Okinawa Tourism Information:샌드위치와쉬폰케이크가간판메뉴.조용하고한가로운마을에어울리는RUSTICBAKESHOP

샌드위치와 쉬폰 케이크가 간판 메뉴. 조용하고 한가로운 마을에 어울리는 RUSTIC BAKE SHOP <기노자손>

post : 2018.08.08 00:00

 
rustic는 영어로「시골풍의」「소박한」「간소한」을 나타내는 형용사. 그 이름 그, 젠체하지 않고, 심플하게, 그리고 맛있게 지역의 식재료를 즐길 수 있는, 기노자손에 있는『RUSTIC BAKE SHOP』. 테이크 아웃이 메인인 이 가게의 간판 메뉴는 샌드위치와 쉬폰 케이크. 공통점은 소재의 개성이 확실히 전해져 오는 맛. 
 
 
위 사진은 가장 인기있는 BLTE 샌드위치. 보다시피 볼륨감과 소재의 바리에이션의 풍부함이 뛰어난 일품입니다. 바삭하게 구운 베이컨에 신선한 양상추, 깊은 맛의 토마토, 적당한 두께의 계란말이. 자가제 포카치어를 합치면 무려 11층. 양상추와 토마토 외에도 당근 라페, 파프리카, 오이, 보라색 양배추로 Veggy감이 듬뿍. 
 
 
다음은 쉬폰 케이크. 계란, 밀가루, 기름, 설탕, 심플한 재료로 만드는 케이크인 만큼 만드는 사람의 개성을 즐길 수 있지요. RUSTIC의 쉬폰 케이크는, 푹신푹신, 탄력있고 촉촉하면서 그다지 달지 않아 식후의 디저트로 딱 좋습니다. 
 
 
 
계란은 오키나와에서는 유명한 미야기 농원의 계약 사육 유정란. 밀가루는 홋카이도의 키타 호나미. 두유는 큐슈 산. 설탕은 오키나와 산 수수 설탕과 흑설탕에 전재 설탕을 블렌드 하여 단맛을 조절하고 있다고 합니다. 사용하는 과일도 가능한 오키나와 산을 어려울 때에는 국산을, 그것도 힘들 때에는 외국산. 맛있으면서 몸에 좋은 식재료를 고려해 주고 있다는 건, 솔직히 기쁘네요. 사진처럼 쉬폰 케이크에 자가제 잼이나 초콜릿 바나나를 샌드하여 커스터마이즈도 할 수 있습니다.
 
 
메뉴는 이것만이 아닙니다. 식사 메뉴로,「오늘의 샌드위치」는 2종류. 계절에 따라, 날마다 바뀌거나 주마다 바뀌지만,이 날은 Salted lemon Chicken ham이 준비되어 있었습니다. BLTE 샌드위치와 마찬가지로 볼류미. 소금 레몬으로 헬시한 맛. 그리고 위 사진의 파니니도 햄 치즈와 사바(고등어)멜트, 크림 치즈 등이 준비되어 있습니다. 
 
 
 
스위트는 날마다 바뀌는 쉬폰 샌드 외에 향기로운 커피 맛의 아몬드 반죽에 견과류와 초콜릿이 듬뿍 들어있는 카페 모카 넛츠 타르트, 오트밀 쿠키, 초콜릿 넛츠볼, 카카오 쇼트 브레드 등 계란 버터 백설탕을 사용하지 않은 vegan 대응의 버라이어티도 풍부합니다. 가격도 저렴하므로, 간단한 선물용으로도 추천! 
 
 
작지만 멋진 이 가게를 경영하고 있는 나고시 출신의 니시구치 아오이씨와 킨죠 마츠리씨 자매. 언니 아오이씨가 스위트 담당, 마츠리씨가 식사를 담당하고 있습니다. 아오이씨는 "보기에는 화려하지 않지만, 먹고 나서 또 먹고 싶어 지는 것과 매일이라도 먹고 싶어지는 과자 만들기" "단맛, 감칠맛, 식감에도 고집하고 있습니다. 그렇다고 해도 결국 먹어보고 맛있는지 어떤지는 제가 결정하지만 (웃음). 쉬폰 케이크는 혼자서 반 홀 정도 먹어도 위가 더부룩하지 않습니다."라고.
 
 
마츠리씨는 "재료는 아낌없이 듬뿍 사용할 것" "그리고 채식주의자인 언니가 있기 때문에 고기를 사용하지 않은 맛있는 음식을 만들도록 이것 저것 생각하고 있습니다. 물론, 남성 분도 만족할 수 있는 요리도 준비하고 있습니다." 라고 대답해 주었습니다. 사용하고 있는 재료의 일부는 아버지가 무농약으로 키우는 자가 농원의 야채들. 될 수 있는대로 가까이에서 구입할 수 있는 식재료를 사용하고 있다고 합니다. 
 
 
 "저도 가족도, 손님도 안심하고 먹을 수 있는 음식을 제공하고 싶다고 생각하고 있었습니다."라는 아오이씨. 전 직장에서도 지산지소는 귀에 익은 문구였다고. 마츠리씨는 보육원에서 조리사를 하고 있었기 때문에 건강과 식품 안전은 당연하게 생각하고 있다고. 손님의 절반이 근처에 살고 계시는 분이라는 것도 납득이 갑니다. 중학생이 동생과 함께 사러오거나, 할아버지 할머니가 애플 케이크를 사러 오거나. 조용하고 느긋한 마을에 딱 어울리는 RUSTIC BAKE SHOP. 얀바루에 가셨을 때에는 꼭 한 번 들러 보세요. 교다 IC가 붐빌 때에는 기노자 IC에서 내려 동해안에서 북쪽으로 올라가면 교통 체증없이 갈 수 있답니다. 
 
 
RUSTIC BAKE SHOP
주소/ 오키나와현 기노자손 마츠다 35 
전화/ 080-9850-6811 
영업 시간/ 12:00~17:00 
정기 휴일/ 월요일~금요일 
https://www.instagram.com/ rusticbakeshop /
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 후쿠다 노부야
 
 
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Information

沖縄県宜野座村松田35