Okinawa Tourism Information:이시가키섬고민가의베지테리언남인도요리점「AnandaKitchen」

이시가키 섬 고민가의 베지테리언 남인도 요리점「Ananda Kitchen」

post : 2019.12.04 00:00

 
이시가키 섬의 번화가 부근의 조용한 주택가에 있는 고민가의 정취가 남아있는 귀여운 가게, 아난다 키친. 여성 두 분이 경영하는 남인도 요리 가게의 요리는 모두 베지테리언 메뉴입니다.
 
매년 3개월간은 남인도에, 그 외에는 이시가키 섬에서 가게를 경영하는 인도 사랑이 넘치는 두 분. 섬의 제철 식재료, 그리고 인도에서 들여온 향신료로 정성스럽게 만든 카레와 디저트 등이 맛 볼 수 있습니다. 카레는 매일 바뀌는 메뉴로 콩 카레와 섬 야채를 사용한 녹색 카레 등이 등장. 화학 조미료, 식품 첨가물은 일체 사용하지 않습니다.
 
 
이 요리는 밀스 모듬. 카레 3종류와 야채 반찬, 효소현미 등 다양한 맛을 즐길 수 있는 플레이트입니다. 밀스는 남부 인도의 정식을 말합니다.
인도 향신료로 양념한 야채 반찬은 지금까지 먹어 본 적이 없는 듯한 새로운 섬 야채 맛과의 만남이 있습니다. 취재한 날의 야채 반찬은 파파야, 엔사이 (공심채), 섬 호박 등의 섬 야채들이 가득. 베지테리언 메뉴이지만, 만족감이 높습니다.
 
 
레몬 라이스는 남인도에서는 아침에 먹는 요리라고 하는, 섬 레몬과 견과류 등을 섞은 밥. 동그란 와다(도너츠)는 콩 페이스트를 튀긴 것입니다. 이것도 처음부터 직접 만들어 튀기고 있다고 하는, 매우 고소하고 맛있어요.
 
 
효소 주스도 제철 과일을 사용합니다. 취재한 날은 파인애플과 패션프루츠 등으로 만들었다고 하셨습니다.
 
그 외에도 민트 라이스, 인도 등에서는 보편적인 식재료 타마린드를 사용한 타마린드 라이스도 있습니다. 콩과 식물로 우메보시(매실 장아찌)에 가까운 맛.
 
 
가게를 경영하는, 야마기시씨와 요시카와씨. 인도에는 매년 겨울에 3개월 정도 홈스테이를하면서 머물면서 가정 요리를 배우거나, 요가를하거나, 맛집을 돌아보면서 지낸다고 합니다. 매년 그 3개월간은 가게도 쉽니다.
 
지금은 베지테리언은 물론, 그렇지 않은 분도 섬 주민들도 많이 찾는 가게입니다. 단골 손님 중에는 할머니 할아버지도 계신다고.
 
"섬 분들이 의외로 많이 좋아해 주셔서 보람도 느끼고 즐겁게 요리를 만들고 있습니다.」라고 이야기하는 두 분의 충실감이 넘치는 미소.
 
 
 
가게 뒤편에 주차장과 예쁜 정원도 있습니다. 요리에 사용하는 카레 잎 등의 허브는 이 정원에서 키우고 있습니다.
 
 
검정 전화기가 놓여져 있고, 느긋하게 흐르는 시간은 마치 남인도의 한가로운 공기와 바람같은. 이시가키 섬에서 인도를 느낄 수 있는 아난다 키친에 꼭 한번 들러 보세요.
 
 
 
 
 
 
Ananda Kitchen
 
주소/ 오키나와현 이시가키시 오카와 168
전화 번호/ 0980-83-1777
영업 시간/ 11시 반~17시
정기 휴일/ 월요일
※매년 겨울에 3개월 정도 휴일.
2019년 12월 20일부터 휴일 예정.
 
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 사사모토 마스미  

Information

沖縄県石垣市大川168