거는 부드럽고 마일드, 그리고 놀라울 정도로 육즙이 듬뿍. 농후한 데미글라스 소스가 제철 버섯과 어울려 스테이크와는 또 다른 캐주얼한 맛을 즐길 수 있습니다.
 
 
특히 맛있는 고기를 고객이 직접 자른다. 그런 스테이크 하우스를 만들어 보고 싶었다." 라고 말하는 오너 다그씨. 매입도, 소한마리를 통째로 사는 것으로 "안정적인 공급"을 가능하게 해, 종래에는 없었던 오리지날 전문점을 실현시켰습니다. 물론, 이 지역에서 밖에 먹을 수 없는 프리미엄감도, 만족도에 꽃을 더해 줍니다.
 
 
고급 고기의 감칠맛을, 천천히 그리고 심플하게 자아내기에 최적인 조리법. 다라마 소고기 그 자체를, 마음껏 맛볼 수 있는 DOUG'S GRILL은, 미야코 섬 디너의 새로운 인기 메뉴로 누구나가 틀림없이 리피트하게 될 것이라고 생각합니다!
 
 
 
 
 
 
DOUG'S GRILL 미야코 섬 본점
주소/ 오키나와현 미야코지마시 히라라 니시자토 567‐1
전화/ 0980-79-7070
영업 시간/ 18:00~23:00 (L.O. 22:30)
정기휴일/ 목요일
주차장/ 없음
웹 사이트/ http://www.dougsburger.com/grill/
 
※기재의 요금은 2018년 10월 시점입니다.
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 오가와 키와무 (Qey Word) 

Information

沖縄県宮古島市平良西里567‐1