Okinawa Tourism Information:자연사랑과내고장사랑이넘치는농가카페YANBARUHARUSAA'STABLECookhal

자연 사랑과 내고장 사랑이 넘치는 농가 카페 YANBARU HARUSAA'S TABLE Cookhal

post : 2018.01.18 00:00

YANBARU HARUSAA'S TABLE Cookhal는
얀바루 음식의 안테나 숍같은 카페입니다.
 
 
취재 당일의 스페셜 플레이트. 메인 요리는 얀바루 치킨 그릴 ~대마도홍차의 향기~
접시는 얀바루에 거주하는 도예가 콘노씨의 작품입니다.
 
 
신선한 야채 & 과일의 마르쉐, 지역에서 소량 생산되는
조미료 등이 진열되어 있는 숍 코너, 음식관련 책이나 잡지,
고로고로과일을 구입한 후 믹서로 갈아주는
스무디 코너 등 
「그 계절에만 맛볼 수 있는 얀바루의 음식을 즐겨주시길」바라는 마음이 넘쳐 있습니다.
 
 
오키나와 야채의 제철은 겨울이지만,「"야채가 없다"는 여름에도 얀바루의 은혜를 제공합니다.」
라고 말하는
농가이면서, 농가 그룹 오키나와 밭인 (하루사) 클럽의 대표 요시노씨.
 
 
메뉴는 점심을 중심으로,
메인 요리 6종류의 뷔페 델리와
스프· 샐러드가 세트인 스페셜 플레이트가 1,200엔.
격주로 바뀌는 점심 메뉴 얀바루 카레 (900엔)는 인도 각지, 아시아 각지의 레시피로 다채롭게 전개,
카레를 좋아하는 분들을 만족시켜주는 맛.
지역 산을 사용하고 있는 향신료는, 스파이스벨트의 북쪽 한계에 있는
남국 오키나와 특유. 수제 피클과 샐러드가 곁들여져 있습니다.
하루사 볼 (750엔)도 격주로 가파오, 로코모코 등을 소재에 맞게 어레인지,
스프와 함께 제공됩니다.
그리고 모든 메뉴가 음료· 디저트 세트.
 
 
원래, 플레이트, 카레, 볼, 델리라는 메뉴 구성은,
그 날 수확된 야채로 요리를 결정하는 플렉시블한 스타일이기 때문.
모두가 얀바루의 자연의 은혜를 "맛있다"라는 간단하고 본질적인 가치로
제공하고 지역 주민에게 지역의 풍요로움을 알게하기 위해서 였다고 합니다.
 
 
"저희가 목표로하고 있는 것은,「농사로 시작하는 커뮤니티 디자인」입니다.
예를 들어, 오키나와의 전통 과자 포포에 사용되고 있는
카라키라는 향신료를
카레에 사용하여 제공하는 것으로,
가까이에 있는 맛있는 재료를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 제안하거나.
그런 신선한 발견을 통해, 지역 주민과 농가 및 가공 업체가 연결될 수 있다면...
그래서, 지역의 재료를 사용하여 제조하는 나고의 가공 업체의 조미료를 사용하고,
소금은 야가지섬 산 야가치 마스. 식재료는 약 80%가 얀바루 산입니다." 라고 말하는 요시노씨.
 
 
그런 마음이 전해졌는지, 취재 당일의 점심 시간은 만석.
"보육원에서 소문이 나 어머니들이 와 주기도 합니다."
라는 말대로 현지 손님으로 붐비고 있었습니다.
 
 
그리고, 식후에 꼭 추천하고 싶은, 카푸치노.
일류 호텔에서 활약했다고하는 바리스타 니와 토모코씨가
오키나와의 배전 가게를 돌면서 엄선한 콩을
숙련된 기술로 내려주는 고급스러움.
과장이 아니라 카푸치노에 대한 이미지가 바뀌어 버릴 정도의 맛입니다.
한 모금 마시면 향기로운 향기가 코로 빠져나가
에스프레소의 쓴맛이 절묘하게 우유에 감싸여
혀에서 목에 미끄러지듯 넘어갑니다.
 
 
"오키나와 여행에서 점심은 오키나와 소바와 타코라이스를 먹고
저녁은 오키나와 요리 가게에 갔으니까, 이제 뭘 먹을까? "라고 고민하시는 분이나,
"여행지에서는 절대로 그 지역의 요리를 먹어보고 싶다"라는 분들은
더이상 고민하지 마시고 YANBARU HARUSAA'S TABLE Cookhal에.
 
 
현지 얀바루 산 재료에 철저하게 고집,
식재료의 저력과 세계 각국의 요리 방법을 연구,
그 모든 것의 지혜와 노력의 결정체를 맛볼 수 있습니다.
 
 
 
 
YANBARU HARUSAA'S TABLE Cookhal
 
주소/ 나고 4607-1 네오파크 오키나와 주차장 안쪽 
전화/ 0980-43-5895
영업 시간/ 9:00-17:00
정기 휴일/ 일요일
주차장/ 있음
 
facebook https://www.facebook.com/pages/Cookhal/164768850400386?fref=ts
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 아사쿠라 아야

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