Okinawa Tourism Information:구미에서화제의"글루텐프리"메뉴가있는기노완카페"Ricebeat(라이스비트)"

구미에서 화제의 "글루텐 프리" 메뉴가 있는 기노완 카페 "Rice beat (라이스 비트)"

post : 2016.12.15 00:00

이 세상에는 다양한 건강법이 있지만, 최근 화제가 되고 있는 "글루텐 프리 건강법" 을 아시나요? 빵이나 케이크, 쿠키, 시리얼, 파스타, 우동, 라면, 카레, 크림 소스 등 우리가 일상적으로 먹고 있는 많은 음식에 들어있는 글루텐. 글루텐은 밀이나 보리, 호밀 등에 포함되어 있는 단백질의 일종으로, 이를 자제함으로 컨디션이 좋아졌다는 사람도 많아, 지금 주목받고 있는 건강법입니다. 
 
 
그런 글루텐 프리 메뉴와 고기나 생선· 유제품· 꿀 등의 동물성 식품을 일절 사용하지 않은 비건 메뉴를 즐길 수 있는 카페『Rice beat(라이스 비트)』가 기노완시에 있습니다. 
 
 
"글루텐에 비건... 어쩐지 허들이 높다. 이 곳을 찾아오는 사람은 도대체 어떤 사람들일까?" 라고 생각할지도 모르겠지만, 의외로 많은 분들이 "빵·국수를 좋아한다" "고기를 좋아한다". 
 
 
Rice beat의 인기 메뉴는 삶은 콩을 발효시킨 건강 식품 = 템페와 NASA가 「이상의 곡물」로 평가하고 있는 키노아 (키누아), 밀가루 대신 전립백수수 가루와 타피오카 분말, 치아씨드를 사용한 빵과 야채의 "Tempe Plate (템페 플레이트)." 
 
 
기름에 살짝 튀겨 매콤 달콤한 양념을 바른 템페는 입맛이 좋고 따끈따끈. 톡톡 터지는 식감의 키노아와 놀라울 정도로 쫄깃쫄깃한 빵은「자꾸 먹고싶어 지는 맛!」이라며 리피터가 속출. 
 
 
"어제는 불고기를 너무 많이 먹었기 때문에 오늘은 소화가 잘되는 음식을 먹고 싶다"고 찾아오는 사람도 많아, '일주일에 한 번 글루텐+비건 메뉴로 위를 쉬게 해주는 것만으로도 컨디션에 변화를 느끼는 분도 계십니다" 라고 말하는 오너 타미씨. 
 
 
타미씨가 이전 출판한 책 라이스 비트 
 
 
사실 타미씨는 아쉽게도 2015년에 폐점한 채식 레스토랑「Tamie's Kitchen」에서 솜씨를 발휘했던 그 분입니다. "Tamie's Kitchen에 있었을 때 "글루텐 프리 메뉴를 더 많이 늘려주었으면 "이라는 요청이 있었지만, 가게가 바빠서 대응하지 못하고, 그게 계속 마음에 걸려서 ..." 그런 생각도 있어, Rice beat에서는 글루텐 프리 메뉴를 도입하기로 했다고 합니다. 
 
 
식사 외의 스위트 메뉴 (물론 글루텐 프리 비건)도 충실. 밀가루와 유제품·계란을 사용하지 않는 케이크와 컵 케이크는 무겁지 않고 식후에도 부담없이 먹을 수 있어, 점심 식사 후에 꼭 한 번 드셔보세요. 이것은 유제품 대신 두유를, 백설탕 대신 오키나와의 흑설탕을 사용한「초콜릿 아이스크림 파르페」 보기에는 푸짐하게 보이지만 무겁지 않아, 마지막 한 입까지 순식간에 먹어버릴 수 있을 정도♪의 맛입니다. 
 
 
"사실 잘 모르고 있을 뿐, 글루텐 과민증, 글루텐 알레르기가 있는 사람은 많습니다" 라는 타미씨. 두통이나 알레르기 증상, 호흡기 질병, "왠지 몸이 안좋지만 원인을 알 수 없다" 고 고민하던 사람도, 글루텐 섭취를 자제함으로 개선되는 경우도 많이 있다고 합니다. 
 
 
재료는 가능한 유기농 현산· 키타 큐슈산을 사용하여 조리기구에도 신경을 쓰고 있습니다. (철 프라이팬은 무려 10대 때부터 사용하고 있다고!). 안심하고 맛있게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 먹는 것으로 컨디션이 좋아진다니 일석이조네요♪ 
 
 
"글루텐 건강법?" 을 궁금해 하는 분들도 많이 계시리라 생각합니다. 우선 직접 그 효과를 체험해 보시는 건 어떠세요? 
 
 
 
rice beat (라이스 비트) 
주소/ 오키나와현 기노완시 오자나 2-1-13 
전화/ 098-943-7913 
영업/ 수·목요일 11:00~18:00 (LO 17:00) 
     금·토·일·월 11:00~21:00 (LO 21:00) 
정기 휴일/ 화요일 
HP/ http://ricebeat.jp/ 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 Sandy

Information

沖縄県宜野湾市大謝名2-1-13