Okinawa Tourism Information:토산품구입&본격적인돌가마피자를맛볼수있는「야치문&카페군죠」(요미탄손)

토산품 구입& 본격적인 돌 가마 피자를 맛볼 수 있는「야치문& 카페 군죠」(요미탄손)

post : 2017.11.24 00:00

오키나와를 대표하는 도자기 (야치문), 츠보야야키 (츠보야 도자기)의 전통 공예사· 소마 마사카즈씨는 요미탄손 쟈키미「토신가마」의 가마 주입니다.「잡기 편하고」「마시기 좋고」「사용하기 편하다」를 신조로 330년의 역사를 자랑하는 츠보야 도자기 특유의 다양한 기교를 구사한 작품으로 전국의 팬을 매료시키고 있습니다. 
 
 
 
그 공방 바로 옆에 있는「야치문& 카페 군죠」에서는 토신가마 (마사카즈씨의 장남, 같은 도예가의 작품 등도 포함)의 각종 야치문을 판매하면서 그 그릇에 본격적인 이탈리안 요리를 제공하고 있습니다. 오너 셰프는 어렸을 때부터 요리를 좋아했다는 차남 마사나오씨. "언젠가 아버지의 그릇에 자신이 만든 요리를 담아 제공하는 가게를 내고 싶다" 는 꿈을 이루기 위해 공방 옆에 건물을 세워 2016년 5월에 오픈. 이후 야치문 쇼핑+맛있는 점심 식사를 할 수 있는 멋진 공간으로 입소문이 나, 인기가 확산되고 있습니다. 
 
 
 
점 내는 콘크리트 벽과 깔끔한 목재 바닥. 모던하면서도 따뜻함이 공존하는 세련된 공간입니다. 곳곳에 대형 창문이 설치되어 있어, 자연광이 들어오는 개방적인 분위기가, 편하고 기분 좋은.... 
 
 
 
BGM은 재즈. 토신가마& 음향 아시토미에 의한 특제「항아리 스피커」에서 흐르는 무드있는 음악을 들으며 야치문과 마주합니다. 식사 공간은 안쪽 창가와 전망 좋은 2층 좌석. 옥상에는 라이브 무대가 있어, 때때로 재즈나 오키나와 민요 라이브도 개최되고 있습니다.
 
 
 
입구에 있는 전시 공간에는 토신가마의 크고 작은 신구 작품이 즐비하게! 일용 잡기 접시, 술잔, 다기, 류큐 남만, 시사 등. 적회, 염색, 어문, 잇친 등 전통을 계승하면서도 결코 새로움을 잃지 않는 토신가마 특유의 디자인이 눈길을 끕니다. 
 
 
 
 
마음에 드는 일품을 찾으면 다음은 기다리고 기다린 점심♪ 피자를 비롯한 가벼운 양식 라인 업 중에서 간판 메뉴는 모 유명 호텔에서 솜씨를 익혀왔다는 마사나오씨의 본격적인 나폴리 피자. 엄선한 밀가루를 3~4일간 천천히 발효와 숙성을 반복합니다. 그리고 존재감 발군! 오리지널「시사 돌 가마」에서 약 400도, 60~90초 굽는 것으로, 겉은 바삭 바삭& 안은 쫄깃쫄깃 스페셜 식감이 완성됩니다. 
 
 
「마르게리타」「고르곤졸라・벌꿀(콰트로 폴 맷지)」등 피자는 항상 8종류 이상을 라인 업. 마사나오씨도 추천하는 가장 인기는, 사진의「가마 구이 섬 야채 (오루토나라)」(1,242엔 이하 모두 세금 포함). 직경 약 23cm의 도우 위에 신선한 계절의 섬 야채 5종류, 빨강· 녹색· 황색 등 보기에도 즐겁고 화려합니다. 고소하게 구워진 도우와 모짜렐라 치즈의 진한 향기가 식욕을 자극합니다! 뜨거울 때 먹으면 입안에 퍼지는 완성된 맛. 각 소재의 맛을 확실히 살린 심플한 식감은 피자의 왕도를 느끼게 해줍니다. 그 외 「당근 포타쥬스프」(324엔) 등의 사이드 메뉴나「완숙 바나나 흑설탕 스무디」(432엔)등의 (사진) 음료와 술. 「티라미수」(270엔) 등의 디저트도 있습니다. 어떤 그릇에 담아오는지 그것을 상상하는 것만으로 즐거움이 펼쳐집니다.
 
 
 
피자를 굽는「명물 돌 가마」는 겉은 물론 시사도 토신가마제. 안의 돌 가마는 마사나오씨의 핸드 메이드. 이 이상이 없을 만큼 훌륭한 모자 콜라보! 
 
 
 
토신가마에서는 견학이나 도예 체험도 OK. 식사 후에 꼭 들러 보세요. 토산품이나 평소에 사용할 그릇을 찾아보고 본격적인 돌 가마 피자 런치에 카페 타임. 거기에, 공방 견학, 도예 체험까지 ... 콘텐츠가 너무너무 많네요. 다른 야치문 숍이나 카페와는 좀 다른, 온리 원 야치문 시간을 약속드립니다. 
 
 
 
 
야치문& 카페 군죠 
주소/ 오키나와현 요미탄손 쟈키미 2898-21 
전화/ 098-927-9167 
영업 시간/ 10:00~19:00 (Pizza 11:00~LO 18:30) 
정기 휴일/ 수요일 
Web 사이트/ http://tousingama.com/gunzyou/
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 오가와 키와무 (Qey Word)

Information

沖縄県読谷村座喜味2898-21