Okinawa Tourism Information:기노완시에있는음식점"메미치"손바닥으로연결하는,맛있는주먹밥

기노완시에 있는 음식점 "메미치" 손바닥으로 연결하는, 맛있는 주먹밥

post : 2018.09.01 00:00

오키나와 중부, 기노완시 오야마의 한적한 주택가,
조용히 자리 잡고 있는 음식점 "메미치"를 소개합니다.
 
이 곳에서는 손바닥만한 크기의 주먹밥에,
정성스럽게 만든 야채 요리와 양식을 드실 수 있습니다.
 
 
메미치에서는 주먹밥이 간판 메뉴입니다.
가게 주인 이케씨는
몸과 마음에 식사가 얼마나 중요한지를
전하는 사토 하츠메씨와의 만남을 계기로,
주먹밥 가게를 시작하려고 생각했다고 합니다.
특히 하츠메씨가 만드는 주먹밥은 매우 유명하답니다.
 
 
메미치의 주먹밥은 교토 산 무농약 현미에 무농약 렌틸콩,
키노아, 도나키 섬의 차수수가 들어있는 밥.
주문을 받고 하나하나 이케씨가 주먹밥을 만듭니다.
 
고야 된장 주먹밥
 
 
도마 위에 따끈 따끈한 밥을 올려 놓고 그 위에 속재료를 듬뿍.
속재료가 흘러나오지 않도록 조심스럽게 정성스럽게 주먹밥을 만듭니다.
 
속재료는 10종류 이상으로, 고야 된장이나,
씀바귀와 구루쿤 등 오키나와의 식재료부터,
주먹밥에 빼놓을 수 없는 소금 다시마 등까지.
그 중에서도 쓴맛이 강한 고야(여주)가 들어있는 고야 된장은 추천.
달콤한 된장에 쓴 고야가 훌륭하게 매치.
 
 
또한 메미치에 오시면 꼭 추천하고 싶은 메뉴가 있습니다.
그것이 "오무스비 고항 (주먹밥 밥)"
제철 야채 요리와 주먹밥과 국, 디저트의 세트입니다.
 
예쁘게 담아 진, 제철 야채 요리는
화학 조미료나 첨가물을 사용하지 않고, 소재 본래의 맛을 즐길 수 있는 
양념으로 정말 맛있어요.
 
 
또한 "가츄 탕"이라고 하는
백탕에 가쓰오 부시가 들어있는 심플한 국도 같이 나옵니다.
오키나와에서는 몸이 안좋을 때 어머니가 만들어주는 음식 중의 하나였다고 합니다.
 
 
"가족 모두 다 같이 맛있는 식사를 해 주었으면" 하는 마음으로 양식도 만들어졌습니다.
특히, 오키나와의 전통 요리 삼겹살의 소금 절임 "스치카"는
조금 매운 소스가 같이 나옵니다.
젊은 분이나 남성 분에게 인기있는 메뉴라고 합니다.
 
 
그리고 식후에는 현 산 무농약 레몬을 사용한 케이크를 드셔 보세요.
촉촉한 식감에 상쾌한 신맛이 퍼지는, 자꾸 먹고싶어지는 맛♪
 
가게의 이름 "메미치"는 오키나와 방언으로「앞 길」「밥 길」이라는 의미라고.
"누구든지, 가야 할 길이 있고, 건강할 때는 물론, 힘들 때,
상처받았을 때에는 맛있는 밥을 먹고 힘을 내 주었으면.
그런 한 걸음을 도와드릴 수 있다면」이라고 말하는 이케씨.
쌀 하나하나가 숨을 쉴 수 있도록.
그리고 생명을 잇듯이
"타나고코로 (손바닥)로 주먹밥을 연결하는"것을 소중히하고 있다고 합니다.
 
 
 
 
 
 
메미치
주소/ 오키나와현 기노완시 오야마 2-6-5
전화/ 090-8292-7168
영업 시간/ 12:00~21:00 (LO 20:00)
  일요일 12:00~17:00 (LO 16:00)
정기휴일/ 월요일· 화요일 (공휴일에 관계없이 휴일)
BLOG/ http://mehmichi.ti-da.net
 
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 마츠무라 아카리

Information

宜野湾市大山2-6-5