Okinawa Tourism Information:전국의치즈케이크팬에게추천하는오키나와의치즈케이크전문점『PUZO』

전국의 치즈 케이크 팬에게 추천하는 오키나와의 치즈 케이크 전문점『PUZO』

post : 2019.01.15 00:00

 
전국의 단것을 좋아하는 여러분에게, 최근 오키나와에서 인기 있는 제철 스위트 전문점을 소개해 드리겠습니다.
「Casa Trunq~양식당, 와인과 레몬~」「와인 식당 트렁크 이탈리아 고항 쿠모지 점」「와인 식당 트렁크 니카이 고항 신도심 점」등 나하시를 중심으로 전개하는「요리 한 접시, 글라스 한잔을 고집하는 양식당」과「캐주얼 와인 바 & 이탈리안」등의 가게들.
그 중에 이전 전개하고 있던「와인 식당 트렁크 테라스 고항 오로쿠구시 점」의 전 브랜드「PUZO PASTASAND MARKET」의 치즈 케이크는 손님에게 매우 인기가 많았습니다.
 
가게의 운영 회사「주식회사 트렁크」는 이 인기에 새로운 가능성을 발견하여 2012년에 현내 최초의 치즈 케이크 전문점「PUZO CHEESECAKE CELLAR」를 나하시 도마리에 오픈시켰습니다. 그 인기는 하늘을 나는 새를 떨어뜨릴 기세로「오로쿠 라보 점」「이온 몰 오키나와 라이카무 점」「나하 공항 점」등 새로운 점포를 전개, 2018년 6월에는 5번째의 점포「오키나와 치바나 점」이 오키나와시에 탄생했습니다.
 
 
모노톤을 기조로 한 세련된 점내. 쇼케이스에는 맛있어보이는 케이크들이.「치즈케이크셀러」라는 이름 그대로 이 곳에서 만들어지는 케이크와 구운 과자에는 치즈가 사용되고 있는 것이 특징. 즉, 쇼 케이스에 진열되어 있는 케이크는 전부「치즈 케이크」입니다. 홀 케이크는 약 10종류, 컷 케이크는 약 15종류의 치즈 케이크가 언제나 준비되어 있습니다.
 
"치즈 케이크를 제일 좋아한다!"고 공언하는 오너 노마씨. "좋아하는 것으로 좋아하는 것을 하고 싶다"는 생각과 손님의 의견이 링크하여 PUZO의 구상이 시작됩니다. 신뢰할 수 있는 장인들과 재료를 엄선하고 납득할 수 있는 케이크를 만듭니다. 가게 이름은 노마씨가 좋아하는 영화『god father』의 시나리오 작가의 이름에서. 여기에도 노마씨의 "좋아하는"이라는 솔직한 인품이 나타나 있습니다.「오키나와 치바나 점」은 당초 ​​생산 공장이 될 예정이었지만, 중부 지역에도 PUZO의 노면 점을 만들고 싶다는 생각으로 대리점으로 오픈하게 되었다고.
 
 
이 케이크는「베스트 온라인 쇼핑 대상 2015· 양과자 스위트 부문」에서「금상」을 수상한「맨하탄의 사랑 」. 마다가스카 산 바닐라의 향기로운 향기와 낙농 왕국 덴마크에서 만들어진 고품질의 내츄럴 치즈를 사용한 농후한 맛이 인기의 비결. 천연 원료만으로 만들어진 맛 속에 레몬 과즙의 신맛이 싱그러움을 연출해 줍니다. 정성껏 섞은 후 채로 쳐서 다시 한 번 끈기있게 섞어 만드는 과정이 그 부드러운 감촉을 만들어 냅니다. 160℃의 저온에서 천천히 구워 만들어지는, 고소하고 바삭한 캬라메리제와 촉촉하고 농후한 필링의 궁합은 ◎.
 
 
스폰지 반죽에 치즈를 섞은 크림이 들어있는「3성급 레어 롤」신선한 홋카이도 산 생크림과 크림 치즈, 이탈리아 산 마스카르포네의 브렌드. 수플레처럼 섬세하고 촉촉한 스폰지로 만든 롤 케이크. 각각의 치즈의 풍미와 농후한 크림과 촉촉한 스폰지의 멋진 하모니를 즐길 수있는 롤 케이크. 치즈 케이크& 롤 케이크 좋아하는 분에게 추천하고 싶은 일품.
 
 
농후한 맛의「3성급 푸딩」은 인기 상품. 달콤한 카라멜과 이탈리아 산 마스카르포네를 사용한 크리미한 푸딩은 입 안에서 녹아 버립니다. 치즈의 묵직한 중후감이 지금까지의 푸딩의 개념을 뒤집는 맛입니다.
 
 
오키나와 치바나 점과 오로쿠 점에서만 한정 판매하는, 보기에도 화려한 오리지널 컵 케이크에도 주목. 쇼콜라 프랑보와즈, 홍차와 오렌지, 쿠키& 크림 등 보기만해도 즐거운 라인업. 여러 종류를 사서 친구들과 같이 맛을 비교해보세요.
 
 
「치즈 케이크 LOVE」노마씨는 "치즈 케이크로 오키나와를 더 좋은 사회로 만들고 싶다."는 이념을 가지고 있습니다. "매장 운영, 과자 제조라는 장르로 오키나와의 고용을 넓히고 싶습니다. 경영자만이 고액연봉이라는 기업이 아닌 직원이 만족할 수 있는 임금을 받을 수 있는 기업을 목표로 하고 싶다"고 말하는 노마씨.
 
오키나와가 가지고 있는 저임금· 실업률 등의 문제 해결에 도움이 될 수 있도록 "직원이 즐겁게 일할 수 있는 회사"를 만들고 싶다고. 취재 중에 엿볼 수 있는 직원들의 표정. 거기에서 기업의 진지한 자세가 전해져 왔습니다. 오키나와의 맛있는 치즈 전문점에서 주고받는 미소는 지역의 밝은 미래를 위한 작은 씨앗을 뿌리고 있는. 그런 스토리를 노마씨의 말씀 속에서 이미지할 수 있는 멋진 가게입니다.
 
 
PUZO CHEESECAKE CELLAR 오키나와 치바나 점
주소/ 오키나와현 오키나와시 마츠모토 3-8-13 1F
전화/ 098-960-0230
영업 시간/ 10:00-20:30
정기 휴일/ 화요일
HP/ http://www.puzo.jp
SNS/ https://www.facebook.com/puzocheesecake/
         https://www.instagram.com/puzocheesecake/
 
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 monobox (고노 테츠마사・코즈에)

Information

沖縄県沖縄市松本3-8-13