竹富島の古民家で沖縄の伝統料理「じーまみ豆腐」作り体験
体験
Experience
文化に触れる
本体験では、竹富島の古民家でじーまみ豆腐が大好きでお店を開いた店主の岡野さんと沖縄の伝統料理の一つである"じーまみ豆腐”を作ります。 じーまみ豆腐愛があふれる島人の岡野さんとゆんたく（おしゃべり）を楽しみながら、手作りの美味しいじーまみ豆腐を味わえます。
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| 1名あたり（税込み） |
￥5,750～
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予約リクエスト
沖縄伝統家屋の特徴が残る古民家での体験
本体験を提供する「じーまみ家」は竹富島で大正時代から続く歴史ある古民家。赤瓦などの沖縄伝統家屋の特徴がしっかり残っていて、お店の入口に立つと タイムスリップしたような気分を味わえます。
お店の門前に立つと、古民家の前には立派な石の壁が。
これは沖縄の伝統家屋で定番の「ひんぷん」
ひんぷんには外からの目隠しだけでなく、魔除けの意味も込められていたそう。
そして、さらなる特徴の一つが「玄関がないこと」
じーまみ家さんに入る時には縁側からお邪魔します。
なんだか親戚の家に来たような懐かしい気持ちに。
落花生から作るじーまみ豆腐
琉球王朝時代には宮廷料理としてもふるまわれていたとされる”じーまみ豆腐”。”じーまみ”とは落花生の沖縄方言で土の中にある豆「地豆」を意味するそう。
じーまみ豆腐は落花生の絞り汁にいもくず等を水で溶いて火にかけて練り上げた「ゴマ豆腐」のような料理で、コシが非常に強く、甘くてとろりとした口当たりが特徴です。
はじめに、岡野さんからの説明を受けて体験がスタート。
まずは落花生をミキサーにかけてペースト状にしていくところから始まります。
その後、ペースト状になった落花生を絞って豆乳にし、いもくずと混ぜて固めたりと 5年以上研究を重ねた岡野さん自慢のレシピを教えてもらいながらじーまみ豆腐を作っていきます。
材料も比較的簡単に手に入れられるものばかりなので、工程を覚えたらお家でも作れそう。
完成までの間は岡野さんとのゆんたくタイム
全ての工程が終わったら、最後に急速冷蔵庫で約30分冷やしてさらに固めます。その間はお茶を飲みながら、岡野さんとのゆんたくタイム。
ゆんたくとは沖縄の方言でおしゃべりのこと。
ゆっくりとお茶を飲みながら、島で暮らす岡野さんから竹富島の風習や文化、古民家の再生など、いろんなお話を聞くことが出来ます。
美味しいじーまみ豆腐の完成
ゆんたくを楽しんでいる間に、じーまみ豆腐が完成！岡野さんの集めた数多くのやちむん（焼き物）や琉球ガラスの中から、お気に入りのお皿を選んで完成したじーまみ豆腐を試食します。
お餅のようにモチモチした弾力のあるじーまみ豆腐に
まずはベーシックな甘だれをたっぷりかけて食べると・・
ほんのりとピーナッツの香りが口の中に広がり、
濃厚でつるんとした滑らかなじーまみ豆腐の食感に感動。
さらに楽しめるのが、岡野さんおすすめのトッピング。
通常の甘だれ以外にも、きな粉や黒蜜、わさびにオリーブオイルとこれまでになかったトッピングでいろんな味を楽しむことが出来、自分好みの味に出会えます。
ぜひお気に入りのトッピングを見つけてみてください。
のんびりとした時間が流れる竹富島の古民家で、店主の岡野さんとのゆんたくを楽しみながらここでしか味わえない、こだわりのじーまみ豆腐を作ってみませんか。 じーまみ豆腐への愛を語る岡野さんのストーリーはこちらから
体験詳細
- 所要時間
- 2時間
- 開催時刻
-
08:30～10:30
11:30～13:30
15:00～17:00
- 対象年齢
- 5歳～
- 予約数
- 1名～6名
- 保険について
- 加入無
- 受付期間
- 2024.07.01～2025.03.31
- 受付締切
- 1日前の17:00まで
料金
- 1名あたり（税込み）
-
￥5,750～
- 料金に含まれるもの
-
体験料、材料費
じーまみ豆腐300gができあがります
（タレを作りながら30分冷蔵後、お召し上がりいただけます）
- 料金に関する備考
- ※現地決済は現金のみとなります。
確認事項
- キャンセル料金
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当日：100%
1日前：100%
無連絡：100%
- アクセス方法
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■交通機関をご利用の方
石垣南ぬ島空港から離島ターミナル：30～40分
離島ターミナルから竹富島：15分程度※海の状況により変動します
八重山観光フェリー、安永観光の2社あり
時刻表に違いがあるため、ご確認の上ご乗船ください。
■竹富島港からじーまみ家
竹富島巡回バス（1名300円）でタカミネまでとお伝えください。
タカミネから徒歩2、3分
※駐車場はありませんが、自転車を停めることはできます。
- 備考
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■注意事項
・前日、二日前のご予約は、直接お電話にてお問合せください。
・落花生、大豆の成分が含まれます、アレルギーをお持ちの方お召し上がりいただけません。
・現在、日本語での対応のみとなります。
・お子様のみでのご予約は受け付けておりません。
・濡れたままの衣服、濡れたままの水着着用でのご案内は致しかねます。お着替えのうえお越しください。
■開催条件について
・天候不良による中止
天候不良により中止する場合があります。
なお中止の際の現地までの交通費等の費用は補償できません。
・中止の確認方法・連絡日時
状況により中止と判断される場合は、当日までに主催会社よりご連絡いたします。
■参加資格について
・対象年齢 5歳〜
13歳未満の方は保護者の同伴または同意が必要です。
・体験レベル目安
未経験向け
・健康状態
本プランは参加者の皆様の安全のため、健康状態、体調または体質によってご参加いただけない場合がございます。
特定の食品・物質にアレルギーのある方、ご心配な症状がある方、その他体調・体質面に不安をお持ちの方は申込時、備考欄にご記載ください。主催者より回答いたします。
■現地決済について
現金のみとなります。
集合場所
- 集合場所
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907-1101 沖縄県八重山郡竹富町竹富383 じーまみ家
- 集合時間
- 開始時間の5分前
- 駐車場情報
- 駐車場はございませんので、お近くのパーキングをご利用ください
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予約リクエスト
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タイムスケジュール
- 08:30～10:30
- 11:30～13:30
- 15:00～17:00
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