Okinawa Tourism Information:쇼와테이스트를느낄수있는사카에마치의『아라코야』에서오너가자신있게추천하는돼지곱창꼬치구이를즐긴다.

쇼와 테이스트를 느낄 수 있는 사카에마치의『아라코야』에서 오너가 자신있게 추천하는 돼지 곱창 꼬치 구이를 즐긴다.

post : 2019.10.12 00:00

신선한 돼지 곱창 꼬치 구이를 즐길 수 있는『아라코야』는 2012년 8월에 오픈. 그 이후 입소문이 퍼져 순시간에 인기 가게가 된 아라코야는 평일· 주말을 불문하고  매일 밤 현지의 단골 손님으로 붐비고 있습니다. 탄(돼지 혀), 레바(간) 등의 단골 메뉴부터 다른 가게에서는 좀처럼 볼수 없는 희소 부위 메뉴도 풍부합니다.
 
 
그 옛날 환락가로 번성했던 나하시의 사카에마치에 가게를 차린 것은, 쇼와 테이스트를 느끼게 하는 노스탤직한 분위기와, 은신처같은 술집의 이미지가 컨셉에 맞았기 때문이라고 합니다.
 
 
"도쿄에서 곱창 구이를 먹고 감동을 받았어요. 오키나와는 돼지고기 문화인데 의외로 내장계를 먹지 않아요. 그래서, 오키나와 사람들에게도 그 맛을 알려주고 싶다고 생각했어요" 라며, 돼지 곱창 구이를 메인 메뉴로 한 계기를 이야기해 준 오너 마츠카와 히데키씨. 내장계는 정육보다 상하기 쉽고, 시간이 경과하면서 특유 냄새가 나기 때문에 신선도가 중요합니다. 냄새가 난다는 이미지를 가지고 계신 분도 있으시겠지만, 신선한 곱창은 예쁜 분홍색을 하고 있고, 독특한 냄새도 없습니다. 음식의 안전과 맛에 철저한 고집을 가지고 있는 마츠카와씨가 사용하고 있는 것은, 신선도 발군의 내장을 판매하는 가나하 축산. 오키나와현 북부의 풍부한 자연 속에서 정성을 들여 키운 돼지고기입니다.
 
 
왼쪽부터 텟포 (막창), 하츠(염통), 탄(혀), 난코츠 (연골), 레바 (간), 하라미 (안창살) 가츠 (위)도 인기라고 합니다.
 
 
곱창 구이는 비장탄을 사용해, 원적외선 효과로 부드럽고 향기롭게 구워집니다. 소재가 가지고 있는 식감이나 맛을 살리기 위해서는, 너무 많이 구워서는 안됩니다. 신선도 발군의 곱창을 최대한 맛있게 먹기 위해서는, 안까지 확실히 익히지 않고, 밖은 구수하게 안는 레어에 가까운 미디엄으로 구우는 것이 포인트. 장인 기술로 정성스럽게 구운 곱창 구이는, 독특한 식감과 섬세한 풍미, 그리고 깊은 맛이 입안에 퍼져, 무심코 웃음이 흘러 버릴 정도. "곱창의 냄새가 싫어한다"고 하시는 분. 이 곱창 구이를 드셔보면 반드시 '곱창 이미지'가 바뀔 것입니다!
 
 
처음 방문하는 분에게 추천하고 싶은 것은, 얀바루 섬 돼지로 만든 햄이나 돼지 피와 호르몬의 파테, 돼지 혀 스모크, 데비치 (족발) 의 테린 등 자가제 돼지고기 가공품과 이베리코 돼지 살라미나 쵸리소, 파르마산 생ㅍ햄 등 '먹고 싶은' 것이 전부 담아 있는 '샤퀴테리(고기 전채) 모듬'. 1인분 부터~쉐어 할 수 있는 큰 사이즈도 있으므로, 꼭 주문해 보세요.
 
 
그 외의 메뉴도 히데키씨의 고집과 집념으로 완결된 세계, 이 곳이 아니고는 절대로 맛볼 수 없는 일품요리들 뿐 입니다. 한번 가면 다시 가고 싶어지는 아라코야에 꼭 한번 들러 보세요.
 
 
 
 
아라코야
주소/ 오키나와현 나하시 아사토 388-10
전화/ 098-882-3034
영업 시간/ 18:00~다음 날 1:00 (L.O. 24:00)
정기 휴일/ 불규칙
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 Sachiko   

Information

沖縄県那覇市安里388-10