Okinawa Tourism Information:창업160년이라는전통만쥬가게「야마구스쿠만주」슈리산책에소박한맛의만쥬는어떠세요?

창업 160년이라는 전통 만쥬 가게「야마구스쿠 만주」슈리 산책에 소박한 맛의 만쥬는 어떠세요?

post : 2019.03.15 00:00

 
나하시 슈리에 자리 잡고 있는 전통 만쥬 가게「야마구스쿠 만주」 슈리의 명물 만쥬 가게로 전통의 맛을 지키면서 지역 주민의 간식으로 오랫동안 사랑 받고 있습니다. 제 2차 세계 대전에 자료가 전부 소실되어 정확한 년수는 알 수 없지만 창업 160년이라고 전해지고 있습니다. 
 
 
 
가게 안에 있는 커다란 냄비 솥에서「야마구스쿠 만주」특유의 겟토 (월도)의 좋은 향이 풍겨옵니다. 6대째인 야마시로 히데후미씨는 4대째 할머니 때부터 사용하고 있는 냄비 솥을 소중히 지금도 사용하고 있습니다. 그 냄비 솥에 맞게 장인에게 특주로 만든 히라샤마 (대나무 바구니)도 좋아하는 도구의 하나. 
 
 
 
 
한개 140엔인「야마구스쿠 만주」는 밀가루와 물만을 사용한 반죽에 팥, 설탕, 물엿으로 만든 팥소를 넣어 평평하게 만든 만쥬를 겟토 (월도) 잎과 함께 찌는 심플한 조리 방법. 겟토 (월도)의 잎은 밭에서 재배하여 일주일에 두 번, 300장에서 400장 정도 수확합니다. 재료는 전부 무첨가 무농약으로 몸에 좋고 그다지 달지 않은 소박한 맛입니다. 단 것을 그다지 좋아하지 않는 남성 분에게 인기가 많다고. 고객의 70%가 지역 리피터 고객으로 30%가 먹으면서 슈리 산책을 즐기거나 산책을 마치고 돌아가는 길에 가게에서 즐기는 관광 손님.「야마구스쿠 만주」는 슈리라는 도시의 역사와 함께 그 전통을 심화하고 있습니다. 
 
"창업 160년간의 변함없는 전통의 맛을 지켜가고 싶다."고 말하는 야마시로 히데후미씨.
 
 
 
"무첨가 만쥬이기 때문에 유통기간이 짧아, 선물용으로는 적합하지 않습니다. 대량 생산을 하지 않고 그 날 그 날 객수를 고려하면서 하나 하나 정성스럽게 만들고 있습니다. 역시 만들어서 바로 먹는게 제일 맛있지요." 라고 말하는 야마시로씨. 금방 만든 만쥬를 맛볼 수 있는 시간대는 오픈 시간 10시 반입니다. 그러나 현지에서 사랑 받고 있는 증거로 한 번에 가게에 있는 만쥬를 전부 사가지고 가는 지역 리피터 고객이 있기 때문에 절대로 맛 볼수 있다는 약속은 할 수 없습니다. 전화로 확인을 한 후에 가시면 갓 만든【야마구스쿠 만주】를 맛 볼수 있습니다. 깊은 역사와 그다지 달지 않은 소박한 맛은 관광객 여러분에게도 분명 기억에 남는 맛이 될 것입니다. 
 
 
 
 
야마구스쿠 만주
주소/ 오키나와현 나하시 슈리 마와시쵸 1-51 
전화 번호/ 098-884-2343 
영업 시간/ 10:30~16:00 (품절되는대로 종료) 
정기 휴일/ 월요일과 목요일 (2018년 현재) 
    일요일과 목요일 (2019년부터) 
인스타그램 / https://www.instagram.com/yamagusuku_manjyu/
 
※요금은 2018년 12월 현재. 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 무라카미 유  
 

Information

沖縄県那覇市首里真和志町1丁目51番地