Okinawa Tourism Information:지마미두부가들어있는신감각롤케이크!?나하시쿠메에있는『낙원스위트폴슈가』

지마미 두부가 들어있는 신감각 롤 케이크! ? 나하시 쿠메에 있는『낙원 스위트 폴 슈가』

post : 2018.06.25 00:00

나하시 쿠메에 2014년 7월 오픈 이후, 현지 주민에게 있어 중요한 존재가 된 스위트 숍「낙원 스위트 폴 슈가」예전 제당공장이 있던 야에세쵸에 자사 농원을 운영하고 있고, 그 곳에는 제당 공장의 상징이었던 거대한 굴뚝이 지금도 남아 있어 '설탕의 굴뚝'이라는 의미의 '폴 슈가'를 가게 이름으로 했다고 합니다.
 
 
"자사 농원에서 채취한 식재료로, 생활에 밀착한 음식과 오키나와의 토산품을 만들고 싶다."는 생각으로 가게를 시작한 파티시에이자 사장인 다카미네 마사토씨. 있는 것만으로도 분위기가 확 밝아지는 태양과 같은 존재의 점장 미오씨. 단골 손님이 많은 것은 '맛'뿐이 아니라고, 느꼈습니다.
 
 
현재, 농원에서 특히 주력하고 있는 것은 블루 베리와 섬 바나나, 허브이지만, 전에는 섬 호박과 생강도 만들어 타르트나 푸딩, 빵 만들기에 사용하고 있었다고. 이 곳이 아니면 맛볼 수 없는 '이 곳에 밖에 없는 제품 만들기'를 목표로 하고 있기 때문에, 매달 회의를 하고 항상 새로운 제품을 만들어 왔습니다.
 
 
예를 들어, 반죽에 기나코(콩가루)를, 생크림에는 땅콩을 사용한 쫄깃한 식감의 지마미 두부가 들어있는「지마미 기나코 롤」케이크는 쫄깃한 식감과 탄력이 있는, 새로운 감각의 롤 케이크입니다. 지마미 두부를 좋아하는 마사토씨의 아이디어라고 합니다. 그래도 소재의 맛을 살리는 배합을 찾기까지는 반년 정도 걸렸다고. 오픈 1주년 때부터 판매를 시작해, 지금은 하루에 30~40개나 팔리는 인기 상품이 되었습니다.
 
 
냉장보관을 해야하기 때문에 관광객이 가지고 가는 것은 불가능하지만 "지마미 기나코 롤을 배송"을 원하는 의견이 많아, 장래적으로는 오키나와 토산품으로 실현시키고 싶다! 고 배송을 검토하고 있다고 합니다. 일반적인 롤 케이크에 비해 그다지 달지 않고, 콩가루와 지마미 두부의 부드러운 맛이 입안 가득 퍼져 갑니다. 인기의 포인트는 지마미 두부와 콩가루의 개성적인 향기와 맛이 절묘한 균형으로 우아한 맛을 실현시키고 있는 점이라고 생각합니다.
 
 
케이크 외에도 스콘과 도넛 등의 구운 과자, 빵 만들기에도 힘을 쏟고 있습니다. 야채와 소시지가 토핑 되어 있는 포카치아와 버킷, 식빵 등 매일 먹고 싶은 빵들이 진열되어 있지만, 그 중에서도 개인적으로 추천하고 싶은 빵을 소개해 드리겠습니다.
 
 
 
아구니 섬에 사는 마타요시 오지(할아버지)가 보내주는 아구니 섬산 소금을 사용한 데니쉬 빵 "요시의 오지", 그리고 구운 카레 빵, 새우 튀김이 꼿혀있는 "새우 튀김 카레 빵 ". 한 번 보면 잊을 수 없을 정도로 임팩트가 강하고, 이 곳에서 밖에 맛볼 수 없는 독특한 상품이 많습니다.
 
 
그리고, 지역 주민이나 관광객에게도 인기있는 "시나몬 롤". 데니쉬 빵의 롱 타입 시나몬 롤은, 이 ​​볼륨에서 380엔으로 저렴한 가격. 취재하러 간 날에도 8개 진열되어 있던 시나몬 롤이, 1시간에 6개나! "언젠가 나하 공항에서 오키나와의 토산품으로 판매하는 것이 꿈입니다."라고 말하는 미오씨. 어딘가 그리운 맛의 낙원 스위트 폴 슈가의 빵이 전국적으로 유명해지길! 저도 간절히 바랍니다.
 
 
낙원 스위트 폴 슈가
주소/ 오키나와현 나하시 쿠메 1-14-1 1층
전화/ 098-917-2730
영업 시간/ 11:00~19:00
정기 휴일/ 일요일 (불규칙)
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 Sachiko

Information

沖縄県那覇市久米1-14-1