沖縄のサンゴ礁を育てるコーヒー35COFFEE（スリーファイブコーヒー）

沖縄の海といえば、美しいサンゴ礁に色とりどりの熱帯魚ですよね。

ですが近年サンゴは激減、10年前の10分の１ほどしか残っていないそうです。

「日常で飲む、あなたのコーヒー１杯が

サンゴ礁や地球環境を良くするきっかけになれば」

そんな思いから生まれたのが「35COFFEE（スリーファイブコーヒー）」です。

35COFFEEでは、世界各地から厳選したコーヒーの生豆を

風化（死んでしまった）サンゴを使い焙煎を行っています。

実は、沖縄の漁業法で採捕が禁止されているサンゴ。

風化していても漁業法が適応するので、

県から受注を受けた業者が回収・破棄を行っています。

35COFFEEでは風化サンゴを焙煎に使用するために、

沖縄県の許可を取得し、専門業者から購入しているのです。

そんな風化サンゴを使った焙煎は、石焼焙煎に似ています。

生豆を、200度以上に温めた風化サンゴで焙煎。

じっくりと高温で焼き上げることで、

まろやかな味わいのコーヒーに仕上がるんだそう。

沖縄県内に数あるオフィシャルショップや提携店舗では、

実際に風化サンゴで焙煎したコーヒーを飲むことができます。

その中でも、アクセス抜群なドン・キホーテ国際通り店へ伺いました。

店内は白と黒で統一された落ち着きのある空間で、

観光中の休息にぴったりです。

肝心のコーヒーは、まろやかな口あたり。

酸味と苦みのバランスが抜群で、

何も加えずにブラックで飲みたくなります。

テイクアウトもできるので、

国際通りを散策するお供にもいいですね。

（左:沖縄県産緑茶のアイス、中央:35COFFEEのコーヒーアイス、右:ちんすこうアイス）

お店でいただけるのはコーヒーだけではありません。

スイーツ好きの方には、コーヒー豆を使用したアイスクリームもおすすめ。

コーヒーの苦みがしっかりと効いてる大人の味。

観光で歩き疲れた身体を、ひんやりとクールダウンさしてくれることでしょう。

他にも、沖縄県産緑茶を使用したアイスや、

ちんすこうアイス！？なども並んでいました。

ベビーサンゴ植え付け（写真提供：35COFFEE）

さて、それではなぜ「あなたのコーヒー１杯が

サンゴ礁や地球環境を良くするきっかけに」なるのでしょう？

実は35COFFEEでは、総売り上げの3.5％を

「サンゴ再生プロジェクト」に活用しているのです。

35COFFEEが誕生した2009年から始まったこのプロジェクトでは、

最適な場所と時期を見極め、ベビーサンゴの植え付けを行っています。

植え付けを行ったベビーサンゴは、すでに2000本を超えていて、

現在でもそのおよそ８割りのサンゴが、

沖縄の海でしっかりと成長し、命を育んでいます。

植え付け後18ヶ月経過　　（写真提供：35COFFEE)

「沖縄の美しいサンゴ礁が、子ども達が

大人になった時にもありつづけるように」

あなたの飲む何気ない１杯のコーヒーが、

実現の手助けになるかもしれません。